Maraška dobila monografiju

Višnja maraška, voćka koja izuzetno dobro uspijeva na širem zadarskom području, dobila je monografiju kao prva poljoprivredna kultura koja je na ovakav način obrađena u Hrvatskoj.

Naime, na više od 200 stranica velikog formata, bogato ilustriranog u 13 poglavlja, skupljeni su znanstveni radovi 14 autora koji daju sveobuhvatnu sliku o ovoj kulturi - od prvog spomena maraške na zadarskom području 1399. godine, kada je to stablo bilo međa između dvaju imanja na Karmi, preko bioloških i ljekovitih svojstava do prikaza utjecaja proizvodnje i prerade ove kulture na gospodarstvo i život zadarskog kraja.

To je primjer odlične suradnje znanstvene i gospodarske zajednice jer je znanstvenike u ovom projektu poduprla tvornica “Maraska”, kako je istaknuo jedan od autora i voditelj promocije dr. Josip Faričić, a koja je održana na Zadarskom sveučilištu.

Prepoznatljivost Maraška je jedan od specifičnih identiteta ovog kraja, jednako kao Sv. Donat, zlato i srebro Zadra ili košarka, dodao je prorektor dr. Vladimir Skračić. Ova višnja proizvodila se i drugdje u Dalmaciji, pokušavali su i drugi praviti likere i pića, ali se maraskino pokazao najboljim, pa je tako i Vlahov iz Šibenika preselio tvornicu u Zadar.

Posebna zanimljvost promocije bio je govor Francesce Salghetti Drioli, koja je kao predstavnica sedme generacije ove talijanske obitelji svjedočila ne samo o radu njezinih predaka na proizvodnji čuvenog likera, nego i o članovima obitelji koji su bili umjetnici, veleposlanici, davali ritam građanskom životu Zadra.

Ono što su proizvodili Drioli, Luxardo i Vlahov objedinjeno je nakon 1945. u tvornicu “Maraska” koja je bila prvotno registrirana ne samo za proizvodnju likera i pića, nego i čokolade. Danas “Maraska” djeluje u sasvim drugim uvjetima, a monografija je svojevrsna oda jednoj kulturi po kojoj je Zadar postao prepoznatljiv u svijetu, istaknuo je direktor “Maraske” Vandri Montabelo.

Autorr. E. ŠPRLJAN