Proizvodnja piva u malim pivovarama sve više preuzima tržište!
Pravljenje piva po izvornoj recepturi u malim, gotovo pa kućnim pivovarama trend je koji je zahvatio i našu zemlju, a Osijek je svoju prvu craft pivovaru dobio sredinom prosinca prošle godine.
Nešto manje od tri mjeseca nakon otvorenja, iskoristili smo priliku prisustvovati postupku proizvodnje, ili preciznije, kuhanja nove serije Blond Ale-a.
Sirovinu nabavljaju svuda, od Nove Gradiške, do Slovenije i Belgije!
Igor Ilić, glavni kuhar i jedan od osnivača tvrtke govori o tajnama svoje neobične kuhinje. Početnim ulaganjem od oko 20 tisuća eura, otvorio je pivovaru. Iz kućne proizvodnje piva prešli su u profesionalnu, krenuli s nabavom fermentora, kotlova i svih dokumenata potrebnih za osnivanje craft pivare.
Prave ale piva jer nisu poznati našem tržištu, za razliku od lagera kojeg viđamo svakodnevno. Razlika je kaže u kvascima koji se koriste te naravno okusima. Najviše znanja je kaže dobio na internetu i samostalnim pokušajima proizvodnje dok nije naišao na pravi recept! Osnovni sastojci su ječmeni slad, hmelj, voda i kvasac, ali kako kaže, nisu im strani ni začini ni naše domaće biljke poput bazge i koprive.
Sirovinu kako kažu, nabavljaju svuda, od Nove Gradiške, do Slovenije i Belgije!
Tagovi
Autorica
Partner
Sv.L.B.Mandića bb,
Osijek,
Hrvatska
tel: (031) 400 - 000,
e-mail: marketing@ostv.hr
web: http://www.osjecka.com
Marina Krvavica: Često me pitaju kakav je to Dalmatinski pršut, a proizvodi se od mađarskih butova
Ezio Pinzan: Kako smo razbili mit o ranoj berbi maslina i kvaliteti ulja
Ukrajinska jaja iz kaveznog uzgoja i dalje stižu na europsko tržište kao ekološka?
U proizvodnju pušten milijunti komad DOBRO pršuta
Je li bebama potrebno uvoditi svaku namirnicu s razmakom od 3 do 4 dana?
Proizvođač biljnih zamjena za meso pod sumnjom, napuhali vrijednost imovine?
Hrvatska ima 52. proizvod zaštićen u EU, na popis dodan Istarski ovčji sir
Marina Krvavica: Često me pitaju kakav je to Dalmatinski pršut, a proizvodi se od mađarskih butova
Maja Celing Celić
prije 4 tjedna
Ma Đuro nema,.u tome i je stvar. Samo jedna vrsta papirnatih vrećica, jednakomjerno raspoređena po polju.
Đuro Japaric
prije 4 tjedna
Vjerovatno u blizini ima deponija smeća pa je vjetar to raširio ! U Dalmaciji vjetar raširi plastične vrećice , a to je još puno gore za okoliš !
