Kupinovim vinom protiv iscrpljenosti

Martinje je prošlo, a mošt se pretvorio u vino, no da ne bi bilo zabune, nisu samo vinogradari ti koji nakon Svetog Martina u bačvama imaju vino. Naime, bjelovarska obitelj Pavlović već duži niz godina umjesto od grožđa vino spravlja od kupina.
- Kada kupine uberemo, sameljemo ih i izbroždamo, stavi se u njih šećer i tako se ostave desetak dana, nakon čega slijedi pretok. Budući da kupine u sebi imaju one sitne koštice i više taloga, potrebno je i više pretoka nego što je to kod mošta od grožđa - pojašnjava Zoran Pavlović. Vino, odnosno mošt, prvih je mjesec do dva dana gorkog okusa, a tek oko martinja postaje pitko, te je spremno za buteljiranje. No, ono što ovu obitelj čini posebnom u proizvodnji kupinovog vina je to da je vino načinjeno isključivo na ekološki način. Kupine koje se protežu na četvrtini hektra nisu tretirane kemikalijama.

Dovoljna i četvrtina hektara

- Imamo otprilike 510 sadnica kupina, a protiv bolesti i štetnika borimo se raznim pripravcima koje sami radimo, uglavnom su to preparati od gaveza, stolisnika ili koprive, dok prihranu i gnojidbu obavljamo certificiranim gnojivima za ekološku proizvodnju - kaže gospođa Branka Pavlović.

Posao u koji su uključeni svi, od onih najmlađih pa sve do najstarijih ukućana, polako napreduje, no ipak ove godine sušno vrijeme ostavilo je traga i na urodu kupina.
- Prinos je bio i duplo manji, jer lani smo imali oko 2,5 tone, a ove godine svega jednu tonu. Kupinama je prvo naštetila ona kasna zima, one su u to vrijeme taman počele tjerati mladice, a temperaura se spustila ispod nule pa su se smrzle, dok je ostatak štete napravila suša - kaže Zoran Pavlović. Unatoč tomu, Pavlovićevi su zadovoljni, jer, kažu, puno se truda i rada mora uložiti, no na kraju se ipak isplati, a i ljudi sve više spoznaju koliko je kupinovo vino zapravo zdravo, pa nerjetko ima i onih koji ga kupuju za lijek.
- Dovoljno ga je popiti tek jedan decilitar dnevno, da bi se već nakon nekog vremena vidjeli rezultati. Kupine su izvrsne za liječenje anemije, iscrpljenosti, slabe uhranjenosti, pa čak smo imali i povratnih informacija od svojih kupaca da snižavaju povišeni krvni tlak - zaključuje kćer Pavlovićevih, Marina Antolin na čiji su nagovor roditelji i krenuli u ekološku proizvodnju.

Autor: ik

Foto: RGBStock.com