Tušt, također poznat kao verdolaga, tušanj, tušac ili portulak, samonikla je biljka koja se nalazi u vrtovima, okućnicama, maslinicima i vinogradima od sredine lipnja do kraja listopada
Tušt (Portulaca oleracea) je jednogodišnja biljka s najčešće polegnutom stabljikom koja je sočna, mesnata, okrugla, svijetlozelene do crvenkaste boje. Listovi su debeli, mesnati i sočni, dužine do 2 cm, obrnuto jajoliki, sjajni i glatki, svijetlozelene boje. Cvjetovi tušta su sitni i žuti, zvjezdastog oblika, a rastvaraju se samo u sunčanim prijepodnevnim satima.
Sjeme se skuplja iz zrelih tobolaca. Ono je sitno, sivkastosmeđe boje, a izvori navode da klijavost sjemena traje čak više od deset godina. Biljka može tolerirati loše uvjete zbijenog tla i suše. Otporan je na visoke i niske temperature i sušu, uspijeva i na lošijem tlu. Vrlo brzo raste i već nakon 3-4 tjedna se može brati. Tušt sadrži veliku količinu antioksidansa i omega-3 masnih kiselina, kao i aminokiseline fenilalanin i triptofan, a sadrži i fenole koji su djelotvorni u vezivanju slobodnih radikala u organizmu i time štite od mnogobrojnih bolesti.
Biljka je bogata vitaminom C, a sadrži i nešto manje količine vitamina A, B i E, minerala i elemenata u tragovima - magnezija, kalcija, kalija, željeza, cinka, kao i alkaloida, flavonoida, kumarina, saponina, glutaminske kiseline i oksalne kiseline.
Tušt ima vrlo ljekovita svojstva u liječenju zatvora, kao i upala bubrega i mjehura, a suvremena medicina ga koristi u pripravcima koji djeluju laksativno. Sok se koristi protiv suhog kašlja, upala, čireva i krvarenja.
U našim južnim krajevima tušt je omiljen u salatama. To je biljka blagog kiselkasto- slanog okusa, aromatičan je, a koristi se na razne načine - od pripreme svježih sirovih salata do kiseljenja u octu, pržen ili kuhan, a također je pogodan za juhe i variva - kao pikantan začin dodaje se raznim jelima, i to uvijek svjež jer sušenjem gubi svoju vrijednost.
Tušt se koristi i za pripremu juha, variva, đuveča i u tijestu za palačinke. Kuha se najviše do 15 minuta, a kuhanjem oslobađa sluz koja blago zgušnjava juhe i daje im kremast izgled. U svježim salatama lijepo se slaže s krastavcem i rajčicom, krumpirom, graškom i bijelim lukom, dinjama i breskvama. Poslužuje se i kao prilog za začinjena jela od mesa ili ribe.
Naberite ½ kg mladih izdanaka tušta, operite u cjedilu, obarite u slanoj vodi i stavite u zdjelu. Dodajte nasjeckani češnjak i polijte maslinovim uljem i octom, posolite i popaprite po želji. Dobro promiješajte i jedite kao salatu ili prilog.
Autor: Ivan Marjanica, dipl. ing.
Povezane biljne vrste
Sinonim: Obični tušanj, tušt, polegnuti portulak | Engleski naziv: Common Purslane | Latinski naziv: Portulaca oleracea L. spp. sativa (Haw.)
Portulak je jednogodišnja, sukulentna (pohranjuje vodu u svojim listovima) biljka, visine 15 - 30 cm. Stabljika je sočna, razgranjena, polegla ili se uzdiže i svijetlozelene ili... Više [+]
Sinonim: Obični tušanj, tušt, polegnuti portulak | Engleski naziv: Common Purslane | Latinski naziv: Portulaca oleracea L. spp. sativa (Haw.)
Portulak je jednogodišnja, sukulentna (pohranjuje vodu u svojim listovima) biljka, visine 15 - 30 cm. Stabljika je sočna, razgranjena, polegla ili se uzdiže i svijetlozelene ili... Više [+]Izvori
Tagovi
Partner
Zagreb,
Hrvatska
tel: 01/3843-555,
e-mail: prodaja@gospodarski-list.hr
web: http://www.gospodarski-list.hr/
Smrdljivi martin napada rajčicu: Neprijatelj broj 1 plodova u zrenju - evo kako ga suzbiti
U poljoprivredi su 14 godina, a 7 puta su pokretali proizvodnju iznova
Kako su Kinezi “kumovali” proizvodnji buča u Zagorju
Kupus, kralj polja i fermentacije: Povrće koje hrani svijet i liječi tijelo
Sakura cherry: Slatka rajčica iz plastenika s prinosom do 5 kg po stablu
Kupus, kralj polja i fermentacije: Povrće koje hrani svijet i liječi tijelo
Kako pomoći povrću da se ne pregrije i podnose li cijepljene presadnice bolje vrućine?
Smrdljivi martin napada rajčicu: Neprijatelj broj 1 plodova u zrenju - evo kako ga suzbiti
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Đuro Moj kako je je, mi svi iz ove kože ili vremenskih neprilika nemožemo nikuda. Sreča u svemu da kukuruz nije nastradao, ima negdje mestimično malo Više [+]
