Vijenci od suhih smokava - dubrovačka atrakcija

Smokva je posebno voće, a sve više postaje i delikatesa. Rijetko tko može odoljeti tom voću bilo u svježem ili suhom izdanju. Baldo Skance i njegova supruga Kate iz mjesta Ljuta u Konavlima imaju Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo 10 godina i među ostalim proizvodima koji su dio ponude njihovog OPG-a čine i vrhunske suhe smokve. Najveću atrakciju predstavljaju smokve složene u obliku vijenca što oduševljeva i turiste.

Baldo Skance već 60 godina prodaje voće i delicije južnog dijela Hrvatske na tržnici u gradu Dubrovniku. Na pitanje o smokvama, Baldo naglašava da postoji velika potražnja za svježom, a da su suhe smokve postale delikatese. Također ističe kako postoje ljudi koji imaju problema s dijabetesom i iz tog razloga smokvu ne smiju ni "pogledati", već paze na prehranu.

Turisti oduševljeni suhim delicijama

Što se tiče prodaje prije su najčešće Japanci kupovali smokve, sad ih svi žele. Ono što je važno istaknuti, jest da turisti prilikom izlaska iz zemlje ne smiju u zrakoplov unositi kao ni na brod suhe smokve pa ih pojedu do polaska.

Prije su prodavali domaće proizvode, među njima i grožđe, a sad su suhe delikatese poput suhih smokvi, arancina, ušećerenih badema i ulja glavni proizvodi koje im traže. Isto kao što su suhe smokve tražene, tako i domaće ulje kao dodatak jelima, pogotovo ribljim specijalitetima sve više postaje traženije.

Kad je u pitanju sušenje smokve, nakon što se uberu potrebno ih je šest dana sušiti na sušilu za smokve, a vrijedi spomenuti da je prije prema riječima Balda Skance svaka kuća u Konavlima imala smokvu.

Uz suhu smokvu ide i čašica neke žestice. Prije je to bila rakija, a danas su likeri. Velik je broj raznovrsnih likera koji se danas nude i mogu s guštom popiti uz pokoju smokvu. Jedno je sigurno, smokva je bila, jest i bit će još dugo voće s tradicijom, poželjna delikatesa i dubrovački brend.