Zahtjev za zaštitu naziva Ministarstvu poljoprivrede je podnijela Udruga proizvođača istarskih koza i ovaca iz Vodnjana.
Ministarstvo poljoprivrede priopćilo je da je donijelo Rješenje o prijelaznoj nacionalnoj zaštiti naziva Istarski ovčji sir/Istrski ovčji sir kao zaštićena oznaka izvornosti.
Budući da je ta zaštita projekt hrvatskih i slovenskih proizvođača, postupak se paralelno provodi u Hrvatskoj i Sloveniji.
Nakon ostvarene prijelazne nacionalne zaštite u obje zemlje članice, one će uputiti Europskoj komisiji zajednički zahtjev za registraciju tog naziva kao zaštićene oznake izvornosti na razini Europske unije.
Naime, u Republici Hrvatskoj zahtjev za zaštitu tog naziva Ministarstvu je podnijela Udruga proizvođača istarskih koza i ovaca iz Vodnjana.
Riječ je o tvrdom, punomasnom siru koji se dobiva koagulacijom sirovog ili pasteriziranog ovčjeg mlijeka pomoću sirila uz izdvajanje sirutke. Mlijeko za njegovu proizvodnju dobiva se od ovaca uzgojenih isključivo na području Istre, uključujući hrvatski i slovenski dio Istre.
On je već tisućljećima neprijeporna sastavnica poljoprivredne proizvodnje i prehrane u Istri. Tradicija njegove proizvodnje u tom je kraju opstala kroz stoljeća usprkos društvenim kretanjima, ratnim sukobima, depopulaciji i padu broja ovaca.
Zbog svoje iznimne kvalitete, od druge polovice dvadesetog stoljeća on etablira se kao zaštitni znak turističke i ugostiteljske ponude Istre, a osim tradicijske prehrane sve je prisutniji i u modernoj gastronomiji, te se nastoji afirmirati, ne više samo kao "dodatak pršutu", već kao samosvojni visokokvalitetni gurmanski užitak, zaključuje se u priopćenju.
Tagovi
Autorica
Kina uvela carine do 62 posto na europsku svinjetinu, udarac za proizvođače iz EU
Svinjska mast je idealna za prženje i termičku obradu hrane?
Petnaestogodišnjak iz Nizozemske prodaje jaja putem WhatsAppa
Dražen Knežević: Mnogi Hrvati zanemaruju važne savjete za sigurno rukovanje hranom
Svjetska proizvodnja mlijeka na najvišoj razini, slijedi usporavanje pa i pad?
Oprana i zapakirana salata: praktičnost ili rizik za zdravlje?
Svinjska mast je idealna za prženje i termičku obradu hrane?
Kina uvela carine do 62 posto na europsku svinjetinu, udarac za proizvođače iz EU
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Vedran Stapić To sam trebao inače spojiti sa ovom velikom parcelom koja je 4,67 h ali je problem neznam gdje beton što su pronašli plin, nemogu ga Više [+]
Damir Senjan
prije 3 tjedna
Vedran Stapić Žao mi je samo što nisam ubacio nešto KWS sjemena. Več sam išao na ossk Drava. I sada več mogu zaključiti gdje i što za iduču godinu Više [+]
