Radič djeluje na jačanje apetita, kao diuretik, laksativ, također vrlo učinkovito potiče rad jetre i slezene. Osim toga ublažava žgaravicu, smanjuje pojavu nadutosti i potiče izlučivanje žuči što pomaže kod razgradnje masti. Radič nadalje sadrži veliki udio inulina koji se u probavi pretvara u oblik koji pomaže u sporijem rastu šećera u krvi, što je vrlo korisno za osobe oboljele od dijabetesa.
Radič, poznat i pod nazivom crvena cikorija, pripada porodici Asteraceae. Crveno-ljubičaste je boje, prošaran bijelim žilama i karakterističnog je gorkog okusa. Jarka boja upućuje na iznimno bogat antioksidativni sastav. Energetska vrijednost 100 g svježeg radiča iznosi 23 kcal / 96 kJ. Od toga sadrži 4,5% ugljikohidrata, 1,4% proteina i 0,25% masti. Radič je bogat kalcijem, magnezijem, željezom, fosforom, cinkom i vitaminom C. Korijen radiča se nekad rabio kao kavovina, no danas postoji mnogo varieteta čije se lišće koristi za salate, dok se zrelo koristi i za lešade i variva.
Radič, više prisutan u priobalju, delikatesa je na pladnju, a proizvođačima su „slatki“ zbog dohodovnosti i odličnog izbora kultivara prema sezoni sijanja, tipu i boji biljke. Uz crveni, moguće je na tržištu pronaći i zeleni radič. Oni koji se kose za list, odgajaju u glavicu ili za korijen na kojem se pospješuju (etioliraju) bijeli izdanci-pupoljci pod pokrovom. Začuđujuće je da je na tezgama ipak najviše uvoznog iz Italije.
Očito i neki proizvođači povrća radije proizvode masu jeftine salate, nego delikatni radič bogat vitaminima i mineralima, te koristan za zdravlje žila.
Kao puterica je mekan dok su perca mlada, a balans tvrdoće i gorčine ovisi o mašti konzumenta. Može se usitniti, miješati sa salatama i jelima te termički obraditi.
Povezana biljna vrsta
Sinonim: cikorija | Engleski naziv: Chicory leaves | Latinski naziv: Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
Radič se pretežito koristi u svježem stanju. Karakterističan je njegov osebujan gorkast okus od intibina, a od ugljikohidrata najviše je zastupljena fruktoza i inulin, što ima... Više [+]Tagovi
Autor
Jedna domaća tvrtka mrkvu ima na skoro 100 hektara, drži 30 posto uzgoja
Martina Petrak: Ovčja vuna mi je spasila vrt od napasnih puževa
Kraljica proljeća s OPG-a Petrović, u uzgoj šparoga krenuli su još prije 10 godina
Mirko Bošković: Kad radiš za industriju nema bacanja ni stresa, znaš da netko stoji iza tebe
Mirko Bošković: Kad radiš za industriju nema bacanja ni stresa, znaš da netko stoji iza tebe
Koje mjere su ključne u borbi protiv krumpirove zlatice?
Grah uzgaja 2.315 hrvatskih gospodarstava, najveći proizvođač ima ga na 12 hektara
Martina Petrak: Ovčja vuna mi je spasila vrt od napasnih puževa
Damir Senjan
prije 1 tjedan
Ispravak krivoga navoda. Zbog i dalje nastavka obilnih kiša, moj suncokret i kuruza će istrunuti ne na polju nego u zapakiranim vrečama. Nema kraja Više [+]
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Moj je suncokret još u vrečama zapakiran. Kod mene u Bilogorskome kraju optimalni dio za sadnju je od 20.4 kada smo več sigorni 90% da neče po novom Više [+]
