Vinarija Vinski vrh iz Hraščine predstavila se u Dalmaciji
U srcu Dalmacije, u Supetru na otoku Braču, protekloga tjedna pila su se vina iz srca Hrvatskog zagorja. Tjedan autohtone kuhinje, Dani boba i blitve, ove je godine vrata Dalmacije otvorio vinima iz vinarije Vinski vrh u Hraščini, odnosno vinima iz vinogorja Zlatar u vinogradarskoj podregiji Međimurje - Zagorje.
Vlasnik te male vinarije sa svega sedmero stalno zaposlenih radnika, Tomislav Bolfan, veliki je zaljubljenik u vinske kapljice i načine na koji se do njih dolazi.
»Proizvodimo vina isključivo iz vlastitih vinograda koji se protežu na 25 hektara južnih i jugoistočnih obronaka ponad Hraščine, na nadmorskoj visini od 220 do 320 metara s prosječnim nagibom od 16 do 30 posto. To predstavlja idealne uvjete za uzgoj vinove loze.
Posađeni su rajnski rizling, chardonnay, sivi pinot, pinot crni, sauvignon, cabernet sauvignon, muškat žuti, traminac te graševina«, kaže David Bachrach, prodajni predstavnik Vinskoga vrha, koji je Bračanima predstavio ponajbolje zagorske kapljice.
Vino koje se Dalmatincima izuzetno svidjelo čuva se u podrumu koji se nalazi usred vinograda. Prema Bachrachovim riječima, to je idealno za uvjete proizvodnje vina, jer od trenutka berbe do početka prerade ne prođe niti pola sata. Prerada se odvija u temperaturno kontroliranim uvjetima, uz najmoderniju tehnološku opremu i stalni nadzor enologa.
»Mi ne gledamo na tržišne trendove, ne podilazimo masovnom ukusu i ne trčimo za brzom zaradom, nego uistinu uživamo u stvaranju vina. Naša su vina sortno prepoznatljiva, prirodna«, ističe Bachrach.
Godišnji kapacitet vinarije je 100.000 litara. U različitim fazama prerade u toj vinariji koriste se i spremnicima od inoksa te drvenim bačvama od 2000 do 5000 litara, kao i novim, malim hrastovim bačvama barrique.
Kada su se rimski vojnici vraćali iz ratova u Trakiji i Daciji, zastajali su na Vinskome vrhu, krijepili se vinom i pripremali za nove ratne pohode. Legenda kaže kako su ih, za vjetrovitih noći, posjećivali vile i vilenjaci te ih hrabrili pjesmom. Vilenjaci i vile i danas, navodno, pomažu vinogradarima za napornih poslova u vinogradu, a podrumarima dodajući vinima arome, okuse i posebnu opojnost.
Autor: Irena Dragičević
Na savjet kardiologa posadili crni pinot: Upoznajte obitelji koje stoje iza đakovačkih vina
5. Dunav fest: Više od 40 ekipa natječe se u kuhanju fiša - glavni sastojci su dvije vrste ribe
Novalja domaćin 24. Izložbe paške ovce i paškog sira - evo što vas sve čeka
Natječaj za intervenciju 73.10. težak je 90 milijuna eura, kako se prijaviti doznajte na radionici
Izlagači o CroAGRO-u: Važno je biti tamo gdje se razgovara o stvarnim potrebama poljoprivrede
Europarlamentarac Marko Vešligaj: Poljoprivreda mora postati pitanje nacionalne sigurnosti
Natječaj za intervenciju 73.10. težak je 90 milijuna eura, kako se prijaviti doznajte na radionici
Brtonigla kroz žetvene svečanosti vraća duh starih istarskih običaja
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Maja Celing Držite se hladovine, priroda i društvo neče nikuda pobječi, bitno je zdravlje. I ja sam ga četvrtak i petak drmao na suncu, skoro Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Haha, da, u podne sam se vracala, pa još slikala po putu. Bit ce nešto slika sutra.
