Kada je cvjetača spremna za berbu u zatvorenom i na što obratiti pažnju?

Berba cvjetače u plasteniku dolazi kao završnica cjelokupnog rada oko ove kulture, ali upravo u toj fazi najlakše se mogu napraviti greške. Spremna je za berbu kada se oblikuje čvrsta, kompaktna i zatvorena glavica, tipična za sortu koja se uzgaja.

Boja treba biti bijela do blago kremasta, bez žutila i tamnih mrlja. Najčešće se beru glavice promjera 15 do 25 centimetara, ovisno od sorte i uvjeta uzgoja.

Savijanje listova preko glavice

Ako se s berbom zakasni, cvijet se počinje razdvajati, omekšava i gubi lijep izgled. Kod viših temperatura u plasteniku može doći i do žućenja ili "raspadanja" cvijeta, što znatno snižava cijenu na tržištu.

Imajte na umu da u plasteničkoj proizvodnji raste brže nego na otvorenom, pa je važno redovno obilaziti nasad, posebno u fazi formiranja glavice, potom pratiti temperaturu, jer previsoke ubrzavaju prerastanje te voditi računa o provjetravanju i vlažnosti zraka.

Kod nekih proizvođača i dalje se prakticira blago savijanje listova preko glavice, kako bi se cvijet zaštitio od svjetlosti i zadržao lijepu bijelu boju. Kod suvremenih hibrida to najčešće nije potrebno, ali u toplijim uvjetima može biti korisno.

Bolesti koje prijete brokuli u plasteniku i kako ih kontrolirati?

Dakle, cvjetača se bere ručno, oštrim i čistim nožem, najbolje u jutarnjim ili kasnim popodnevnim satima, kada su temperature niže. Reže se zajedno s nekoliko listova koji služe kao prirodna zaštita tijekom manipulacije i transporta.

Svaka povreda skraćuje trajnost

Prilikom berbe treba izbjegavati bacanje i grubo rukovanje, jer se lako oštećuje, a svakko oštećenje skraćuje njegovu trajnost. Nakon berbe, ako je toplo, cvjetaču treba što prije skloniti sa sunca i spremiti na hladno. Slaže se u plastične ili drvene gajbe, bez prevelikog pritiska.

Najbolji uvjeti za čuvanje podrazumijevaju temperatura 0-1°C i relativnu vlažnost zraka 90–95%. U takvim uvjetima može ostati svjež dva do četiri tjedna. Tijekom transporta važno je održavati stabilnu temperaturu i izbjeći mehanička oštećenja, jer cvjetača vrlo brzo gubi svježinu ako se nepažljivo rukuje.

Pravovremeno branje, pažljivo rukovanje i pravilno skladištenje najvažniji su koraci da ovo povrće do kupca stigne čvrsto, bijelo i svježe. A jasno je da upravo ovi detalji prave razliku između prosječnog i kvalitetnog proizvoda.