Istarsko ekstradjevičansko maslinovo ulje mora poštivati propisani sustav slijedivosti od uzgoja, berbe i prerade ploda maslina. Slijedi evidencija prerade, skladištenje ulja čija kvaliteta mora biti sukladna specifikaciji.
O specifikaciji Istarskog maslinovog ulja Franko Raguž veli: "Istarsko maslinovo ulje se proizvodi od plodova masline uzgojenih u maslinicima na području Istre, što uključuje geografsko područje Istarske županije i dio Primorsko goranske (Liburnija). Ulje proizvedeno samo od jedne sorte mora sadržavati najmanje 80% navedene sorte." Sortiment se, veli Raguž, uglavnom odnosi na domaće sorte, ali dozvoljene su i ostale introducirane.
"EU maslinicima su pojedinačno ili u različitim omjerima zastupljene najmanje u 80% udjelu slijedeće sorte maslina: istarska belica, buža, karbonaca, črnica, žižolera, rošinjola, puntoža, leccino, frantoio, moraiolo, pendolino i picholine. U maslinicima poljoprivrednih gospodarstava koja uzgajaju masline za proizvodnju Istarskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja mogu biti zastupljene i sorte koje nisu navedene u ovoj specifikaciji, ali do najviše 20% udjela", stoji u specifikaciji zaštite izvornosti istarskog maslinovog ulja.
Nadalje istarsko ekstradjevičansko maslinovo ulje mora poštivati propisani sustav slijedivosti od uzgoja, berbe i prerade ploda maslina. Slijedi evidencija prerade, skladištenje ulja čija kvaliteta mora biti sukladna specifikaciji. Potom evidencija ambalažiranja i etiketiranja u ovlaštenoj punionici. Sve spomenute radnje moraju biti odrađene na spomenutom geografskom području.
Kako se i u ovom slučaju radi o moru papirologije, svaki proizvođač koji želi ishoditi markicu s oznakom izvornosti mora za početak ispuniti čak 12 dokumenata. Počinje se sa zahtjevom Klasteru za uvrštenje u sustav nadzora i zahtjevom za certifikaciju proizvoda tvrtki Biotechnicon koja sklapa pojedinačni ugovor sa svakim proizvođačem odmah kontrolirajući sve parametre u specifikaciji.
Istarska županija preko Klastera pomaže u pokrivanju dijela troškova ovih hitnih kontrola i terenskih izlazaka Biotechniconovih stručnjaka, kao i tiskanje markica, koje će se lijepiti preko čepa boce s prethodno pregledanim i odobrenim uljem.
Autor: Branka Žužić, Foto: depositphotos.com, surkovdimitri
Izvori
Tagovi
Evo kako se obavlja berba badema kod najvećeg hrvatskog proizvođača
Za suzbijanje kovrčavosti lišća breskve važno je kasno jesensko tretiranje
Najveći nasad šljive u Hrvatskoj velik kao 50 prosječnih nogometnih igrališta
Regionalni distribucijski centar u punom pogonu: komore pune jabuka
Obiteljska priča o destileriji 3MK - rakije, likeri i gin s obronaka Bilogore
Lješnjak - od prapovijesti do milijunske svjetske industrije
Kreće berba jabuka: Mumificirane plodove ne ostavljajte u voćnjaku
Zašto kruške i jabuke listaju tijekom ljeta?
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Vedran Stapić To sam trebao inače spojiti sa ovom velikom parcelom koja je 4,67 h ali je problem neznam gdje beton što su pronašli plin, nemogu ga Više [+]
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Vedran Stapić Žao mi je samo što nisam ubacio nešto KWS sjemena. Več sam išao na ossk Drava. I sada več mogu zaključiti gdje i što za iduču godinu Više [+]
