Rose prosecco izrađuje se od glere i pinot noira. Udruga Vignaioli Indipendenti smatra da se proglašenjem crnog pinota kao sorte koja poboljšava pjenušac, ugrožava identitet autohtone sorte glera.
Talijanske su vlasti službeno odobrile proizvodnju pjenušavog vina rose prosecco, a očekuje se da će se na policama pojaviti 1. siječnja 2021. godine.
Prosecco rosato, kako ga zovu u Italiji, proizvodi se već godinama, a pravila koje uključuje odluka o proizvodnji, zapravo će formalizirati dosadašnju praksu. Ova odluka dolazi u pravo vrijeme za konzorcij Prosecco DOC jer je prodaja ovoga pića posljednjih mjeseci opala zbog pandemije Covid-19.
Tako će proizvođači, da bi dobili oznaku Prosecco DOC Rose, odnosno oznaku kontroliranog podrijetla, morati poštovati pravila, a prvo je da se za njegovu izradu koristi sorta glera te 10 do 15% crni pinot. Dopušteni urod za gleru je maksimalno 18 t/ha, a 13,5 t/ha za crni pinot. Ovaj se pjenušac proizvodi Charmat metodom, a što znači da odležava u tankovima najmanje 60 dana.
Prema procjenama Konzorcija, ukupna proizvodnja rose prosecca bit će do 30 milijuna boca godišnje. Očekuju da će im povećati tržište za 15 posto.
No, dok se jedni raduju, drugi negoduju. Naime, udruga Vignaioli Indipendenti smatra da se proglašenjem crnog pinota kao sorte koja poboljšava pjenušac, ugrožava identitet autohtone sorte glera. Ističu da je ova odluka i njezini propisi podređena marketingu, a ne valorizaciji te regije i samoga vina.
Njihov je prijedlog već godinama da se umjesto crnog pinota trebalo specificirati neku autohtonu crnu sortu, kao što je Piave Raboso.
I izraz rose je na udaru jer ga smatraju generičkim te još jedinim načinim udaljavanja od tradicije i lokalnog identiteta prosecca.
Podsjetimo, talijanski prosecco je suho pjenušavo vino, a ime je dobio po selu u istočnoj Italiji.
Tagovi
Autorica
Grožđe, od antičkih vinograda do globalnog biznisa teškog milijarde dolara
Berba grožđa podruma Kolar: Trudimo se da opterećenost trsa bude mala zbog kvalitete
Jure, Antonio i Frane ispisuju novu vinogradarsku i vinsku priču otoka Visa
Vina Belje treći put proglašena najboljom vinarijom u Hrvatskoj
Vinogradari u Vrgorcu pred kolapsom: Urod rekordan, otkup grožđa stao
Berba grožđa podruma Kolar: Trudimo se da opterećenost trsa bude mala zbog kvalitete
Vina Belje treći put proglašena najboljom vinarijom u Hrvatskoj
Jure, Antonio i Frane ispisuju novu vinogradarsku i vinsku priču otoka Visa
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Vedran Stapić To sam trebao inače spojiti sa ovom velikom parcelom koja je 4,67 h ali je problem neznam gdje beton što su pronašli plin, nemogu ga Više [+]
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Vedran Stapić Žao mi je samo što nisam ubacio nešto KWS sjemena. Več sam išao na ossk Drava. I sada več mogu zaključiti gdje i što za iduču godinu Više [+]
