Sirana Mih
26.03.2014. 08:10

Izmuzištem smanjili troškove proizvodnje

Investicijom u izmuzište povećali produktivnost i smanjili troškove proizvodnje sira

Danas bilo koja proizvodnja ne može opstati, a kamoli napredovati bez ulaganja u modernu opremu. U tom pravcu razmišljaju članovi obitelji Pernjak iz Kolana na otoku Pagu u čijem vlasništvu se nalazi sirana Mih. Posljednji uspješni potez u vođenju posla je izgradnja modernog izmuzišta za ovce s ostalom opremom. Dubravko Pernjak, vlasnik sirane Mih, iznimno je zadovoljan investicijom koju je realizirao skupa sa sinovima Marinom i Šimom. Posao se sada obavlja mnogo brže, higijena je na većoj razini i što je važno, smanjeni su troškovi proizvodnje. Investicija vrijedna 160.000 kuna već sada se isplaćuje upravo zbog manje potrebe za radnom snagom.

"U mom stadu danas ima oko 450 ovaca. Od tog broja sada je na mužnji njih 250, 120 je mladih koje smo ove godine ostavili jer smo to mogli s novim izmuzištem. Ostatak su one koje će se tek okotiti. Ovce koje smo ove godine ostavili, prije ne bi mogli jer nismo imali izmuzište. Ono je kapaciteta 24 ovce u deset minuta. Jednu ovcu čovjek ručno pomuze za jednu minutu i nije problem raditi bez strojeva ako imate stado do trideset ovaca. Problem je ako u stadu ima 300 ovaca. To nije 300 minuta, nego je duplo više, da ne govorimo kako je to fizički naporno i da se ne može postignuti zadovoljavajuća razina higijenom", kaže Dubravko Pernjak te nastavlja:

Paški sir pravi se od mlijeka paške ovce

"Prije dvije godine sam muzao 240 ovaca ručno. Za taj posao imao sam četiri radnika. Sada s tih istih 240 ovaca radi dva radnika. Stvar je u tome što oni sada nemaju dovoljno posla. Ja bih trebao imati barem 400 do 450 ovaca da bi oni bili zaposleni tri sata ujutro i tri sata navečer. Kada dođem do te brojke, imat ćemo 400 litara mlijeka dnevno sa samo dva radnika. Rezultat je povećana proizvodnja s manjim brojem radnika i daleko kvalitetnija sirovina", govori Pernjak. S novim količinama mlijeka može se povećati proizvodnja Paškog sira za kojim vlada velika potražnja. Sav proizvedeni sir se proda prije iduće sezone tako da ima prostora za nove količine. "Sirana Mih godišnje proizvede 150 tona sira od čega je 20 tona Paškog sira. Paški sir može se proizvoditi samo od mlijeka naše paške ovce i zbog toga smo mi morali krenuti u opremanje farme i povećanja broja muznih ovaca", kaže Marin Pernjak te nastavlja:

"Mi proizvođači sira s otoka Paga dokazali smo kvalitetu našeg proizvoda brojnim osvojenim priznanjima na raznim svjetskim natjecanjima kvalitete sira. Ona je prepoznata i kod potrošača. Najbolji kupci su s domaćeg tržišta. Prodaju pojačava turistička sezona. Slovenci i Talijani su prepoznali naše proizvode. Vrlo malo je turista koji dođu na otok Pag i da se s njega ne vrate s nekim od naših proizvoda."

Recept obitelji Pernjak samo je dio uspješne poljoprivredne i gospodarske priče otoka Paga. Pag je jedan od rijetkih dijelova Hrvatske koji u pojedinim statističkim izvještajima sa Zavoda za zapošljavanje bilježi rast broja zaposlenih. Recept tog uspjeha jest što su se na otoku okrenuli tradicionalnim vrijednostima, kao što je u ovoj priči slučaj s Paškim sirom i što u poslu sudjeluju cijele obitelji. Dodatna prednost je u tome što je i Pag povezan mostom s kopnom.

Tagovi

Izmuzište Sirana Mih Dubravko Pernjak Investicija Sirana Mih Paški sir Troškovi proizvodnje Opremanje farme Tržište Mlijeko Ulaganja Marin Pernjak Kvaliteta sira Zapošljavanje

Autor

Ante Vidović

Više [+]

Novinarstvom se bavi 16 godina, a redovni je član HND i član je Zbora agrarnih novinara. Prati aktualna zbivanja u poljoprivredi, a najviše ga zanimaju teme vezane za maslinarstvo, ribarstvo i pčelarstvo.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

John Deere 9620RX

KLUB

Zaokret d.o.o.
prije 2 tjedna

Poljoprivreda kao poduzetništvo: što možemo očekivati od 3. konferencije “Biznis je na selu”?

