Pretraga tekstova
Sezona proizvodnje domaćih suhomesnatih delicija na samom je vrhuncu. Dalmatinski pršut i slavonski kulen, zna se, nadaleko su poznati i traženi. A stanovnici Nina kraj Zadra mogu se pohvaliti i svojim autohtonim šokolom
U konobi obitelji Skočić ovo su najživahniji dani u godini. Proizvodnja šokola kod njih je duga tradicija, ali i prava radost. 'Nakon što smo obradili svinjski vrat, odvojili ga od kosti, solimo ga krupnom ninskom solju i tako odleži 3 do 6 dana. Kako su naši stari radili i onda je garantirano dobro', priča šokolar Šime Skočić.
Stara receptura nalaže i aromatizaciju u crnom vinu, a potom i s drugim začinima. 'Muškatni oraščić, klinčići mljeveni i krupni, papar, cimet. Svaka kuća ima svoj omjer, znači, to se ne priča', kaže Skočić.
Priča se zato da je šokol zbog jedinstvenog okusa sve traženiji. 'Nama je pršut je bio pršut, naravno, dobar je, ali šokol je uvijek bilo nešto posebno i nešto što možemo naći samo tu kod nas', pojašnjava Iva Skočić.
A poticaja ima i više nego dovoljno. U Ninu se čak i natječu tko će ga napraviti bolje. 'Ninjani su sve više zainteresirani da sudjeluju u manifestaciji, moram reći isto da je manifestacija potaknula i mlade da nauče tu vještinu. Lani smo imali 27 natjecatelja iz Nina, ove godine imamo 36', kaže direktorica Turističke zajednice Grada Nina Marija Dejanović.
I baš nitko od njih ne može bez glavnog sastojka, bure iz ninske lagune, koja šokol čini drugačijim od ostalih delicija. 'Bura je prvi i osnovni, najvažniji faktor za izradu, za uspješnu izradu pravog ninskog šokola. Potebno je šokol vezati sa špagom, odnosno, dati mu ninski vez', kaže Šime Skočić.
Primamljivim delicijama slijedi nekoliko mjeseci sušenja. A zatim će u borbu za pobjedu na ninskoj šokolijadi.
Autor: Šime Vičević
Izvori
Tagovi
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Stršljenovi – prijetnja voću i ljudima, a evo kako ih možete uhvatiti Stršljenovi u ljetnom i jesenjem periodu postaju veliki problem u voćnjacima. Ovi snažni insekti privučeni su mirisom zrelog i oštećenog voća, pa tako često napadaju jabu... Više [+]
Stršljenovi – prijetnja voću i ljudima, a evo kako ih možete uhvatiti
Stršljenovi u ljetnom i jesenjem periodu postaju veliki problem u voćnjacima. Ovi snažni insekti privučeni su mirisom zrelog i oštećenog voća, pa tako često napadaju jabuke, kruške, šljive i drugo sezonsko voće. Plodove uništavaju snažnim čeljustima, ostavljajući ih neupotrebljivim, što voćarima nanosi značajne gubitke.
Osim štete u voćnjaku, stršljenovi su i ozbiljna opasnost za ljude. Njihov ubod može izazvati jaku bol, otok, alergijsku reakciju, a u težim slučajevima čak i životnu ugroženost. Za razliku od pčela, stršljen može ubosti više puta, pa susreti s njima nisu nimalo bezazleni.
Jednostavna zamka od plastične flaše
Srećom, postoji vrlo jednostavan način da se smanji njihov broj u voćnjaku – zamka od obične plastične flaše. Postupak je brz i ne zahtijeva posebne troškove:
Flašu prerežite nešto iznad pola.
Gornji dio okrenite naopako i vratite u donji dio, tako da otvor formira lijevak prema unutra.
Zamku okačite na stablo voćke ili postavite u blizini.
Kao mamac sipajte malo piva ili voćnog soka – najbolje rezultate daje pivo.
Privučeni mirisom, stršljenovi lako ulaze u zamku, ali put nazad ne mogu pronaći. Nakon samo nekoliko sati u njoj se može primijetiti veliki broj uhvaćenih insekata.
Efikasna i sigurna metoda
Ova metoda je jednostavna, jeftina i efikasna, a pri tome ne predstavlja nikakvu opasnost za ljude. Postavljanjem nekoliko ovakvih zamki voćari mogu značajno smanjiti broj stršljenova i sačuvati svoje voće, ali i sigurnost u voćnjaku.