OPG Mlađenović: Mljekomat nas je spasio od propasti

Prošlo je više od trideset godina od vjenčanja Ivice i Ljiljane Mlađenović iz Dubrovčaka Desnog i trenutka kad je mlada u miraz u novi dom donijela ni više mi manje nego - jednu kravu.

"Tada se to tako radilo. Jedna krava je veliko bogatstvo i ja i Ivica nismo dugo razmišljali nego se počeli baviti mljekarstvom. Mogli smo poput većine naših susjeda i mi otići u grad, ali htjeli smo da djecu odgajamo mi, a ne tete u vrtićima i zato smo ostali ovdje", priča Ljiljana.

Prvi mljekomat

Godine su prolazile, obitelj je rasla, a Mlađenovići su teškim i napornim radom od jedne krave došli do njih 20. Do prije četiri godine mlijeko su prodavali Dukatu, dok ga danas prodaju sami, bez posrednika.

"Bilo je to vrijeme kad bismo svaki dan čuli vijest da je neka mljekarska farma propala. Kako nismo imali vlastitih sredstava, bilo je ili dignuti kredit i riskirati ili propasti. Mi smo se odlučili na kredit i od dobivenih novaca otvorili prvi mljekomat u Sisačko-moslovačkoj županiji, na tržnici Kontroba u Sisku", govori Mirjana.

Zbog afera s toksinima, ljudi prihvatili domaće

"Imali smo sreće jer je upravo u to vrijeme aktualna bila afera s toksinima u mlijeku i ljudi su se u strahu od nepoznatog u trgovinama, okrenuli našem mlijeku. Oni koji su kušali, pričali bi svojim prijateljima i broj kupaca je svaki dan bio sve veći i veći", zadovoljna je Mirjana koja kaže kako joj je mnogo kupaca reklo da ni ne znaju što bi da nema njihovog mlijeka jer se nakon pravog mlijeka više nikad ne bi mogli vratiti na ono iz trgovine.

"Jednom kad kušate svježe mlijeko nema povratka na staro", smije se simpatična gospođa.

Litra mlijeka pet kuna

Litra mlijeka na mljekomatu dođe pet kuna, a Mirjana svakog jutra, bila kiša, bilo sunce, u mljekomat na sisačkoj tržnici donosi svježe mlijeko. "Osim nedjeljom, jer tada se obitelj okupi, odemo na misu, na zajednički ručak".

Uz mlijeko Mirjana na tržnici prodaje i vlastiti sir. Kupci najviše vole njezin kuhani sir sa paprikom i vlascem, a Mirjana je posebno ponosna na svoj suhi, tvrdi sir koji se radi jedino u njihovom kraju i za koji traže zaštitu porijekla. "Ljudi su nekoć u polje išli samo s ovim sirom, malo vina i vode i na tome radili cijeli dan. Drugoga nije bilo".

Sve što krave pojedu naraslo je na OPG Mlađenović

Mlađenovići trenutačno u vlasništvu imaju 12 ha obradive zemlje i osam ha pašnjaka na kojima pase njihovih 20 krava i na kojima uzgajaju hranu za njih. "Iako nismo ekološki proizvođači, sve što naše krave pojedu raslo je na našem gospodarstvu".

300 litara mlijeka dnevno

Njihovih 20 krava svakog dana daje 300 litara mlijeka, od čega polovica ide u mljekomat, a druga polovica u preradu. "Svako jutro se dižem u četiri sata, idem u siranu zapakirati sir. Za to vrijeme muž s jednim od sinova ide u štalu na mužnju nakon čega idemo na tržnicu. Bez obzira na to koliko je mlijeka ostalo, naši kupci svakog dana dobijaju posve svježe mlijeko. Na tržnici sam do podne nakon čega jurim doma kako bih napravila sir za sutra."

Sirevi sa začinima

I dok najbolje ide kuhani sir s dodatkom paprike i vlascam za prave gurmane Mirjana radi i sir s dodatkom brusnica, chia sjemenki i medvjeđeg luka. Iako radi od jutra do mraka, 365 dana u godini, Mirjana je uvijek vesela i dobro raspoložena. "Da nisam takva, nikad ne bih izdržala sve to. Bilo je trenutaka kad nismo imali novaca ni za žarulju promijeniti i kad su nam svi govorili da smo ludi, ali mi ipak nismo odustajali. Čak ni kad smo imali šestero djece u školi i kad je trebalo svaki mjesec dati 2400 kuna samo za prijevoz".

Na njezinu sreću, djeca su završila školu, a Mirjana je upravo proslavila maturu najmlađeg sina. "Dvije kćeri su se udale i otišle, ali četiri sina su još uvijek tu. Svi oni pomažu i rade i jako sam ponosna na njih".

U fazi pisanja projekta

U obiteljskom hladnjaku uvijek ima domaćeg maslaca, vrhnja, jogurta, a Mlađenovići od svega najviše vole jesti žgance.

Mirjana i Ivica spremaju se prijaviti na Program ruralnog razvoja, konkretno na Mjeru 4, ulaganje u fizičku imovinu. "Angažirali smo jednu konzultantsku tvrdu i sad smo u fazi pisanja projekta. Sve ove godine štedili smo i pazili da ne potrošimo više, ali sad je došlo krajnje vrijeme da obnovimo mehanizaciju. Osobito nam je nužno novo dostavno vozilo jer je ovo koje sad vozimo i kad smo ga kupili bilo dosta staro".

Mlađenovići u suradnji s Ministarstvom kulture uređuju dvije tradicijske kuće u kojima bi uskoro voljeli primitin prve turiste koji će osim u idiličnoj prirodi moći uživati i u najfinijem mlijeku, siru i maslacu, onakvima kakve su jeli naši stari.