• Nacionalni sajam pršuta
  • 03.04.2015. 13:35

Šampionski Krčki pršut Žužić!

Na poljetnom jubilarnom 10.nacionalnom sajmu pršuta Sinj 2015 šampionom proglašen pršut Žužić s otoka Krka, a vicešampionom pršut tvrtke MEL - Mesnice Lovrić iz Hrvaca.

  • 483
  • 65
  • 0

Izvođenjem prigodnog kulturno-umjetničkog programa, prezentacijom najboljih štandova, proglašenjem rezultata u natjecanju te dodjelom nagrada i priznanja vlasnicima najbolje ocijenjenih pršuta, u nedjelju je poslijepodne, na Cvjetnicu, u hotelu Alkar završen i zatvoren ovogodišnji dvodnevni proljetni jubilarni 10. nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s međunarodnim sudjelovanjem Sinj 2015, koji je održan 28. i 29. ožujka pod visokim pokroviteljstvom predsjednice Republike Hrvatske Kolinde Grabar Kitarović.

Na jubilarnom 10. nacionalnom sajmu Sinj 2015 prvi put izloženo i bučino ulje

Slavonski kulen...izložen na 10. NS Sinj 2015

Prema riječima direktorice i utemeljiteljice sinjskog Poduzetničkog centra Sinj Ane Barać, 58 izlagača je na toj gastronomsko-turističkoj i kulturnoj manifestaciji izložilo svoje proizvode, od kojih se 23 odnosilo samo na pršute, ali su i mnogi poljoprivredni proizvođači predstavili svoje domaće delicije poput Slavonskog kulena i Slavonske šunke, sireva, meda, maslinova i bučina ulja, tradicionalnog poljičkog soparnika, džemova, različitih vrsta vina i likera; dakako i etno-zbirki, izvornog pučkog folklora, autohtonih suvenira i rukotvorina, primjerice žena Cetinskog kraja te Ličko-senjske županije.

Radi ocjenjivanja pršuta njihovi su vlasnici na natjecanju, kaže Barać, dostavili ukupno 15 uzoraka od kojih je šampionom 10. jubilarnog Nacionalnog sajma pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda Sinj 2015 proglašen pršut Kuće krčkog pršuta Žužić, Vjekoslava Žužića. To je, naime, potvrdio i predsjednik stručnog Ocjenjivačkog povjerenstva Mirko Gugić, naglasivši kako je vicešampion 10. nacionalnog sajma pršuta tvrtka MEL - Mesnice Lovrić iz Hrvaca, dok je zlatna plaketa pripala pršutani Delicije Marović.

Novi izlagač na NS pršuta,

tvrtka Mesoprerada iz Slatine

"Svi su izloženi primjerci Dalmatinskog i Drniškog pršuta na 10. nacionalnom sajmu Sinj 2015 zaslužili iznimno visoku ocjenu i zlatne plakete za kvalitetu i specifičnost. Na ovogodišnjem proljetnom jubilarnom sajmu pršuta također su uručena i posebna visoka priznanja proizvođačima, odnosno izlagačima te delicije. Tako je, međutim, u zbroju rezultata svih dosadašnjih sajmova, odnosno za proteklih deset godina kvalitete, jubilarnim šampionom proglašena tvrtka MEL - Mesnice Lovrić. Pršutana Smjeli iz Dugopolja je u ovoj kategoriji proglašena vicešampionom, dok je za deset godina zlatnu plaketu dobila Mesna industrija Vajda - Čakovec Pršutana Mirlović Zagora", priopćio je nazočnim izlagačima i posjetiteljima u sinjskom hotelu Alkar, Mirko Gugić, pod čijim se vodstvom odvijalo ocjenjivanje dostavljenih uzoraka Dalmatinskog pršuta.

Vicešampion 10. NS pršuta Sinj 2015 - MEL mesnice Lovrić iz Hrvaca

Inače, ovogodišnji jubilarni po redu 10. nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s međunarodnim sudjelovanjem Sinj 2015 održan je u organizaciji Poduzetničkog centra Sinj i suorganizaciji Grada Sinja i Splitsko-dalmatinske županije, a prigodno ga je 28. ožujka (subota) otvorio splitsko-dalmatinski župan Zlatko Ževrnja u nazočnosti mnoštva izlagača i poljoprivrednih proizvođača, posjetitelja i građana, ljubitelja dalmatinskog pršuta, slavonskog kulena, odnosno dalmatinskih, slavonskih, istarskih, ličkih gastronomskih specijaliteta te izvornog pučkog folklora i kulturnog etno-blaga uglavnom s područja ruralnih prostora Lijepe naše.

