OPG Imbrišić: Računica je ključ, inovacije u hranidbi omogućile su nam visoku proizvodnju mlijeka

Ako hrvatska mala poljoprivreda može biti zadovoljna postojanjem jednog obiteljskog gospodarstva i proizvodima koje nudi tržištu, onda mogu biti zadovoljni roditelji, nositelji uspješnog Obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Imbrišić, sa svojom trojicom sinova. To su Ivan i Đurđica Imbrišić iz Kozarevca, podravskog sela udaljenog 5 kilometara od Kloštra Podravskog. Njihovo troje djece Mihael, Franjo i Antun sa svojih su dvadesetak godina odlučili nastaviti obiteljsku poljoprivrednu tradiciju i nastaviti povećavati brojnost poljoprivredne obitelji sa ženskom snagom koja se zahvaljujući svojem poljoprivrednim obrazovanjem, stručnošću i novim idejama odmah uključuje u posao.

Odnedavno je to Antonija, Franjina zaručnica, koja je vrlo aktivna u idejama u prošle godine izgrađenoj mini-sirani. U pripremi su nove recepture za sir i sirne namaze. Svi su oni, Mihael, Franjo i Antun odlučili ne samo da ostanu na selu nego da prihvate sve izazove najsuvremenije poljoprivredne tehnologije i da svoje obiteljsko gospodarstvo nastave dalje razvijati. I nitko od njih ni ne spominje da bi otišao u bijeli svijet trbuhom za kruhom. 

Po čemu su drugi bolji od nas?

"Po čemu su neke zemlje kao što se često spominje Irska bolji od nas?", pitaju se mladi Imbrišići. Ova je obitelj iz Kozarevca ove 2018. godine nominirana za najbolje gospodarstvo u Hrvatskoj. Što oni proizvode i kako su uspjeli? Podjela posla u ovoj obitelji temelji se kao u svakoj ozbiljnoj tvrtki. Svaki član ima svoje svakodnevne zadatke, ali se u sezonskim poslovima svi uključuju u poslove koji se moraju obaviti na vrijeme.

Mihael je zadužen za obradu zemljišta i spremanje ljetine. Franjo za stoku, Antun pomaže koliko stigne u svemu jer još uvijek studira na Geotehničkom fakultetu u varaždinu, a Đurđica i zaručnica Antonija za proizvodnju sira, dok najstariji Imbrišić nastoji pokriti sve gdje je potrebno, posebno u tovu junadi. U svojoj sirani proizvode svježi sir, vrhnje, maslac, podravske prgice, kuhane i dimljene sireve, obične, zatim s vlascem i čilijem. Uskoro će krenuti i u proizvodnju tvrdih sireva.

Obzirom na cijene mlijeka na tržištu i troškova proizvodnje, svoju računicu su pronašli u izgradnji vlastite sirane i to kapaciteta koji je moguće prodati sve što se proizvede, odnosno nije se zaletavalo u investicije bez osiguranog kupca. To je ključ dobrog poslovanja, smatra Ivan Imbrišić i dodaje: "Mi svoju preradu povećavamo u skladu s potražnjom, onako po malo. Vidjeli smo podosta onih koji su se naglo širili i onda propadali. Ovo što mi imamo smatramo optimalnim. Postižemo zadovoljavajuću cijenu koja nije veća nego kod drugih obiteljskih mljekara jer sama proizvodnja litre mlijeka košta nas 3,00 kuna, a na tržištu ostvarujemo 2,62 kuna. U minusu smo 38 lipa po jednoj litri. Ako smo željeli opstati morali smo početi prerađivati mlijeko u domaći sir. Za sada, od 1.100 litara proizvedenog mlijeka dnevno, željeli bi barem trećinu prerađivati a ostatak predavati "Euro-milku".

Kapacitet sirane koju su prije dvije godine izgradili za sada to ne dopušta, ali za njih je još važnije da sira proizvode koliko mogu prodati. Obitelj Imbrišić zapravo najviše prodaje na kućnom pragu, odnosno u svojoj sirani i to čak 90 posto. Ne odlaze na tržnice u okolnim gradovima ali su zadovoljni prodajom i sudjelovanjem na sve većem broju promidžbenih sajmova po cijeloj Hrvatskoj. 

