Dragocjena zaštita izvornosti

Međunarodni sajam pršuta "ISAP 2013.", na kojemu ove godine sudjeluje 33 izlagača iz Hrvatske, Slovenije, Italije, Španjolske, Austrije, Crna Gore, te Bosne i Hercegovine, održan je u Tinjanu. Ta istarska općina može se pohvaliti najvećom koncentracijom vrhunskih pršutana u Istri, a sve one redom proizvode pršut na tradicionalan način, stvarajući tako jedinstven gastro proizvod koji je postao jedan od simbola Istre.

Ministar poljoprivrede Tihomir Jakovina istaknuo je kako je riječ o jedinstvenoj manifestacije koja predstavlja vrhunske gastro proizvode i koja ide u odličnom smjeru. "Oznaka izvornosti na razini Hrvatske sada se treba sada potvrditi i čekirati na nivou Europske unije. Proizvođači iz Istre su već krenuli s time pa se nadam da će uskoro i ostali kako bi podigli vrijednost svojih proizvoda", naglasio je ministar Jakovina dodavši kako je primjerice slavonski kulen trebao biti već odavno zaštićen, a to je učinjeno tek prije par tjedana.

Županija snažno podupire takve manifestacije, a istarski pršut ne nosi bez razloga europsku oznaku izvornosti. Ovogodišnji ISAP održava se pod pokroviteljstvom predsjednika RH, Istarske županije te Ministarstva poljoprivrede, Ministarstva gospodarstva i Ministarstva kulture. Organizatori sajma su Općina Tinjan , CEROT d.o.o. te udruga proizvođača istarskog pršuta.

Foto: freepik.com