Dok Europa najavljuje rezove u poljoprivrednom proračunu, domaći proizvođači traže rješenja. Upravo zato, treća konferencija Biznis je na selu, koja će se održati u utorak, 29. travnja 2025. u zagrebačkom prostoru WESPA Business&Lounge, stavlja u središte pozornosti ključna pitanja opstanka i razvoja poljoprivrede u suvremenom tržišnom okruženju.
Konferenciju suorganiziraju IPS Konzalting, konzultantska tvrtka specijalizirana za rad s poljoprivrednicima i Mojnovac.hr, poslovni edukacijski portal, uz podršku Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva koje je prepoznalo važnost ove inicijative.
„Poljoprivreda danas ne može opstati bez poduzetničkog pristupa. No, isto tako, poduzetništvo mora naučiti razumjeti dinamiku, sezonalnost i probleme poljoprivrede. Naš je cilj da ova konferencija postane točka spajanja ta dva svijeta,“ izjavila je Ana-Marija Špicnagel, direktorica IPS Konzaltinga i jedna od govornica na događaju.

Od agromenadžera do generacijskih izazova
Ovogodišnji program tematski je usmjeren na izazove i prilike koje donosi tržišno usmjerena poljoprivreda - od digitalizacije i menadžmenta, do međugeneracijske suradnje.
Konferenciju će otvoriti Marijana Petir, saborska zastupnica i predsjednica Odbora za poljoprivredu, koja će dati strateški pregled stanja hrvatske poljoprivrede kroz temu “Poljoprivreda jučer, danas, sutra”. Nakon toga slijedi izlaganje „Agromenadžer, ne (samo) poljoprivrednik“ u kojem će Ana-Marija Špicnagel objasniti što u praksi znači profesionalizacija poljoprivrede, a o digitalnoj transformaciji poljoprivrede govorit će Igor Frljužec iz Digital Agro.
Program uključuje i dva panela. Prvi je s predstavnicima financijskog sektora na temu “Financijski instrumenti za poljoprivrednike” koji donosi konkretne informacije o različitim izvorima financiranja za modernizaciju i rast poljoprivrednih gospodarstava. Jedna od sudionica ovog panela je i Martina Durman iz Raiffeisenbank Hrvatska, koja će predstaviti bankarsku perspektivu kreditiranja u poljoprivredi. Drugi panel okuplja poljoprivrednike koji će iznijeti vlastita iskustva i izazove poslovanja u svakodnevnoj praksi. Sudionici ovog panela dolaze iz različitih regija i sektora - od tradicionalnih OPG-ova do inovativnih brendova.
Konferenciju će zaključiti izlaganje Marije Đeldum iz tvrtke Stogaj na temu “Osiguranje u poljoprivredi - opcija ili nužnost?”, čime se dodatno otvara prostor za promišljanje o otpornosti i dugoročnoj održivosti poslovanja na selu.

Zašto je Biznis je na selu važan?
Kroz protekle dvije konferencije Biznis je na selu pokazao je kako postoji jasna potreba za prostorom u kojem se ne priča samo o poticajima, već o stvarnim izazovima proizvodnje, tržišta, zapošljavanja i inovacija u ruralnim sredinama.
U zemlji gdje je veliki broj OPG-ova još uvijek okrenut samo proizvodnji, ova konferencija šalje jasnu poruku - vrijeme je za sljedeći korak: jačanje tržišne konkurentnosti, brendiranja i strateškog upravljanja poljoprivrednim resursima.
„U razgovorima s našim klijentima sve češće čujemo isto pitanje: Što nakon poticaja?. Upravo zato je fokus konferencije na dugoročnom pristupu - kako napraviti održiv, profitabilan i profesionalan poljoprivredni biznis, bilo da ste mladi OPG, obiteljska farma ili veći proizvođač,“ dodaje Špicnagel.

Prijave su još uvijek otvorene
Sudjelovanje je besplatno, ali zbog ograničenog kapaciteta prostora potrebna je obavezna prijava putem obrasca na stranici.

Poljoprivreda kao poduzetništvo: što možemo očekivati od 3. konferencije “Biznis je na selu”?
 