Pršuti Obrt Vrdoljak - novi izlagač na NS Sinj

Nagrade i priznanja vlasnicima najbolje ocijenjenih pršuta u nedjelju poslijepodne (29. ožujka), na sam dan zatvaranja te iznimno značajne gastronomsko-turističke i kulturne manifestacije za poticanje poljoprivrede i seoskog turizma ne samo za Cetinski kraj, nego i Dalmaciju, pa i znatno šire, uručila je direktorica sinjskog Poduzetničkog centra, gospođa Ana Barać sa suradnicama i suradnicima, voditelj LAG-a Cetinska krajina Tomislav Klarić Kukuz, arambaša u tradicionalnoj viteškoj igri Sinjskoj alki Ivo Vukasović (Para), predsjednik Viteškog alkarskog društva Sinj Stipe Jukić, Mirko Gugić i dogradonačelnica Sinja Kristina Križanac.

Zatvarajući tu hvale vrijednu i korisnu priredbu na poticanju ruralnog razvoja uglavnom u dalmatinskom zaleđu, gospođa Križanac je ujedno pozvala nazočne izlagače i posjetitelje na ovogodišnje svečanosti koje će se održati u kolovozu u povodu 300. obljetnice čudesne povijesne bitke pod sinjskom Starim gradom daleke 1715. i trčanja Alke. Dakako, nazočne su na svečanosti pozvali i direktorica Poduzetničkog centra Ana Barač te predsjednik sinjskog VAD-a Stipe Jukić, dok će se mnogi sjećati i riječi splitsko-dalmatinskog župana Zlatka Ževrnje koji je prigodom otvaranja jubilarnog 10. nacionalnog sajma pršuta Sinj 2015 među inima naglasio:

Direktorica PC Sinj Ana Barać - utemeljiteljica Nacionalnog sajma pršuta Sinj

"Ovo je uistinu hvalevrijedna manifestacija koja traje već 10 godina, zahvaljujući upravo njezinoj utemeljiteljici i direktorici Ani Barać te njezinim suradnicama i suradnicima. Naša Županija je tih svih godina bila značajan faktor u pomoći organizacije te iznimno značajne gospodarske manifestacije, koja itekako potiče proizvodnju zdrave hrane i razvoj seoskog turizma ne samo u dalmatinskom zaobalju.

Pršuti tvrtke Delicije Marović

Znajući kako je pršut doista nešto što je znak naše prepoznatljivosti, Splitsko-dalmatinska županija u svojoj paleti potpore proizvođačima pršuta i suhomesnatih proizvoda nudi zainteresiranima povoljne uvjete u kreditiranju, i to uz povoljne kamate od 0,6 do 1,6%. Zato ih i dalje pozivamo da se jave u Županiju, u naše stručne službe radi razgovora i dogovora o mogućnostima daljnje potpore."

Ževrnja je istaknuo kako se na području Splitsko-dalmatinske županije godišnja proizvodnja pršuta kreće od 180 do 200 tisuća te da se ne bi smjelo zaboraviti ni na činjenicu kako se gotovo svi suhomesnati proizvodi s tog prostora uspješno plasiraju na tržištu. Procjenjuje kako u njezinu ruralnom prostoru sigurno još uvijek ima realnih mogućnosti za veću proizvodnju te dalmatinske delicije.

Naime, gospodin Zlatko Ževrnja je podsjetio i na činjenicu kako Županija itekako ima još prostora za nove proizvođače odnosno obiteljska poljoprivredna gospodarstva (OPG-ove) koji bi - otvaranjem novih farmi svinja i proizvodnjom pršuta, pancete, alkarske salame, makar niču nove moderne pršutane, niču i u gospodarskim zonama, baš kao i sirane i tvornice za preradu ribe - sigurno učinili kvalitetniji i bolji gospodarsko-poduzetnički razvoj, dakako i život ljudima ne samo svog kraja.

Kako ubrzati povratak mladih Zagori i poljoprivredi te ih zadržati na djedovini?

Mnogi se pak nadaju kako će se nešto više ostvariti za boljitak poljoprivredne proizvodnje i nakon realizacije toliko najavljivanog Programa ruralnog razvoja te oživljavanjem sela, primjerice u dalmatinsko-zagorskom zaobalju gdje postaje izdašni prirodni i ini resursi, ali gdje ujedno ima i polupraznih naselja gotovo bez mladih ljudi i djece.

Pršuti OPG Smjeli iz Dugopolja

U tom ruralnom prostoru Zagore, komentirali su poljoprivredni proizvođači odnosno pršutari-izlagači, u mnogim domovima živi tek po koja jednočlana ili dvočlana staračka obitelj, a gdjegdje i nepokretne osobe. No riječ je o području koje je poznato i po dobro uščuvanim (polu)praznim zgradama bivših osnovnih škola,i zapuštenih zadružnih domova te inih proizvodno-uslužnih objekta gdje su nekada radili mladi ljudi toga podneblja, proizvodeći ili dorađujući robu u pogonima također zbrisanih tvornica, no svi su manje-više opremljeni potrebitom infrastrukturom poput struje, vode, telefona, prilaznih cesta.

