Izložba paške ovce u Novalji!

Grad Novalja u suradnji s Udrugom uzgajivača paške ovce svake godine organizira manifestaciju Izložba paške ovce i paškog sira koja za zadaću ima promociju paške ovce i paškog sira s ciljem razvoja stočarstva na otoku Pagu. Manifestacija se održava svake godine prvog vikenda u mjesecu srpnju, a obuhvaća ocjenjivanje kvalitete paškog sira, ocjenjivanje najbolje kolekcije ovaca te najboljeg ovna. Ove godine predviđena je za petak, 4. srpnja u Novalji na otoku Pagu.

Uz to, na manifestaciji se redovito održavaju znanstveni skupovi sa temama koje se odnose na poboljšanje kvalitete paške ovce, sira i mesa. Tu su redovito prisutne aktualne teme vezane za budućnost ovčarstva na otocima, uvođenje novih normi u proizvodnji sira i sl.

Paška ovca kao izvorna hrvatska pasmina, pripada skupini mediteranskih ovaca a nastala je na cijelom području otoka Paga, gdje se i danas uglavnom uzgaja. Ovčarstvom su se na otoku Pagu bavili i stari Iliri a dolaskom Hrvata na otok polovicom desetog stoljeća slijedi značajniji razvitak ove gospodarske grane. Danas je ovčarstvo, uz turizam, najznačajnija gospodarska grana otoka Paga na kojem je zabilježeno oko 35.000 ovaca.

Paški sir je najpoznatiji i najcjenjeniji tvrdi ovčji sir u Hrvatskoj. Odlikuje se ugodnim pikantnim okusom, svijetlo do tamno žute boje, ovisno o starosti. Dobiva se od mlijeka paške ovce koja pase travu na kamenjarskim pašnjacima koji obiluju različitim vrstama aromatičnog i ljekovitog bilja. Uz to posebnu vrijednost mu daje sol koja u tragovima ostaje na travi poslije bure.