Mljekari trebaju graditi svoje mini mljekare

Jedini spas za proizvođače mlijeka koji muku muče s isplatama svojih kreditnih obveza, visokim ulaznim troškovima proizvodnje i otkupnim cijenama mlijeka koji ne pokrivaju ukupne troškove jest u udruživanju proizvođača mlijeka i investiranju u pogone za preradu mlijeka. Smatra to nekadašnji predsjednik Hrvatskog saveza udruga proizvođača mlijeka Stjepan Bistrović.U priči oko najnovijih zahtjeva proizvođača za višom cijenom mlijeka Bistrović kaže da je mlijeko proizvod koji uvijek ima tržište, posebice sada kada ga nema dovoljno u Hrvatskoj, zemljama okruženja, a ni u zemljama Europske unije. Bistrović ističe kako je i sam, kada je prije godinu dana dao ostavku na čelno mjesto te udruge zbog nesloge među proizvođačima mlijeka izgradio pored svoje kuće u Gornjem Vratnu, nedaleko od Varaždina, manju mljekaru “Marina”.
- Sam sam vlastitim sredstvima izgradio manji pogon za preradu mlijeka, površine 380 četvornih metara. Ukupna vrijednost investicije je 3,8 milijuna kuna, a kapacitet prerade 5.000 litara mlijeka u jednoj smjeni. Trenutačno u probnoj proizvodnji prerađujemo oko 1.000 litara mlijeka. Proizvodimo i sir i vrhnje, a plasman imamo osiguran preko manjih pekarnica, kaže Bistrović.
Naglašava kako je mlijeko proizvod koji je uvijek tražen. Bistrović navodi kako je uzrok manjka mlijeka na eropskom tržištu u najnovijem trendu u EU - proizvodnji biogoriva koje je, kako ističe, isplativije od držanja krava i proizvodnje mlijeka.
- Što se tiče otkupne cijene mlijeka od dvije kune po litri, smatram da ga je bolje bacati nego ga prerađivačima prodavati po toj cijeni. Mlijeko više nije socijalna kategorija, ali je obezvrijeđeno. Tko kaže da svatko danas mora kupiti litru mlijeka - kaže Bistrović.
Ujedno Bistrović pojašnjava da je osobno na neki način imao sreće, jer je uspio pogon za preradu mlijeka izgraditi vlastitim sredstvima i nije, za razliku od mnogih drugih proizvođača, bio ni kreditno zadužen. Pogon će još, kako kaže, dodatno opremati putem IPARD programa.
- Nažalost, IPARD, za razliku od prethodnog SAPARD programa, ne predviđa gradnju objekata poput pogona za preradu mlijeka za što su, prema mome mišljenju, zaslužni lobiji, kaže Bistrović, te dodaje kako to ipak nije prepreka da se proizvođači mlijeka ne udruže. Primjerice, pojašnjava on, da se 15 proizvođača udruži i izgradi pogon sličan njegovome, svaki od proizvođača trebao bi izdvojiti približno 180.000 kuna, što je podnošljivo i isplativo.
Bistrovićev slučaj nije jedini takav u Hrvatskoj. On navodi kako se prema njegovim saznanjima u Hrvatskoj nalazi 16 manjih pogona za preradu mlijeka. Mini mljekare svojevrstan su odgovor proizvođača mlijeka velikim prerađivačkim kompanijama s čijim su uvjetima otkupa sve manje zadovoljni. Osim toga, u tim poduzetničkim istupima važan je razlog i - samozapošljavanje.

Autor: Zdenka Rupčić