LAKŠE U PROIZVODNJI SOKA
Cijevni pasterizator uvelike olakšava i ubrzava postupak stabilizacije svježe iscijeđenog soka. Kao što smo i prije opisivali radi se o inox posudi kapaciteta 10 litara koja se napuni običnom vodom. Na nju se stavlja poklopac sa grijačem ispod kojeg se nalazi cijev kroz koju teče sok. Vrijeme prolaska soka kroz cijevi je cca 50-tak sekundi, što je dovoljno vrijeme za korektnu pasterizaciju.
Posebno važno za ovakav način pasteriziranja je to što je kapacitet ovog stroja 90 litara/1h.
Kod OPG-a Bašić sok je puštan slobodnim padom iz pripremljene posude, kroz cijevi sok je prolazio kroz pasterizator i direktno je izvršeno punjenje u boce sa navojnim čepom. Boce se odmah po punjenju polegnu tako da dobivamo hermetički zatvorenu bocu, te tako ne dolazi do doticaja sa zrakom i mogućnosti kvarenja.
Ispitivanje škroba (zrelosti) jabuka je Jodometrijskom metodom.
Reakcije članova OPG-a Bašić bile su više nego povoljne, obzirom da su starim načinom pasterizirali oko 20 litara soka/dan, javlja Odsjek HZPS-aKrapinsko-zagorske županije,
Autor: Georg Gal, dipl. ing. agr.
Izvori
Partner
Hrvatska poljoprivredno-šumarska savjetodavna služba
Zagreb,
Hrvatska
tel: (0)1 4882 700,
e-mail: savjetodavna@savjetodavna.hr
web: http://www.savjetodavna.hr
Što nakon poticaja? O opstanku i razvoju poljoprivrede na konferenciji "Biznis je na selu"
Hrana i (dez)informacije: Što potrošači znaju, a što misle da znaju?
Poljoprivrednici nemaju problem s digitalizacijom - država je ta koja traži papir
Prijavite se, poznati su novi termini tečajeva “Poslovna poljoprivreda” u Osijeku i Zagrebu
Od Vrgorca do Brela: Mjesec dana gourmet doživljaja na Makarskoj rivijeri
Poljoprivrednici nemaju problem s digitalizacijom - država je ta koja traži papir
Treća "Baš Dobra Spiza" spojila vrhunsku hranu, vina i glazbu u srcu Dalmacije
Rekordan EuroGrain: Više od 500 stručnjaka raspravljalo o budućnosti žitarica
Damir Senjan
prije 1 tjedan
Ispravak krivoga navoda. Zbog i dalje nastavka obilnih kiša, moj suncokret i kuruza će istrunuti ne na polju nego u zapakiranim vrečama. Nema kraja Više [+]
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Moj je suncokret još u vrečama zapakiran. Kod mene u Bilogorskome kraju optimalni dio za sadnju je od 20.4 kada smo več sigorni 90% da neče po novom Više [+]
