Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Sabatina 2022.
  • 07.11.2022. 16:30
  • Dubrovačko-neretvanska, Kuna Pelješka

Koja je tajna najboljeg vina? Evo što kažu oni koji su više puta podizali pehar šampiona

Imam 140 kooperanata, a ove godine sam otkupio milijun i 200 kilograma grožđa. U toj masi uvijek možeš izabrati nešto posebno, izvanredne šećere, otkriva nam uspješni vinar Anto Palihnić.

Foto: Vedran Stapić
  • 351
  • 51
  • 1

Šampionom najbolje buteljiranog vina 32. Sabatine proglašena je tvrtka Pelješki vinogradar d.o.o. iz Kune Pelješke s vinom Dingač iz 2019. godine. Prema ocjeni stručno-ocjenjivačkog suda oni su postali ukupni pobjednici ove prestižne vinogradarsko-vinske manifestacije, a proizveli su i najbolje vino od sorte plavac mali.

"Četvrti puta u zadnjih sedam godina smo šampioni. To zaista mogu samo vrhunski vinari s vrhunskim vinima", ponosno nam je rekao Anto Palihnić nakon uručenja nagrade. Inače, njegova obitelj proizvodi crna vina sorte Plavac mali - Dingač, Dingač Riserva, Postup, opolo Rose te desertno vino Prošper. Od bijelih Rukatac i Pošip istoimenih sorti.

Uz Dingač, ponosni su dodaje ovaj vinar, i na svoj Pošip. "To je zastupljena sorta na Korčuli, dobro se pokazala i ostvaruje dobre rezultate", napomenuo je. Otkrio nam je da su njegovi preci još u 16. stoljeću pobjegli od Turaka iz Bugojna na Pelješac. "Ondje su bili kmetovi, dobili su malu okućnicu gdje su živjeli i radili u vinogradima vlastele iz Dubrovnika", priča nam o svom podrijetlu.

Sušu podnose zbog dubokog korijena?

Kaže kako je on sedma ili osma generacija, a naslijedit će ga njegov sin. "Imamo 100 tisuća čokota i u ovom trenutku vinarija ima 100 vagona vina na zalihama", otkriva. Glavnina se nađe na domaćem tržištu, ali izvoze i u Kinu, Češku, Poljsku, Sloveniju, Njemačku i Belgiju.

U ovoj ih je godini kaže, iznenadila izvanredna kvaliteta i dobar prinos grožđa. "Po meni je glavni razlog jer puno ljudi na Pelješcu su stariji i ne obnavljaju lozu. Ona je stara 40, 50 godina ima duboku žilu i dobro drži vlagu", pojašnjava rekavši da takvi čokoti mogu prebroditi sušu i uroditi kvalitetnim plodovima.

Vjeruje da će brendiranje dalmatinskih vina doprinijeti razvoju tamošnjih vinara. "Nas je na Pelješcu 40-ak vinara uključujući i male koji prodaju na svom kućnom pragu. Sve je to rascjepkano, da nema sezone podrumi bi bili puni vina", priča nam.

Osvrnuo se na izuzetno dobru turističku godinu, a tome je, kaže, doprinijelo i otvaranje Pelješkog mosta. "Puno je ljudi došlo u našu vinariju radi toga", napominje.

Otkupljuje grožđe od kooperanata

Tajna njegova uspjeha je, dodaje, u otkupu grožđa. "Imam 140 kooperanata, a ove godine sam otkupio milijun i 200 kilograma. U toj masi uvijek možeš izabrati nešto posebno, izvanredne šećere", otkriva rekavši da se tako može proizvesti vrhunsko vino.

Udruženi pelješki vinogradari s vinarijom Palihnić došli i na kinesko tržište

Pitali smo ga slaže li se s tezom: Dok je vranca bit će i dingača, na što odgovara da je to priča za publiku. "Ljudi imaju dobar dingač, proizvođači se ne žele kockati s kvalitetom", napominje rekavši da nju treba zadržati kako bi vas kupac prepoznao.

"Ako dodate vranac u dingač odmah se to osjeti", napominje rekavši da to može proći jedanput, ali dugoročno sigurno ne.

Što se budućnosti, tiče ulaganja u vinariju će kaže biti, ali kapacitete od 120 vagona ne misle uskoro povećavati. "Pomoću vinske omotnice kupili smo strojeve i sigurno ćemo se opet prijaviti", napominje rekavši da im je tim putem vraćeno 70 posto uloženih sredstava.

Zaposlio ljude iz BiH

Problem je kaže što u proizvodnji nedostaje radne snage. Sve ih je manje, mladi odlaze van, a vinogradarstvom se na Pelješcu bave ljudi stariji od 70 godina. "Pitanje je što će biti dalje. Konkretno, kod mene rade tri državljana iz susjedne Bosne i Hercegovine. Tako rješavamo nedostatak radne snage", pojasnio je rekavši da su brojni vinogradari ove godine imali problema s nedostatkom berača.

Osvrnuo se i na poskupljenja. Kako kaže boce su im poskupjele za više od 100 posto, kako raste cijena goriva tako poskupljuje i prijevoz, više su i cijene čepova, etikete. "Kooperantima su otišle cijene inputa pa su porasle i cijene grožđa. Ona je bila od pet do sedam kuna, ovisno o sadržaju šećera", napominje ovaj nagrađeni vinar.

Ljetos mu, kaže, u jednom trgovačkom lancu nisu htjeli podići cijenu njegove robe. "Ako bi poskupjeli ne bi više kupovali od mene. Tek su mi krajem ljeta dozvolili povećanje od 10 posto, a meni je sve poskupjelo 30 posto", zaključuje šampion ovogodišnje Sabatine.


Tagovi

Anto Palihnić Šampion Sabatina 2022. Pelješki vinogradar d.o.o. Dingač


Autor

Vedran Stapić

Više [+]

Jedan od osnivača Agrokluba. Bavi se organizacijom, razvojem novih proizvoda i rješenja, a s vremena na vrijeme, u trenucima inspiracije nešto i napiše :)


Partner

Zadružni savez Dalmacije

Kamila Tončića 4, 21000 Split, Hrvatska
tel: +385 21 348 365, e-mail: [email protected] web: http://www.zsd.hr/

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

KATUNARU MANDAT ZA UPRAVLJANJE UDRUŽENJEM VINA KVARNERA U sjedištu Udruženja vinara Vina Kvarnera ( Kvarner Wines) vinotelu Gospoja u Vrbniku održana je redovita godišnja izborna i izvještajna skupština. Povjerenje za vođenje udruženja u 20... Više [+]