Osim što ćete znati točno što jedete, domaći krastavci čuvaju tradiciju i unose poseban okus u svako jelo. Njihova priprema je jednostavna, a rezultat – zimnica koja mami i podsjeća na kuhinju naših baka.
Kiseli krastavci, poznatiji kao kornišoni, nezaobilazan su dio zimnice u skoro svakom kućanstvu. Njihov hrskavi i osvježavajući okus savršeno se slaže uz meso, sireve, sendviče i brojna tradicionalna jela.
Osim što su ukusni, domaći kiseli krastavci su i puno zdraviji jer nemaju konzervansa ni dodatnih umjetnih sastojaka.
Donosimo vam provjeren recept i trik zahvaljujući kojem će krastavci ostati hrskavi sve do proljeća.
Potrebni sastojci:
Postupak pripreme:
Svježe kornišone dobro oprati i potopiti u hladnu vodu barem 2 sata, ovo je prvi trik za hrskavost!
Staklene teglice i poklopce oprati i sterilizirati u rerni ili kipućoj vodi kako bi se spriječilo kvarenje. Na dno svake tegle staviti nekoliko češnjeva češnjaka, grančicu kopra, par zrna papra i komadić lovora. Potom redati krastavce uspravno, što gušće moguće.
U loncu prokuhati vodu, ocat, sol i šećer. Smjesu miješati dok se sve ne rastopi.
A sada jedan trik uz koji će krastavci ostati hrskavi: u svaku teglu ubacite po jedan list vinove loze ili hrasta. Oni sadrže tanine koji čuvaju strukturu krastavca i garantiraju da neće omekšati.
Vrućom smjesom prelijte krastavce u teglama do vrha, a potom dobro zatvorite poklopce. Tegle umotajte u krpe ili deku i ostaviti da se postepeno hlade. Najbolji ukus razviju nakon 3–4 tjedna.
Imate li Vi neki svoj trik? Podijelite ga s našim čitateljima u komentarima ispod teksta!
Tagovi
Autor