Zadnje tri godine u ozbiljnoj proizvodnji sira 

"Dok je bila cijena mlijeka tri kune bilo je puno lakše. Ostavljala su se telad, ali bilo je na vagi da se likvidira cijelo stado. Zadnjih tri godine smo u ozbiljnoj proizvodnji sira. Počeli smo sa svježim sirom, planirali smo ali nismo znali hoćemo li uspjeti s preradom u sir i kako se probiti na tržište. Onda smo krenuli u kuhani sir, a to nas je prisililo urediti mini siranu ili odustati od proizvodnje. Analize sira pokazuju da je riječ o vrhunskom proizvodu. Mi smo mlada sirana i još nismo dobili priznanja. Službeno smo registrirani u 11. mjesecu sa svim papirima. Prate nas stručnjaci iz Križevaca. Izložbe i nagrade tak su sada na redu", kaže Franjo Imbrišić.

Ne namjeravaju širiti prodaju preko nekih robnih centara ili trgovina. Jednostavno nemaju povjerenja i zbog kvalitete držanja i odgoda plaćanja. "Nemamo sigurnosti i povjerenja. Najdraže nam je kada kupac dođe na naš pult ili u salu za degustaciju, kupi i odmah plati. Dolaze nam ljudi iz Koprivnice, Virovitice, Đurđevca… Postižemo zadovoljavajuću cijenu koja nije veća nego kod drugih obiteljskih mljekara. Nakon toliko godina ljudi već sami dolaze, javljaju se i naručuju količine i vrste za sebe. Bez obzira na ograničenost kapaciteta svoje mini mljekare obitelj Imbrišić nastavlja povećavati istovremeno i proizvodnju mlijeka."

Obitelj obrađuje 130 hektara poljoprivredne površine od čega je polovica u njihovom vlasništvu. Strukturu sjetve čini kukuruz, trava i nešto žitarica. Ovoga trenutka u njihovim stajama nalazi se oko 150 do 170 goveda, 52 krava, dvadesetak teladi i nešto bikova u tovu ali i 50 glava ženskog podmlatka. Višak silaže ide u biomasu. Ono što je posebno zanimljivo je analiza njihove kukuruzne silaže koja je pokazala da je među najkvalitetnijim od onih koje su se našle na analizi. Iako je 2017. bila sušna godina. Proteini su u ljulju fantastični, čak i 20 posto, što ima malo tko. 

Uz najsuvremeniju staju i opremu primjenjuju i mliječnu zamjenicu Kalbi Milch CM kojom čuvaju količine mlijeka koje bi pojela telad, kao i premikse sa živim kvascima za krave i junad iz grupacije Rindavit i Rindamast sa Ass-co kompleksom živih kvasaca. Proizvodi ih Schaumann, proizvođač premiksa i specijalnih dodataka u hranibi i silažnih inokulanata, sa kojim surađuju od 2013. godine. Obitelj Imbrišić koriste silažne inokulante Bonsilage Speed G i Bonsilage Fit G za sjenaže te Bonsilage Mais za kukuruznu silažu.

Mliječna zamjenica omogućila bolje korištenje proizvedenog mlijeka

Koliko su imali koristi od korištenja upravo tih pripravaka u postizanju svojih vrhunskih rezultata? "Mi smo prije kupovali smjesu i prešli smo zbog komplicirane nabave na proizvode koje nam je preporučio Schaumann. Dogodile su se ubrzo promjene. Stabiliziralo se i stanje papaka jer kod krava obično najčešće stradaju papci ako im u hrani nešto nedostaje. Onda krava i mršavi i daje manje mlijeka. Kada se to pokazalo dobro, krenuli smo i sa inokulantima i to na silaži i dobili smo stabilnost hrane što je uvijek najvažnije", mladi Franjo objašnjava inovacije u hranidbi koje su omogućile visoku proizvodnju mlijeka.

"Godinama delamo na tome da podižemo količinu i kvalitetu mlijeka. Mi sada imamo dnevnu proizvodnju mlijeka po jednoj kravi 27 do 28 litara. Sve su naše krave simentalske pasmine i svrstavamo se među prvih pet proizvođača mlijeka simentalskih krava u Hrvatskoj. Probali smo i mi s holstein pasminom, ali i sa simentalcom postižemo visoku proizvodnju pa tako naših desetak krava proizvodi i više od 45 litara mlijeka dnevno. U laktaciji je to preko 9.000 litara godišnje. Mliječna zamjenica Schaumann-a pokazala se kao vrlo dobra i telad je pije radije nego pravo mlijeko koje je onda slobodno za tržište, a cijena je niža nego pravo dragocjeno mlijeko. Prijelaz na mliječnu zamjenicu pokazao se također vrlo jednostavnim. Telad je odmah prihvatila zamjenicu Kalbi Milch CM i to brže nego prije, odmah nakon tjedan dana starosti. Najviše mi se svidjelo to što kod prijelaza na mliječnu zamjenicu nema nikakve razlike", zadovoljno govori gđa Đurđica o rezultatima koje postižu.

