Pretraga tekstova
Cathy Strange, jedna od najvećih stručnjakinja za sireve u SAD-u, a posjetila je i pogon Paške sirane i ocijenila ga svjetskom klasom
Cathy Strange, jedna od najvećih stručnjakinja za sireve u SAD-u, a posjetila je i pogon Paške sirane i razgledala proizvodni pogon, stado, pašnjake te se upoznala s načinom proizvodnje Paškog sira. Ujedno je i sutkinja za ocjenjivanje sireva na raznim manifestacijama te članica American Cheese Society and the Cheese of Choice Coalition i Cheese Importers Association iz SAD-a te je članica međunarodne udruge Guilde des Fromagers de Saint-Uguzon. Za pogon Paške sirane ima samo riječi hvale te ga je okarakterizirala kao "world class", prenosi Novi List.
Upoznata je s načinom proizvodnje sireva, a vidjela je i stado Paške sirane koje ima čak 3000 ovaca i najveće je na otoku Pagu. Paška sirana djeluje od 1946. godine i najstarija je sirana na otoku Pagu, a godišnje proizvede oko 110 tona Paškog sira te oko 250 tona drugih sireva. Uz Paški sir, sirana proizvodi i Trapist, Mediterano, Dalmatinac, Primorac, Pramenko, Paprenjak, Parenjak, a uz to proizvodi Pašku skutu, ribani Paški sir te pašku janjetinu. Za proizvodnju Paškog sira koristi se naravno, mlijeko iz vlastitog stada, a surađuje i s oko 250 ovčara s otoka Paga od kojih otkupljuje mlijeko paške ovce. Paška sirana je za svoje sireve dobila brojne nagrade diljem svijeta, a najviše je nagrađivan Paški sir, ali nagrađivani su i drugi. Primjerice, 2012. godine na World cheese awardsu u Engleskoj sir Dalmatinac je osvojio nagradu Best Central and Eastern European Cheese, a sir Parenjak je osvojio brončanu medalju. Paška sirana svoje proizvode izvozi u SAD, Njemačku, Austriju, Sloveniju i Srbiju.
Paška sirana je prije tri godine postigla velik uspjeh kada je, zahvaljujući suradnji s Michele Buster iz tvrtke Forever Cheese iz New Yorka, počela izvoz Paškog sira u SAD. Paški sir se prodaje u trgovačkom lancu Whoole Foods, jednim od najvećih u SAD-u. Cathy Strange je priču o Paškom siru čula od Michele Buster s kojom je došla na Pag.
Cathy Strange je bila impresionirana modernošću, čistoćom i urednošću pogona Paške sirane te je navela kako Paška sirana može biti ponosna na kapital koji ima. Svidjela joj se i priča o otoku Pagu i paškom siru te o ovcama koje žive na škrtom tlu, a daju kvalitetno mlijeko. "Njen posjet i pohvala još su jedna potvrda kako je Paški sir svjetski brend te kako imamo na što biti ponosni", rekla je Martina Pernar za Novi List.
Foto: paskasirana.hr
Tagovi
Cathy Strange Paški sir Dalmatinac Izvoz Martina Pernar Svjetska klasa
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Tradicionalnu europsku hranu ugrožavaju kukci, biljne alternative i meso iz laboratorija?
Mađarsko predsjedavanje Vijećem EU započelo je 1. srpnja i odmah se uhvatilo u koštac obrane europske kulinarske tradicije. Na inicijativu Budimpešte, danas će 27 minista...
Maja Celing Celić
prije 1 tjedan
Sanja, ali nitko nikoga ničime ne pritišće. Ta hrana je na tržištu kao i sve drugo. Hoćeš kupiti ili ne, stvar je kupca, odnosno ponude i potražnje. Više [+] Niti jedna hrana se ne zabranjuje, ne miče s polica, iako je loša za zdravlje. Uzmi samo gazirana pića, slatkiše, ultraprerađenu hranu (i životinjsku i biljnu), toliko toga je i dalje tu. Pa više je to ugrozilo tradicionalnu proizvodnju nego ovi noviteti. Pa danas će ljudi prije kupiti neku salamu u kojoj ima tko zna čega, nego šunku, kulen. Prije će kupiti kekse nego, ne znam, gužvaru od nekog domaćeg proizvođača. Prije će kupiti bogtepitakakav sirni namaz nego neki domaći sir iz svog kraja. Tako da, nema smisla od etiketiranja ove hrane. Umjesto da se energija i vrijeme troši na zabrane i prozivanje, treba smišljati načine kako pomoći domaćim proizvođačima, kako im olakšati proizvodnju, da dođu na tržište, da cijene budu prihvatljive kupcima. Ljudi će sigurno radije i dalje jesti čvarke umjesto crvčaka ako će ti čvarci biti po prihvatljivoj cijeni.
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje