• Maslinarstvo
  • 28.03.2011.

Renesansa otočnog maslinarstva

Zlatno ulje dolazi od maslina starih stabala koje su prerađene u uljari Željka Vrsaljka u Nadinu. Nažalost, na Ižu nemamo modernu uljaru. Red za preradu maslina određuje se ždrijebom pa sve ovisi o sreći kada će one ići u meljavu. Ako dugo stoje u moru dobijete manje kvalitetno ulje, kaže Božo Surać

  • 1.387
  • 67
  • 0

Obitelj Surać osvojila je zlatne medalje za kvalitetu svog ekstradjevičanskog maslinovog ulja na ovogodišnjem Noćnjaku i Maslini. Ovo su prvi nastupi ove obitelji na maslinarsko-uljarskim manifestacijama koji su odmah rezultirali zlatom. Nagrade je preuzeo apsolvent Agronomskog fakulteta u Zagrebu Božo Surać, koji se nada da će i danas na Danima masline preuzeti još jedno priznanje njemu i njegovoj obitelji za uloženi trud i znanje.

Zadovoljstvo je pričati s Božom Suraćom o maslinarstvu. Riječ je o fakultetski obrazovanoj osobi koja s puno entuzijazma gleda na budućnost.

Ideja mu ne nedostaje i dovoljno je kritičan da zna što treba mijenjati na bolje.

Ždrijeb za uljari

- Moja obitelj ima 600 stabala maslina, od čega je 500 mladih u okolici Zadra, a 100 starih na Malom Ižu. Ćaća Stojko najviše vodi računa o maslinama i on je procijenio da ove godine krenemo na natjecanje. Zlatno ulje dolazi od maslina starih stabala koje su prerađene u uljari Željka Vrsaljka u Nadinu. Nažalost, na Ižu nemamo modernu uljaru. Red za preradu maslina određuje se ždrijebom pa sve ovisi o sreći kada će one ići meljavu. Ako dugo stoje u moru dobijete manje kvalitetno ulje, priča Surać i kreće na problematiku maslinarstva, posebno na otocima:

- U Hrvatskoj maslinarstvo ima perspektivu, ali treba se orijentirati na ekološku proizvodnju maslinovog ulja. Mi po količinama ne možemo konkurirati drugim zemljama Mediterana poput Španjolske gdje imate plantažni uzgoj, sve mehanizirano. Naravno, plodovi koji su brani strojevima ne mogu doseći kvalitetu onih koji su brani rukom. Tu je posebna prilika za otočno maslinarstvo.

Otočane treba educirati

Ljude na otoku treba educirati jer se radi po starom i dovesti suvremenu opremu, odnosno uljaru. Nakon toga otvoren je put agroturizmu, maslinskim cestama po uzoru na Istru. Na otocima danas, nažalost, ima puno zapuštenih maslinika.

Božo Surać svojim ovogodišnjim uspjesima kao da je najavio maslinarsku renesansu na zadarskim otocima. Do sada smo navikli izvještavati i pisati o maslinarima i uljarima Ravnih kotara koji svake godine imaju žetvu zlatnih medalja na Maslini, Splitu i Danima maslina. Sada kao da su se otočani probudili i odlučili vratiti svoj stari sjaj kada je u pitanju maslinarska proizvodnja.

Njegov i plan njegove obitelji jest baviti se ekološkom proizvodnjom maslina. Ove godine krenut će u zahtjevan postupak za dobivanje certifikata eko proizvođača. Nemaju namjeru samo stati na tome već će se boriti i za oznaku Hrvatskog otočnog proizvoda. Božo Surać procjenjuje kako 600 stabala maslina nije dovoljno za ozbiljan obiteljski biznis.

Podignuti 3.000 stabala

Njegova vizija je podignuti 3.000 stabala maslina. Po tome se vidi da on odudara od većine dosadašnjih osvajača medalja za kvalitetu ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Za njih je maslinarstvo hobi, imaju maksimalno stotinjak stabala koje uzorno održavaju, ali dalje od toga ne idu, proizvode odlično ulje, osvajaju brojne medalje. Surać je prvi koji razmišlja na veliko. Svjestan je da to neće biti lako i da će kvalitetu ulja trebati potvrđivati iz godine u godinu, ne samo na domaćim natjecanjima nego i na stranim.

Maslinari Zadarske županije na Noćnjaku 2011.: Vlatković i 27 zlatnih

Obitelj Vlatković iz Novigrada šampion je kvalitete otvorenih ekstradjevičanskih maslinovih ulja. Obitelj Vlatković dobila je još tri zlatne medalje za kvalitetu otvorenog ekstradjevičanskog maslinovog ulja.

Zlatnu medalju za kvalitetu otvorenog ekstradjevičanskog maslinovog ulja Ivan Eškinja Lantana - Sv. Filip i Jakov, Darijo Matešić - Diklo, OPG Mate Dušević - Ljubač, Marin Matešić - Diklo, Eugen i Božo Novaković - Posedarje, OPG Gordana Strpić -Biograd na Moru, Željko Troskot- Biograd na Moru, Živko Vidaković- Biograd na Moru, Zlatko Strpić - Biograd na Moru, Budislav Mađerić - Pašman, Mirjana Šoša - Zadar, Marina Eškinja Lantana - Sv. Filip i Jakov, Ljube Kardum- Stankovci, Božidar Šoša - Zadar, Marin i Zdenko Matešić-Zadar, Vladimir Majica - Sv. Filip i Jakov, OPG Bratanović Jerolim - Suhovare, Dragan Čerina - Podgrane, Benkovac, Poljak Mitar- Suhovare, Josip i Ivanka Grgurica - Poličnik, Obrt "Buddy" - Mladen Prtenjača, Zadar, Tomislav Perica - Zadar, Sretna Obitelj Kardum - Zadar, Božo Surać - Mali Iž, Zadar, Vice Antunović-Stankovci, Opg Mate Dušević - Ljubač, PZ "Maslina i Vino" - Polača i Ivan Uhoda - Preko.

Uljara Nadin - Nadin dobila je priznanje za uljaru koja je preradila šampionsko otvoreno maslinovo ulje i uljari koja je preradila najveći broj uzoraka maslinovih ulja. Priznanje za najbolje maslinovo ulje sljubljenih sorti dobio je Ivan Eškinja Lantana - Sv. Filip i Jakov.

Autor: Ante Vidović


Izvori

Zadarski list


Tagovi

Maslinarstvo Maslinovo ulje Ekološki proizvodi Certifikat

Izdvojeni tekstovi

Izdvojeni oglasi