"Postoji jedan cijeli niz Schaumann inokulanata i nije se lako snaći, ali moram priznati da se obitelj Imbrišić jako dobro snašla jer oni točno znaju što žele. Prošle godine je za sjenažu ljulja korišten Bonsilage Speed G, ove godine idu sa novom nadogradnjom s kojom će se podizati kvaliteta sjenaže ljulja s energetskom potporom - propilenglikolom, a važna je i stabilizacija pH buraga posebnim omjerima kiselina vrenja i poboljšanje zdravlja papaka. Tako radimo na još boljem fitnesu krava sa inokulantom Bonsilage Fit G. Bez njihove tehnologije koju su savladali dugogodišnjom praksom, teško da bi se mogli ostvariti i takvi uspjesi sa našim dodacima za silaže. Oni znaju posijati, pognojiti i u pravo vrijeme pokositi, znaju tehnologiju siliranja, a silažni inokulanti dođu kao čuvari svih komponenti. Tehnologija koja je jedna stalna vrijednost, nekima to uspije poneku godinu, ali obitelji Imbrišić svake godine. Sjenaža je konstatno vrhunska", potvrđuju savjetnici iz Schaumann-a, Ljiljana Pomper i Marijan Nemec koji redovito obilaze OPG obitelji Imbrišić. Sa Mihaelom se dogovara koji će se inokulanti koristiti jer je on taj koji odlučuje kako će se silaže spremati a rezultati se zajedno procjenjuju za daljnja postupanja.

Obitelj Imbrišić sada očekuje od struke točan izračun količina krmiva u obroku ili kako da budu sigurni da daju optimalne količine. Napravite obrok, prilagodite smjesu, a onda se tek vidi koliko je to imalo utjecaja na proizvodnju, kažu oni,obitelj Imbrišić  koja je spremanje silaže savladala gotovo do perfekcije. Nije nimalo čudno da je u njihovoj degustacijskoj sali prava izložba nagrada s ocjenjivanja najljepših grla na sajmovima. Objašnjavaju da velika proizvodnja ovisi kako o genetici, koja je kod njih na onoj razini u Njemačkoj tako i o hranidbi, uvjetima držanja i o puno drugih stvari. O izboru bikova i osjemenjavanju krava brine mladi Franjo, i ne samo za njihovu staju već za preporuke izbora bikova za simentalsku pasminu na nivou hrvatske krovne organizacije za uzgoj simentalca. U staji su već pet generacija s vrhunskom genetikom.

Tek su na početku, uspjeha nema preko noći

Naravno da je isto tako presudna i hranidba i uvjeti držanja koju omogućava suvremena staja izgrađena 2004. godine. Izmuzište nije nešto posebno, ali i nije toliko važno kao sve ostalo, kaže obitelj Imbrišić. Koristili su pogodnost kapitalnih ulaganja u to vrijeme i ostvarili pomoć, na žalost tek u visini 19 posto ukupne vrijednosti ulaganja. Planovi ulaganja za budućnost su obnova staje i neki novi strojevi. Na žalost dosta je komplicirano prebacivanje OPG-a sa starog na mladog Imbrišića, ali neće odustati. Dobro su upoznati sa svim mogućnostima i nastojati će ih bolje koristiti nego do sada.

Marijan Nemec je terenski operativac Schaumann-a u tom dijelu Podravine koji iz iskustva kaže: "Obitelj Imbrišić ima visoku količinu i mliječne masti i proteina uz visoku proizvodnju mlijeka. Kod krava koje daju manje mlijeka do izražaja dolazi povećanje proteina i mliječne masti. Puno je teže da je uz visoko proizvodnju povezana i visoka kvaliteta mlijeka. Naši premiksi su se pokazali kao odlični za spriječavanje acidoze i kvalitetnu hranidbu i zdravlje životinja."

Kada se radi na imanju od "Ve do ve", kaže nositelj OPG-a otac Ivan, nitko se ne žali kada se vidi da nešto ide i da su tu i rezultati, onda nije teško raditi, a sin Franjo dodaje da se nema vremena ni žaliti, ali potvrđuje očeve riječi da je najvažnije kada se vidi da nešto ide. Onda zbilja nije teško raditi. 

Cijela obitelj Imbrišić podsjeća da su tek na početku, ali ističu dobru suradnju s općinom Kloštar Podravski jer smatraju da se uspjeh ne može postići na brzinu i uvjereni su da je njihov put najbolji jer garantira sigurnost: "Računica je ključ", kažu Imbrišići.