Zagorski se mlinci u tom dijelu naše zemlje i danas rade na isti način kao i prije stotinjak godina. Stoga je započet proces zaštite njihova zemljopisnog podrijetla.
Tradicija Zagorja, naziv je udruge koja je prije tri godine osnovana u Zaboku s ciljem zaštite, očuvanja i promocije tradicionalnih zagorskih proizvoda. Nedavno su započeli i s aktivnostima vezanim uz zaštitu zemljopisnog podrijetla, poznatih zagorskih mlinaca.
"Sam proces dobivanja oznake dugotrajan je posao, no proizvodi s registriranom oznakom pripadaju višoj cjenovnoj kategoriji, povećavaju dohodak proizvođača te njeguju i razvijaju regionalnu tradiciju i identitet, pa se isplati čekati. Zagorski mlinci rade se po tradicionalnoj recepturi. Tajne nema, sastojci su brašno, sol i voda. Peku se na tabli peći, kao što se to nekada radilo u starim zagorskim hižama, na pećima koje su grijale obitelji i na kojima se pripremala hrana. Tko god je imao priliku barem jednom biti svjedokom pečenja mlinaca na tabli, sigurno se dobro se sjeća osjećaja zadovoljstva, ako je taj vrući i slasni mlinac, uspio ukrasti s nje, prije reda", kaže predsjednik Udruge Matija Gulija.
Budući da su ih tako generacijama savršeno radile naše mame, bake i prabake, tko smo onda mi, kažu u ovoj udruzi, da mijenjamo recept?! Ni danas se kod njihove pripreme ne koriste umjetni dodaci ni aditivi, već ponosno čuvaju naslijeđe predaka. Jer dobre stvari doista ne treba mijenjati.
Tagovi
Autorica
Kina uvela carine do 62 posto na europsku svinjetinu, udarac za proizvođače iz EU
Svinjska mast je idealna za prženje i termičku obradu hrane?
Petnaestogodišnjak iz Nizozemske prodaje jaja putem WhatsAppa
Dražen Knežević: Mnogi Hrvati zanemaruju važne savjete za sigurno rukovanje hranom
Oprana i zapakirana salata: praktičnost ili rizik za zdravlje?
Svinjska mast je idealna za prženje i termičku obradu hrane?
Kina uvela carine do 62 posto na europsku svinjetinu, udarac za proizvođače iz EU
Biljana Borzan: Mikroplastika više nije samo ekološki, već i ozbiljan zdravstveni problem
