Okusi tradicije

U Studium učilištu Vukovar predstavljen je projekt Razvoj programa usavršavanja kuhara tradicijske (lokalne i regionalne) kuhinje - Okusi tradicije, vrijedan 168.000 eura, a financiran bespovratnim sredstvima Europske unije do 80%.

Projektom se želi doprinijeti većoj iskorištenosti potencijala lokalne gastronomije u Slavoniji i Istri besplatnim usavršavanjem 60 kuhara iz ovih regija kroz program u trajanju 150 sati, a tijekom projekta bit će provedeno i terensko istraživanje za etnološki elaborat, tiskana kuharica lokalnih jela i proveden niz drugih aktivnosti.

Nositelj ovog projekta koji traje godinu dana je Pučko otvoreno učilište Andragog Županja, a partneri su Institut za etnologiju i folkloristiku Zagreb, Studium učilište i Otvoreno učilište Diopter Pula. U projektu surađuju i HGK Pula te Hrvatski zavod za zapošljavanje Županja i Vukovar.

Projekt Okusi tradicije za cilj ima osmisliti novi dodatni program osposobljavanja polaznika programa obrazovanja odraslih koji odgovara potrebama sektora i tržišta rada, posebno potrebama za osobama sa specifičnim znanjima tradicionalne kuhinje Vukovarsko-srijemske i Istarske županije i to kroz analizu tradicionalne kuhinje na lokalnoj razini, provođenje terenskog istraživanja, analize prikupljenih podataka te izrade etnološkog elaborate o mogućnostima uključivanja lokalne tradicionalne kuhinje odabranih područja u kurikulum i ponudu.

Valja podsjetiti kako kulinarska suradnja Vukovarsko-srijemske i Istarske županije traje već jedno izvjesno vrijeme. Tako je prošloga ljeta Turistička zajednica (TZ) Vukovarsko srijemske županije, zajedno sa TZ gradova i općina te županije, a u organizaciji Turističke zajednice grada Županje, u Puli, u samoj špici turističke sezone, nastupila na višednevnoj prezentaciji slavonskih autohtonih proizvoda pod nazivom Slavonski gušti. Bogata ponuda najrazličitijih delicija na pulsku je tržnicu privukla brojne strane i domaće turiste, koji su uživali u okusima Slavonije.

Europska unija projekt Okusi tradicije sufinancira kroz program IPA IV Razvoj ljudskih potencijala, odnosno kroz darovnicu Jačanje kapaciteta ustanova za obrazovanje odraslih, s 80% nepovratnog iznosa.