 Dok Europa najavljuje rezove u poljoprivrednom proračunu, domaći proizvođači traže rješenja. Upravo zato, treća konferencija Biznis je na selu, koja će se održati u utorak, 29. travnja 2025. u zagrebačkom prostoru WESPA Business&Lounge, stavlja u središte pozornosti ključna pitanja opstanka i razvoja poljoprivrede u suvremenom tržišnom okruženju.
 Konferenciju suorganiziraju IPS Konzalting, konzultantska tvrtka specijalizirana za rad s poljoprivrednicima i Mojnovac.hr, poslovni edukacijski portal, uz podršku Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva koje je prepoznalo važnost ove inicijative.
 „Poljoprivreda danas ne može opstati bez poduzetničkog pristupa. No, isto tako, poduzetništvo mora naučiti razumjeti dinamiku, sezonalnost i probleme poljoprivrede. Naš je cilj da ova konferencija postane točka spajanja ta dva svijeta,“ izjavila je Ana-Marija Špicnagel, direktorica IPS Konzaltinga i jedna od govornica na događaju.
 
 Od agromenadžera do generacijskih izazova
 Ovogodišnji program tematski je usmjeren na izazove i prilike koje donosi tržišno usmjerena poljoprivreda - od digitalizacije i menadžmenta, do međugeneracijske suradnje.
 Konferenciju će otvoriti Marijana Petir, saborska zastupnica i predsjednica Odbora za poljoprivredu, koja će dati strateški pregled stanja hrvatske poljoprivrede kroz temu “Poljoprivreda jučer, danas, sutra”. Nakon toga slijedi izlaganje „Agromenadžer, ne (samo) poljoprivrednik“ u kojem će Ana-Marija Špicnagel objasniti što u praksi znači profesionalizacija poljoprivrede, a o digitalnoj transformaciji poljoprivrede govorit će Igor Frljužec iz Digital Agro.
 Program uključuje i dva panela. Prvi je s predstavnicima financijskog sektora na temu “Financijski instrumenti za poljoprivrednike” koji donosi konkretne informacije o različitim izvorima financiranja za modernizaciju i rast poljoprivrednih gospodarstava. Jedna od sudionica ovog panela je i Martina Durman iz Raiffeisenbank Hrvatska, koja će predstaviti bankarsku perspektivu kreditiranja u poljoprivredi. Drugi panel okuplja poljoprivrednike koji će iznijeti vlastita iskustva i izazove poslovanja u svakodnevnoj praksi. Sudionici ovog panela dolaze iz različitih regija i sektora - od tradicionalnih OPG-ova do inovativnih brendova. 
 Konferenciju će zaključiti izlaganje Marije Đeldum iz tvrtke Stogaj na temu “Osiguranje u poljoprivredi - opcija ili nužnost?”, čime se dodatno otvara prostor za promišljanje o otpornosti i dugoročnoj održivosti poslovanja na selu.
 
 
 
 Zašto je Biznis je na selu važan?
 Kroz protekle dvije konferencije Biznis je na selu pokazao je kako postoji jasna potreba za prostorom u kojem se ne priča samo o poticajima, već o stvarnim izazovima proizvodnje, tržišta, zapošljavanja i inovacija u ruralnim sredinama.
 U zemlji gdje je veliki broj OPG-ova još uvijek okrenut samo proizvodnji, ova konferencija šalje jasnu poruku - vrijeme je za sljedeći korak: jačanje tržišne konkurentnosti, brendiranja i strateškog upravljanja poljoprivrednim resursima.
 „U razgovorima s našim klijentima sve češće čujemo isto pitanje: Što nakon poticaja?. Upravo zato je fokus konferencije na dugoročnom pristupu - kako napraviti održiv, profitabilan i profesionalan poljoprivredni biznis, bilo da ste mladi OPG, obiteljska farma ili veći proizvođač,“ dodaje Špicnagel.
 
 Prijave su još uvijek otvorene
 Sudjelovanje je besplatno, ali zbog ograničenog kapaciteta prostora potrebna je obavezna prijava putem obrasca na stranici.

Zaokret d.o.o.
prije 2 tjedna

Više informacija na: https://mojnovac.hr/product/3-konferencija-biznis-je-na-selu/

Zadnje aktivnosti

Online korisnici

Promo

Izmuzištem smanjili troškove proizvodnje

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

John Deere 9620RX

KLUB