Vlasnici tvornice su zadruge koje okupljaju proizvođače mlijeka, a na prvom mjestu je osigurati dobru cijenu mlijeka
Cijena mlijeka koju dobije poljoprivrednik u Italiji je jedan euro. Kako? Pojašnjenje je dobiveno prilikom posjete tvornici sira parmezana Parmigiano Reggiano u Reggio Emilia u gradiću Campagnola Emilia. U biti ime tvornice je Caseificio Sociale Castellazzo i tu je riješenje. Ta tvornica okuplja 18 poljoprivrednih zadruga koje od svojih kooperanata svakodnevno prikupljaju mlijeko. No, te zadruge su i vlasnice mljekare i imaju za prvi cilj osigurati dobru cijenu mlijeka, a to je u ovom slučaju jedan euro.
Za proizvodnju jednog kilograma parmezana treba 16 litara mlijeka. Znači da ih mlijeko za taj sir košta 16 eura, a cijena kilograma sira je 18 eura. Dakle, tu nema zarade za mljekaru, osim od nusproizvoda sirutke i sirovine za farmaceutsku industriju i državni poticaji. I to je pravi put. Poljoprivrednici, odnosno stočari imaju svoju preradu i tako uspješno plasiraju svoj osnovni proizvod. Inače u toj tvornici posebno se obrađuje jutarnje, a zasebno večernje mlijeko. Kao sirilo služi mljeveni burag mladih telića. Dakle, tu nema nikakve kemije. Mlijeko, sirilo, sol i vrijeme.
Zrenje traje dvije godine. Odnosno prodaje se dio i nakon jedne godine, no cjenjeniji su ovi stari dvije i više godina. U tvornici imaju dojmljivo skladište sa 20 tisuća kolutova sireva na zrenju, a jedan kolut je težak 45 kilograma.
Autor: Damir Rukovanjski, dipl.ing.agr.
Tagovi
Autor
Maovičani o bedrenici: Da imaju stida i srama svi bi trebali dati ostavku. Od ministra naniže
Potvrđen prvi slučaj bolesti plavog jezika u Hrvatskoj
Josip Latki: Bolje raditi na svom gospodarstvu nego ići negdje za minimalac
Neobjašnjivo ugibanje stoke u Gornjim Maovicama - zaraza ili trovanje?
Potvrđen prvi slučaj bolesti plavog jezika u Hrvatskoj
Goveda ipak ugibaju od bedrenice? Ogorčeni stočari traže ostavku ministra
Maovičani o bedrenici: Da imaju stida i srama svi bi trebali dati ostavku. Od ministra naniže
Širi se Osječko-baranjskom županijom: Afrička svinjska kuga potvrđena i u Općini Erdut
Nikolina Anić: Nama može faliti, kravama ne smije
Bili smo u Jagodnjaku i Dalju: Potpuni odstrjel divljih svinja? Tereni su takvi da za to nema šanse
Vlajčić o bedrenici: Kad se provede cijepljenje i goveda steknu imunitet, priči dolazi kraj
Josip Latki: Bolje raditi na svom gospodarstvu nego ići negdje za minimalac
Karolina Rastija
prije 5 dana
Danijela, i dalje je u dobrom stanju, dobili smo od tad dva puta kišu pa se nekako opire suši, da
Danijela Plavšić
prije 5 dana
Koji je to hibrid, obećava? Kakvo je sad stanje opire li se suši? Vidim PR9975 :)
