Višnja maraska: Dona kreće u bitku za tržište restorana, kafića i hotela
Upravo su u okolici Škabrnje otkupili čitav urod od oko 1000 tona višnje maraške te nešto kontinentalne, oblačinske.
No otkupili bi oni i pet puta više kad bi u Hrvatskoj bilo dovoljno te dragocjene sirovine, kaže Andrija Klarić, direktor prodaje Dona trgovine iz koje su ovih dana fokusirani na svoj novi adut namijenjen HoReCa lancu (hotelima, restoranima, kafićima).
- Kao jedini prerađivač svježeg voća u koncentrirani sok u Hrvatskoj te jedan od najjačih u regiji Dona je, naime, obogatila svoju ponudu premium 100-postotnih sokova od maraške i jabuke višenamjenskim preljevima za slastice te malim i zabavnim pakiranjima za HoReCa. Potrošači ih, miješajući ih s vodom, mogu sami prirediti kao hladnu ili vruću verziju s nekoliko klinčića, limunom i malo cimeta u kori, što je i Donin doprinos sve izraženijem trendu zdravoga življenja - kaže brend-menadžerica Andrea Kantura.
- Ambiciozni smo i vjerujemo u svoju inovaciju, koja je 100-postotni hrvatski proizvod - dodaje Klarić ističući kako je riječ o “role model” priči kakva njegovoj firmi donosi budućnost.
Čista esencija voća proizvedenog na hrvatskim gospodarstvima zdrava je i ekološka i u domaćem bruto proizvodu ima udio od 100%.
Na velikim premium pakiranjima čep je Pluta, boca Vetropack Straže, a dok su se prije nekoliko godina koštice višanja tretirale kao otpad (zbrinjavanje je samo jednog kamiona takvog otpada stajalo 5000 kuna), sada se prodaju za brikete za potpalu.
Iako tvrtka ima tradiciju još od 1978. godine, priča s vlastitim koncentriranim proizvodom počela je potpuno slučajno, prije nekoliko godina, kad su zbog rekordno niskih otkupnih cijena višanja na svjetskom tržištu hrvatski voćari krenuli krčiti svoje nasade.
- Emotivno smo reagirali, započeli otkup te u svega godinu dana ispitali tržište, našli zainteresirane kupce i razvili domaći proizvod - objašnjava Klarić.
Svojstva autohtone višnje maraške kao korisnog funkcionalnog dodatka prehrani dokazao je i projekt Prehrambeno-biološkog fakulteta u Zagrebu i partnera im iz Ljubljane financiran iz pretpristupnog fonda IPA IIIc, pa nije čudno što je hrvatski “know how“ iz Donje Stubice, koji zapošljava 150 radnika i desetke kooperanata, sve traženiji.
Uz koncentrate višnje i jabuke (za bocu od 0,75 l treba oko 5 kg maraške ili pak i 7,5 do 9 kg jabuka), proizvode, naime, i voćne sirupe, marmelade, kompote, džemove... pod brendom Dona te robne marke širokog voćnog asortimana za gotovo sve trgovačke lance u Hrvatskoj. Svi hrvatski proizvođači sokova za njih kupuju koncentrat iz Done jer su cijenom povoljniji od uvoza, ako nije kineski, hvali se Klarić, a konkuriraju i u izvozu. Kvaliteta i konkurentna cijena donijele su im i internacionalne klijente, a sudjeluju i na međunarodnim natječajima za proizvodnju robnih marki trgovaca.
Na ukupan izvoz Done u Njemačku, Austriju, Poljsku, Ukrajinu, Sloveniju, SAD, Nizozemsku, BiH, Crnu Goru, Makedoniju... otpada već 30% proizvodnje s tendencijom rasta, dok po pitanju sirovine, prvenstveno jabuke, višnje, kupine i borovnice, surađuju s domaćim dobavljačima od Vinkovaca do Splita. Klarić otkriva da im je u planu i podizanje vlastitih nasada kako bi povećali proizvodnju. Lani su u nas otkupili 12.500 tona jabuka, no kako ni njih ne proizvodimo dovoljno, primorani su na uvoz oko 10% sirovine iz BiH te na uvoz koncentrata citrusa, brusnice i aronije.
Autor: Jolanda Rak Šajn
Izvori
Tagovi
Škobić: Zbog klimatskih promjena trebamo razmisliti o tzv. bazenima proizvodnje
Plodovi sitni, ne dozrijevaju - što se događa sa smokvom?
U Žrnovnici pronađeno stablo masline staro preko 1200 godina, ali ne samo ono
Došli u marelice, završili u masliniku - usred Slavonije!
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Sjeti se ja kako to bolje unovčiti, bereš lišče i prodaješ na moru kao kupače gače ili bade kostim od lista suncokreta pa nam možda i turizam Više [+]
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Karolina ja sam ti svaki dan sada u njemu sa kčerkom poslije 18:00. Ima gdje koja ambrozija i koji grm divljega sirka da to počistimo. Previše Više [+]
