Korčula slavila autentične okuse i održivost na Slow Food festivalu

Otok Korčula od 28. rujna do 4. listopada bio je domaćin Slow Food festivala - Sjemena promjene, jedinstvene manifestacije posvećene vrhunskoj gastronomiji, održivosti i zajednici. Pokrenula ga je Turistička zajednica grada Korčule, u suradnji s otočkim turističkim zajednicama i lokalnim ugostiteljima, s ciljem promicanja autentičnih okusa i odgovornog pristupa turizmu.

Tjedan restorana, radionice, predavanja i paneli pokazali su da Slow Food festival nije samo gurmanski događaj, već promišljeni iskorak prema regenerativnom turizmu koji čuva prirodu, kulturu i ljude. Poseban naglasak stavljen je na lokalne proizvođače i autohtone proizvode poput Lumblije i Korčulanskog maslinovog ulja, dok su restorani s Michelinovim oznakama potvrdili visoku razinu otočke gastronomije.

Tjedan restorana u znaku lokalnih okusa

Cijeli je otok živio u duhu slow fooda. Restorani i konobe, ponudili su tematske menije inspirirane lokalnim namirnicama. Posjetitelji su uživali u jelima poput pašticade, janjetine ispod peke, žrnovskih makaruna i srdela u savuru, u kojima su tradicija i suvremeni pristup savršeno spojeni. Edukativni dio okupio je niz renomiranih predavača.

Ivo Kara-Pešić, predsjednik udruge Kinookus, istaknuo je da je "prehrana agropolitički čin" te pohvalio festival zbog podrške malim proizvođačima i osvještavanja javnih politika.

Slow Food Korčula - kraj rujna u znaku vrhunske gastronomije

Posebnu pažnju izazvalo je izlaganje Kornelije Benyovsky Šoštarić, poznate vrtlarice i agronomke, koja je na radionici "No waste u vrtu" podijelila savjete o organskom uzgoju i održivim praksama u vrtlarstvu.

Primjeri dobre prakse i otočni šarm

Festival je istaknuo i primjere održive gastronomije, poput konobe Mate iz Pupnata, nositelja Michelinove zelene zvjezdice. "Iza te zvjezdice stoji naš odnos prema prirodi – koristimo vlastito povrće, kompostiramo otpad i njegujemo farm-to-table pristup", istaknula je suvlasnica Ana Farac.

Završnica je pripala Sajmu otočnih proizvoda, gdje su posjetitelji mogli kušati i kupiti domaće delicije, te humanitarnoj utrci Korčula Run, koja je okupila više od 500 sudionika i potvrdila snažan duh zajedništva otočne zajednice.

Slow Food festival na Korčuli još je jednom pokazao da gastronomski turizam može biti i odgovoran, i autentičan, onaj koji poštuje tradiciju, ljude i prirodu, a ujedno donosi svježinu i inspiraciju za budućnost održive gastronomije, ponosno ističu organizatori.