Rane berbe su silovanje prirode

O nikad ranijoj berbi u Dalmaciji, ali i sumnjama u krađe ulja koje godinama ožive u vrijeme berbe, Meri Šilović, glavna urednica Masline, razgovarala je s Mirkom Gugićem, dekanom Veleučilišta Marko Marulić u Kninu. "Rane berbe su silovanje prirode, ne treba prekidati lipidogenezu", govori Mirko Gugić.

Svake godine u ovo doba, po desetak maslinara s raznih strana zazove uredništvo Masline pitajući kako je moguće da su dobili od svojih maslina tako malo ulja, da su mislili da će biti puno više, kako oni mogu provjeriti da li ih je prevarilo, da li je moguće da im neko krade ulje.

Je li zelena berba bolja od normalne?

Zovu i pitajući jel’ vrijeme brati, kad je vrijeme, je li zelena berba bolja od normalne. Evo odgovora na sumnje i dileme. U Dalmaciji evo nikad ranija berba maslina. Vi tvrdite da su rane berbe zapravo silovanje prirode.

"Čim ste rekli rana berba, kazali ste da nešto s tom berbom nije u redu. U berbu treba ići kada je neka kultura spremna za berbu i to s obzirom na to za što tu kulturu mislite upotrijebiti. Ako plod masline berete zbog ulja, onda maslinu treba brati kad ima najviše ulja u plodu. Sve drugo nije dobro. Ne valja ići u zimu, ali ne treba brati ni prije ako maslina ima prirodne uvjete da još stvara ulje. Znači ne prekidati lipidogenezu, stvaranje ulja. To se ne smije raditi. To je važno iz više razloga", kaže Gugić.