Okus je između sladića i tartufa, a sadrži i do osamdeset puta više antioksidanata od uobičajenog češnjaka. Osim toga, lakše se probavlja i ne iritira želudac.
Crni češnjak posljednjih je godina sve zastupljeniji na europskom tržištu. Do sada je uglavnom dolazio iz Azije, ali i južne Europe. No, zanimljivo je kako se u jednoj sjevernoj europskoj zemlji, Estoniji, bilježi rast ekološke proizvodnje crnog češnjaka.
Većina njihove robe završi u njemačkim trgovinama organske hrane.
Odmah nakon branja češnjak odlazi na mjesto proizvodnje crnog. Ondje se peče dva do tri tjedna, tehnikom sporog pečenja, kontinuirano koristeći jednaku temperaturu, od oko 60-70 °C uz određenu vlažnost). Hranjivi sastojci ostaju, ali okus postaje jedinstven.
Češnjak crne boje - zdrav, bez neugodnog mirisa i super skup
Okus je između sladića i tartufa, a sadrži i do osamdeset puta više antioksidanata od uobičajenog češnjaka. Osim toga, lakše se probavlja i ne iritira želudac, piše Fresh plaza.
Uzgojen u Estoniji, prodaje se kao "regionalni" proizvod u Hamburgu i okolici. "Smatrajte cijelu regiju Baltičkog mora susjednim geografskim područjem. Baltičku obalu kao i Njemačku vidimo kao jedinstvenu regiju", kaže Monika Rein, direktorica njemačke kompanije Ostseegrüne koja distribuira ovaj proizvod na tržište.
Međutim, regionalnu prehranu trebalo bi tumačiti šire od onoga što raste u regiji, dodala je. "Ako nemate pristup regionalnom crnom češnjaku iz Njemačke, morali biste pribjeći robi iz sljedeće moguće regije, umjesto iz Azije. Prema tome, naša glavna briga je da to i učinimo."
Crni češnjak dostupan je u različitim stanjima. Pored cijele lukovice i oguljenog češnjaka, postoje prahovi i paste.
"Crni češnjak smatra se europskom superhranom i uklapa se dobro u vegansku prehranu", priča Rein o trendovima sa sjevera, ali dodaje kako se trend zdravije prehrane širi u čitavom društvu. "Bilježimo rastući trend zdravih proizvoda širom Njemačke. Smatramo da je marketinški potencijal crnog češnjaka ogroman."
Tagovi
Autorica
Ante Lončarić: Mitovi o hrani i alkoholnim pićima su sveprisutni, problem je što mogu biti štetni
Veganska svinjetina ne može, ali nazivi kobasica, burger i odrezak ostaju bez pravne zaštite?
Jagode sadrže više vitamina C nego naranča?
Proizvodnja hrane životinjskog podrijetla u sljedećem desetljeću porast će za 14 posto?
Karolina Rastija
prije 4 dana
Danijela, i dalje je u dobrom stanju, dobili smo od tad dva puta kišu pa se nekako opire suši, da
Danijela Plavšić
prije 5 dana
Koji je to hibrid, obećava? Kakvo je sad stanje opire li se suši? Vidim PR9975 :)
