Njime se propisuju opći zahtjevi kvalitete za žitarice namijenjene krajnjem potrošaču za neposrednu konzumaciju kao i proizvode od žitarica koji se stavljaju na tržište, navodi Ministarstvo poljoprivrede.
Ministarstvo poljoprivrede je u javno savjetovanje pustilo prijedlog nacrta Pravilnika o žitaricama i proizvodima od žitarica.
Njime se propisuju se opći zahtjevi kvalitete za žitarice namijenjene krajnjem potrošaču za neposrednu konzumaciju kao i proizvode od žitarica koji se stavljaju na tržište, a odnose se na: nazive, definicije i opće zahtjeve kojima moraju udovoljavati, vrstu i količinu sastojaka te drugih tvari koje se koriste u proizvodnji i preradi te dodatne zahtjeve označavanja.
Između ostalog u Pravilniku stoji da oljuštene žitarice mogu sadržavati najviše 0,25 posto neoljuštenih zrna, isto tako nečistoća i zrna drugih žitarica, od čega najviše 0,15 posto pljeve i pljevice te najviše 0,10 posto zrna drugih žitarica te najviše 10 posto lomljenih zrna, odnosno zrna na kojem je otvoren (vidljiv) endosperm.
Također, njime se definira maksimalno dozvoljena razina soli u pecivima te nove razine za maksimalno dozvoljeni udio soli u kruhu, što je nastavak provedbe Strateškog plana za smanjenje prekomjernog unosa kuhinjske soli u Republici Hrvatskoj 2015. - 2019., prema kojem je Ministarstvo poljoprivrede zaduženo za donošenje zakonodavnog okvira koji regulira udio soli u pojedinim kategorijama hrane.
Kako stoji u njemu, udio soli u pečenom kruhu i pečenom pecivu gotovom za konzumaciju ne smije biti veći od 1,3 posto. Isključeni su dvopek i kruh čiji sastojci sadržavaju sol (masline, slanina, sir, sušena rajčica i sl.), ali i peciva poput slanca ili slanog klipića. Naime, prema prethodnom pravilniku iz 2016. godine dozvoljen udio iznosi 1,4 posto.
Pravilnikom se definira i pojam "svježi" za nepretpakirane pekarske proizvode i jasnije se propisuju definicije određenih proizvoda (npr. tjestenina) u cilju ujednačene primjene i službene kontrole ove kategorije proizvoda te dodatni zahtjevi kvalitete za pojedine pekarske proizvode.
Pekarski proizvodi koji se stavljaju na tržište u nepretpakiranom obliku mogu biti označeni navodom "svježi" pod uvjetom da nisu pripremljeni korištenjem prethodnog smrzavanja i/ili postupka dopečenja prethodno djelomično pečenog proizvoda.
Dok primjerice kruh produljene svježine mora imati rok trajanja najmanje 5 dana kao što je tost.
Više informacija pronađite ovdje ili u dokumentu ispod teksta.
Savjetovanje je otvoreno do 10.5.2022., napominju iz Ministarstva.
Dokumenti
Tagovi
Autorica
Veganska svinjetina ne može, ali nazivi kobasica, burger i odrezak ostaju bez pravne zaštite?
Jagode sadrže više vitamina C nego naranča?
Proizvodnja hrane životinjskog podrijetla u sljedećem desetljeću porast će za 14 posto?
Kurkuma u kombinaciji s crnim paprom može izazvati oštećenje jetre?
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Đuro Moj kako je je, mi svi iz ove kože ili vremenskih neprilika nemožemo nikuda. Sreča u svemu da kukuruz nije nastradao, ima negdje mestimično malo Više [+]