No, svi su svjesni i činjenice kako je to područje poznato i po gospodarskoj nerazvijenosti, nažalost i valovima iseljavanja sinova i kćeri iz Dalmatinske zagore u gradove, najčešće u zapadno-europske zemlje ili preko mora u potrazi za radnim mjestom, sigurnom plaćom i boljim življenjem te glede sigurne budućnosti. Nije suvišno opetovati kako je riječ o području s iznimno lošom demografskom slikom što je dodatno prouzročila i ubrzala dugogodišnja kriza koja je ne samo iz tamošnjih sela, nego i iz sličnih naselja diljem Lijepe naše, takoreći otpuhnula i one mlade ljude koji su se bili vratili na ognjišta svojih predaka ili su pak namjeravali ostati na djedovini želeći se baviti poljoprivredom. Mnoge od njih na očevini i djedovini nisu mogle zaustaviti ni nedavno izgrađene moderne prometnice poput autoceste koja prolazi dalmatinsko-zagorskim krajobrazom niti brze ceste, gospodarske zone nadomak njihovih ognjišta, jer nisu imali sigurno zaposlenje niti uvjete življenja pod rodnim suncem, poput svojih vršnjaka u razvijenim sredinama.

Na području Splitsko-dalmatinskoj županije se godišnje proizvede oko 200.000 pršuta?

No uz pršutare-izlagače, poljoprivredne proizvođače i mnoštvo građana, otvaranju sajma su nazočili Marin Kukoč, voditelj službe za upravljanje EU fondovima u Ministarstvu poljoprivrede i Goran Ševo, voditelj Sektora za klastere i obrte u Ministarstvu obrta i poduzetništva, koji su istaknuli važnost ovog sajam.

Pršuti M.I. Vajda Čakovec - Pršutana Mirlović

Zagora na drniškom području

Naglasili su kako će i oni, baš kao i ostale slične manifestacije, naći svoje mjesto na karti onih koji će imati potporu ministarstava u Vladi Republike Hrvatske.

Međutim, sajmu su nazočili i predsjednica županijske Hrvatske gospodarske komore Katja Buličić sa suradnicima, zamjenica gradonačelnika Sinja Kristina Križanac, potpredsjednica prvog Klastera žena poduzetnica Hrvatske Kolo Meri Rukavina Stipetić, članovi Viteškog alkarskog društva na čelu s predsjednikom Stipom Jukićem, dakako i ine osobe iz javnog, društvenog, poduzetničkog i gospodarskog života.

Direktorica Poduzetničkog centra Sinj Ana Barać je među inima naglasila kako se, unatoč teškim godinama u proteklom razdoblju koje nisu bile naklonjene poduzetništvu i gospodarstvu, Nacionalni sajam pršuta u Sinju uspio održati, a broj izlagača se iz godine u godinu kontinuirano povećavao, baš i kao broj novih poljoprivrednih proizvođača. Utemeljiteljica te manifestacije gospođa Barać je također naglasila kako je tijekom proteklih deset godina na sinjskom sajmu pršuta više od 200 izlagača izlagalo svoje proizvode.

Turistički motiv u Kući krčkog pršuta Žužić

Među dosadašnjim izlagačima ove su godine na nedavno održanom proljetnom jubilarnom 10. NS pršuta Sinj 2015 zapaženi i novi poljoprivredni proizvođači, uglavnom pršutari poput Zlatka Vrdoljaka iz imotskog Slivna, nadomak Zagvozdu u Zabiokovlju, vlasnika i voditelja obiteljske pršutane registrirane kao Obrt Vrdoljak, izlagača Mesoprerada, tvrtka iz Slatine, čiji su izloženi proizvodi na štandu u sinjskom hotelu Alkar izgledom, mirisom i okusom - a to su Slavonski i Slatinski kulen, Slatinska domaća kobasica i slavonski čvarci - itekako privukli pozornost posjetitelja i kupca, ljubitelja tih gastronomskih delicija iz naše ravne i pitome Slavonije.

Naime, ta je tvrtka iz Slatine, iako poznata u proizvodnji glasovitih slavonskih specijaliteta, prvi put izlagala svoje proizvode na ovogodišnjem 10. jubilarnom Nacionalnom sajmu pršuta u Sinju koji je tijekom protekla dva dana ujedno obilježio i svoju prvu okruglu obljetnicu, odnosno deseto-godišnjicu postojanja, održavanja i trajanja. Dakako, i to je novi pomak u obogaćivanju zanimljivih i korisnih sadržaja navedene manifestacije.

