Tradicija svinjokolje okuplja članove obitelji i susjede u poslu i druženju.
Da živimo u nekim prošlim vremenima, prije 30 i više godina, danas bismo spojili praznik s vikendom. Većina ljudi na selu bi nekadašnji Dan republike SFRJ, koji se obilježavao 29. studenog, iskoristila upravo za svinjokolju, klanje, kolinje.
Ova je tradicija sačuvana i u današnje vrijeme jer, kaže ona stara narodna izreka, bolje da propadne selo nego običaji.
Obavlja se u ovo doba godine jer hladnoća sprječava kvarenje mesa. Iako, niti hladnoće nisu što su nekada bile pa obradi mesa, salamurenju i kasnije sušenju treba pristupiti s velikim oprezom kako se meso ne bi kvarilo.
Svinjokolja započinje rano, u osvit zore, rakijicom i kavom. U pomoć priskoče rodbina, susjedi. Muški su zaposleni oko samoga klanja, šurenja, rezanja slanine za čvarke, mljevenja mesa za kobasice, kulen. Istovremeno, ako je po starinski, žene peru i šlajmuju crijeva, pomažu oko drugih poslova, za doručak prave džigerice s bijelim lukom, ali tek nakon što je meso testirano na trihinelu.
Nakon doručka, vraća se poslovima oko obrade mesa, topljenja čvaraka, kuhanja obarina, punjenja kulena i kobasica, salamurenja šunki, slanine.
Domaćica pravi krofne ili salenjake, a za večeru se priprema dinstana kobasica.
Kolinje za osobnu potrošnju: Propisi i obveze posjednika svinja
Iako je klanje nekada trajalo po dva pa i tri dana, danas je sav posao većinom gotov do navečer.
Kako je jedna takva svinjokolja izgledala u Podravskoj Moslavini ovoga vikenda, pogledajte u galeriji fotografija:
Fotoprilog
Tagovi
Autorica
Objavljen pravilnik, evo kako da vam ne obrišu parcele iz ARKOD-a
Koja županija ima najviše zemljišta u ARKOD-u bez dokumentacije? Imamo popis
U Bruxelles stiže 10.000 poljoprivrednika, najavljen masovni prosvjed
Hoće li država zaista izbrisati 20 posto poljoprivrednog zemljišta u Hrvatskoj?
U Bruxelles stiže 10.000 poljoprivrednika, najavljen masovni prosvjed
Objavljen pravilnik, evo kako da vam ne obrišu parcele iz ARKOD-a
Traktori zaustavili Grčku: Bijes poljoprivrednika nakon otkrića milijunskih prijevara
Nije dobro, vrijednost poljoprivredne proizvodnje i realnog dohotka u padu
Vlajčić o ARKOD-u: Poljoprivrednici moraju imati pravni temelj za zemljište
S farme u Francuskoj lopovi ukrali puževe vrijedne 90.000 eura
Blagdan je svete Barbare - vrijeme za sijanje pšenice
Traktori zaustavili Grčku: Bijes poljoprivrednika nakon otkrića milijunskih prijevara
Vedran Stapić
prije 1 tjedan
Ostalo je samo na par loza nekog kasnog stolnog grožđa, za nas i ptice 😊
Tea Januš
prije 4 godine
Također nisam neki mesojed, vise sam izbirljivi svejed. Ako nije domaće meso (maltene da ja znam gdje je krava pasla, i jel svinja jela koprive i kaljala se u blatu) ne bih jela, hvala. A i ko je navikao od malih nogu na domaće - zna prepoznati kvalitetu .
Leticija Hrenković
prije 4 godine
Lijepo ispričano, sve mi toplo oko srca. A ne jedeš meso, tim više ;)