Zagorski se mlinci u tom dijelu naše zemlje i danas rade na isti način kao i prije stotinjak godina. Stoga je započet proces zaštite njihova zemljopisnog podrijetla.
Tradicija Zagorja, naziv je udruge koja je prije tri godine osnovana u Zaboku s ciljem zaštite, očuvanja i promocije tradicionalnih zagorskih proizvoda. Nedavno su započeli i s aktivnostima vezanim uz zaštitu zemljopisnog podrijetla, poznatih zagorskih mlinaca.
"Sam proces dobivanja oznake dugotrajan je posao, no proizvodi s registriranom oznakom pripadaju višoj cjenovnoj kategoriji, povećavaju dohodak proizvođača te njeguju i razvijaju regionalnu tradiciju i identitet, pa se isplati čekati. Zagorski mlinci rade se po tradicionalnoj recepturi. Tajne nema, sastojci su brašno, sol i voda. Peku se na tabli peći, kao što se to nekada radilo u starim zagorskim hižama, na pećima koje su grijale obitelji i na kojima se pripremala hrana. Tko god je imao priliku barem jednom biti svjedokom pečenja mlinaca na tabli, sigurno se dobro se sjeća osjećaja zadovoljstva, ako je taj vrući i slasni mlinac, uspio ukrasti s nje, prije reda", kaže predsjednik Udruge Matija Gulija.
Budući da su ih tako generacijama savršeno radile naše mame, bake i prabake, tko smo onda mi, kažu u ovoj udruzi, da mijenjamo recept?! Ni danas se kod njihove pripreme ne koriste umjetni dodaci ni aditivi, već ponosno čuvaju naslijeđe predaka. Jer dobre stvari doista ne treba mijenjati.
Tagovi
Autorica
Prvomajski roštilj bez drame: Trovanje ne pita je li praznik, pregledajte meso!
S tržišta zbog salmonele opozvan proizvod "Pršut bez kosti ostaci narezivanja"
TISUP: Hrvatska jaja deset posto jeftinija od onih na razini EU
Krah mljekarske industrije: Kineski div Mengniu bilježi dramatičan pad dobiti