Obrt Vrdoljak i tvrka Mesoprerada - novi izlagači na NS pršuta u Sinju

No, prvi put je ove godine na 10. jubilarnom nacionalnom sajmu pršuta u alkarskom gradu izloženo i ljekovito hladno prešano bučino ulje Aurora pod motom od njive do stola za vitalnost i zdravlje, koje godinama proizvodi OPG Verica Selanac iz sela Crnaca pokraj Siska. Na svom štandu ga je izložio te kupcima i potrošačima demonstrirao mladi perspektivni poljoprivredni proizvođač i mali poduzetnik Tomislav Hubelić (30), koji se predstavio i kao zet Verice Selanac.

Pršuti tvrtke Žužić na otoku Krku

I taj je proizvod izazvao iznimno veliko zanimanje posjetitelja, od kojih su mnogi najprije kušali proizvod, zatim ga neki od njih i kupili. Doznali su kako je OPG Verica Selanac prvi započeo proizvodnju hladno prešanog bučinog ulja, ne samo u Sisačko-moslavačkoj županiji prije pet godina, nego i u Hrvatskoj, a čiji predstavnici ističu kako je riječ o novom, ukusnom i zdravom proizvodu kojeg je do tada bilo teško pronaći diljem Lijepe naše, a dobiva se prirodnim putem isključivo iz bučinih koštica. Tvrde kako to ulje pomaže kod smanjenja razine kolesterola u krvi, pospješuje cirkulaciju, smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila, a ujedno pomaže i kod bolesti prostate i urinarnog trakta te koži daje mekoću i elastičnost. Uz navedeno jača imunitet i lako je probavljivo.

Inače, za sve zainteresirane nazočne izlagače, poljoprivredne proizvođače pršuta i posjetitelje održana su stručna predavanja i kroz edukacijske radionice na kojima su se svi mogli izravno informirati o temama vezanih uz problematiku proizvodnje, marketinšku obradu i plasman svojih proizvoda, kao i zaštitu suhomesnatih, autohtonih proizvoda, te o programima poticaja i financiranja od strane vladinih i EU fondova, s posebnim naglaskom na Poduzetnički impuls.

Jakov Lovrić ispred štanda tvrtke MEL,

Mesnice Lovrić, vicešampionom pršuta

I dok su se iz hotela Alkar širili ugodni mirisi Dalmatinskog, Drniškog i Krčkih pršuta, Slavonskog kulina i Slavonske šunke te inih suhomesnatih i poljoprivrednih proizvoda; dakako i maslinova i bučina ulja, i lavande, što ih je bura raznosila alkarskim gradom podno povijesne Tvrđave i unosila u obiteljske domove, članovi su Udruge za očuvanje baštine Cetinskog kraja i HKUD-a Lika iz Ličkog Osika u hrvatskim živopisnim izvornim nošnjama svoga zavičaja, sa Sinjskim mažoretkinjama, izlagače i posjetitelje tijekom održavanja jubilarnog 10. NS pršuta Sinj 2015 izvodili itekako bogat, prikladan i zanimljiv kulturno-umjetnički program program.

Neki rekoše kako bi izlagača odnosno poljoprivrednih proizvođača i posjetitelja toj manifestaciji bilo znatno više, makar ih je zabilježeno više nego na lanjskog Sajmu pršuta, da nije puhala posljednja jaka marčana bura, gdjegdje i orkanska, koja je udarima zaustavljala promet i onemogućavala uobičajen dolazak gostiju ne samo iz svih krajeva Hrvatske.

U sklopu 10. NS održana i korisna predavanja kroz edukacijske radionice

No, svi proizvođači pršuta priželjkuju približavanje nadnevka održavanja Nacionalnog sajma pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda sinjskim alkarskim svečanostima te da se tako programski uklopi u Dane Alke i Velike Gospe. Mnogi ocjenjuju kako bi ta gastronomsko-turistička priredba imala više odjeka ne samo u cijeloj Hrvatskoj i zemljama Europske unije, nego bi se tako više otvorila i širem inozemnom tržištu, pa bi od nje svi imali više koristi posebice pršutari, poljoprivredni proizvođači i oni OPG-ovi koji se bave seoskim turizmom. Nadaju se kako bi se i ta ideja utemeljiteljice Nacionalnog sajma pršuta i direktorice sinjskog Poduzetničkog centra Ane Barać uskoro mogla i ostvariti.


Tagovi

NS pršuta Šampion pršut Žužić Slavonski kulen Ino tržište Edukacija HKUD EU plasman OPG Verica Selanac Tomislav Hubelić Zlatko Vrdoljak Katja Buličić Marin Kukoč Goran Ševo Program ruralnog razvoja Pršutana Smjeli Mesna industrija Vajda Sl

Izdvojeni tekstovi

Izdvojeni oglasi