Pršutana u raljama birokracije

Drniški kraj je poznat po svojim pršutima pa ne čudi što oni poduzetni spajaju tradiciju i posao ulažući u gradnju pršutana. Na takav poslovni poduhvat odlučila su se i dvojica prijatelja, bivših suboraca. No ti branitelji-poduzetnici ironično kažu da bi možda lakše bilo ponovno ratovati, nego se boriti s birokratskim aparatom.

Ante Reljanović iz Otavica i Darko Babić iz Livna, uz pomoć zajma HBOR-a, privode kraju radove na suvremenoj pršutani, najvećoj na drniškom području. Ante ima dugu obiteljsku tradiciju u proizvodnji pršuta pa nije bilo dvojbe čime će se baviti nakon rata. A prijatelj Darko je predložio: proizvodnja naveliko, idemo u poduzetnike.

No, borba s papirologijom ih je toliko obeshrabrila - da su znali, kako kažu, ne bi se upuštali u takvo što. Tri je godine trebalo za sve potrebne dozvole, ona lokacijska mijenjala se čak triput.

Posao u pršutani naći će 4-5 osoba. A da će pršuti biti vrhunske kvalitete, potvrđuje prošlogodišnja nagrada s Nacionalnog sajma pršuta i suhomesnatih proizvoda.