Lanac veganskih burgera pred bankrotom, dug 4,3 milijuna eura

Austrijski veganski lanac brze hrane Swing Kitchen nalazi se pred bankrotom. Matična kompanija Schillinger Vegan Holding podnijela je zahtjev za stečaj početkom kolovoza, prenosi Agrarheute.

Poslovanje je već ugašeno u Njemačkoj, gdje je lanac također pokušao širenje. Lokali u Leipzigu, Berlinu i Münchenu zatvoreni su još prije nekoliko tjedana.

Međunarodne investicijske tvrtke

Swing Kitchen trebao je biti isključivo veganska alternativa drugim lancima restorana s burgerima. Grupu je 2014. osnovala Irene Schillinger, zajedno s investitorima i sudionicima crowdfunding kampanja. Međunarodne investicijske tvrtke pridružile su se grupi 2021. kako bi proširile sektor biljne prehrane. Godine 2022. provedena je reorganizacija strukture tvrtke, kojom su tržišta geografski odvojena.

Dugovanja holdinga procjenjuju se na oko 4,3 milijuna eura, dok sam lokal u bečkom trgovačkom centru Wien-Mitte ima oko 1,9 milijuna eura duga. Stečaj Schillinger Vegan Holdinga pogađa oko 40 vjerovnika.

Proizvodnja hrane životinjskog podrijetla u sljedećem desetljeću porast će za 14 posto?

Prema pisanju austrijskih medija, holding je u stopostotnom vlasništvu tvrtke Swing Kitchen Austrija, koja je vlasnik svih operativnih lokala. Prvi korak prema potencijalnom restrukturiranju je povlačenje s njemačkog tržišta. Podružnice u Austriji i Švicarskoj zasad će ostati otvorene.

"Nastavljamo oblikovati budućnost ugostiteljstva. Zaposlenicima se daju dugoročne perspektive, baš kao i našim gostima. Razmišljamo unaprijed i djelujemo proaktivno. Nedavno su zatvorene tri lokacije u Njemačkoj kako bismo se više usredotočili na austrijsko tržište, gdje imamo više od 200 zaposlenika“, izjavio je Albrecht Eltz, izvršni direktor grupacije.

Prodaja veganskih proizvoda raste

Poslovanje isključivo s veganskim proizvodima nije uvijek jednostavno. Primjerice, veganski lanac supermarketa Veganz, osnovan u Njemačkoj 2011. godine, u prošlosti je punio naslovnice zbog zatvaranja trgovina i financijskih poteškoća.

Veganska svinjetina ne može, ali nazivi kobasica, burger i odrezak ostaju bez pravne zaštite?

Prema podacima tvrtke za istraživanje tržišta YouGov, prodaja veganskih proizvoda i dalje raste. Tijekom 2024. godine potražnja je porasla za 10 posto, dok je ukupno tržište poraslo za nešto manje od 2 posto.