Veseli Zagorci na Vincekovu Na blagdan svetog Vincenta, na Vincekovcu 22. siječnja, "veseli su se Zagorci" sastali kod crkivice SV, Antona na Hršakovom bregu u Krapinskim toplicama. Vincekovo su organizirale vinarije Borisa Vugleca i Hrvoja... Više [+]

Veseli Zagorci na Vincekovu
Na blagdan svetog Vincenta, na Vincekovcu 22. siječnja, "veseli su se Zagorci" sastali kod crkivice SV, Antona na Hršakovom bregu u Krapinskim toplicama. Vincekovo su organizirale vinarije Borisa Vugleca i Hrvoja Petrača pridružile su se i vinarije Borisa Drenškog i Tomislava Bolfana.
Sveti Vincent je bio đakon u španjolskom gradu Caesarea Augustus, a za vladavine cara Dioklecijana bio je mučen u Valenciji, gdje je i pokopan. Blagdan SV Vinka vinogradari su odredili za početak radova u vinogradu.
Toga dana vinogradari se sastaju u svojim vinogradima, simbolično režu lozu, poškrope je starim vinom, lozu stavljaju u vodu, a iz pupa predviđaju kakva će biti berba grožđa te godine. Također je običaj da se tog dana o lozu objesi komad suhog mesa ili kobasice kako bi grozdovi bolje narasli i kako bi svega bilo u izobilju.
Tradicija uzgoja vinove loze i proizvodnje vina duboko je ukorijenjena u Krapinsko-zagorskoj županiji koja danas zauzima istaknuto mjesto na enogastro karti Hrvatske.
Nakon blagoslova vinograda, tamburaši su zasvirali, pekle su se kobasice na žaru a onda se prešlo u restoran na Vuglec breg na češnjovke, krvavice, buncek, restani krompir, kiselo zelje i štrukle.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Hrana u Academiji iz vlastitog vrta U Hotelu Kaj u Mariji Bistrici u a la carte restoranu „Academia“ u organizaciji Modni ALMAnah, predstavljena je nova gastro ponuda i to kroz 8 sljedova klasične i veganske prehrane. "Hotel Kaj je ponosan... Više [+]

Hrana u Academiji iz vlastitog vrta
U Hotelu Kaj u Mariji Bistrici u a la carte restoranu „Academia“ u organizaciji Modni ALMAnah, predstavljena je nova gastro ponuda i to kroz 8 sljedova klasične i veganske prehrane. "Hotel Kaj je ponosan jer je ispunio sve uvjete za Vegan Welcome – Vegan Friendly certifikat i tako ušao u svjetsku ponudu Vege hotel."- rekao je među ostalim direktor hotela Ilija Andabak pozdravljajući uzvanike, turističke i gastro novinare.
Novu ponudu svakodnevno priprema chefica Danijela Vitez sa svojim mladim timom punim entuzijazma, novih ideja i želje za pripremanjem posebnih jela. U sklopu hotela Kaj je organski vrt kojeg sami obrađuju i održavaju. U vrtu su mladi luk, rotkvica, cikla, paprika, rajčica, krumpir i začinsko bilje koje raste u Zagorju. I sladoled u Kaju je bez aditiva a kroasane, peciva i kruh sami peku pa i kolače i torte rade u hotelu. Hrana proizlazi iz male kuharske tvornice hotela Kaj što se vidjelo i osjetilo na tanjurima.
Na početku je stigao odlično pripremljen kremasti tatarski biftek s kriškama toplog tosta i ribanim maslacem s malo rikule i svježih klica a za vegane je stigao maštovit tanjur s kremastom kvinojom i dimljenim tempehom uz dodatak klica soje i tapenadom od crnih maslina. Prvi slijed pratilo je vino Krauthaker Pinot crni 2017.

Ravioli od cikle, od domaćeg tijesta punjeni raguom od mlade teletine na pikantnom pireu od cikle bili su drugi slijed. Nježno pahuljasto tijesto koje je obavilo finu, ne previše začinjenu teletinu odlično se sljubilo s nježno pikantnim umakom, tako pripremljenim da je gotovo nestao tipičan zemljani okus koji obično prati ciklu. Ispred vegetarijanaca našli su se njoki od koprive i rikule u umaku od šampinjona, lijepi na oko, a potom poput oblačića u ustima, nježni, brižljivo pripremljeni kako bi sačuvali sve okuse ljekovitih biljaka koje su se sve više koriste u kuhinjama.
Treći sljed bile su Jakobove kapice (marinirane i dimljene) na podlozi od batata s kus kusom, a na tanjurima onih koji ne jedu meso našao se kremasti rižoto s gljivama. Što se tiče vina, spojeno je more i kopno. Uz Jakobove kapice i rižoto poslužen je Chardonnay 2020. zagorske vinarije Vuglec Breg, zelenkasto žute boje, istaknutih mirisa i profinjene voćne arome.

Slijedilo je još jedno jelo iznenađenja. U zdjelici je bilo jelo po teksturi između juhe i variva. U jelovniku je to jelo pod nazivom Vegan pumpkin curry, odnosno vegansko jelo od butternut buče, slanutka uz dodatak kokosovog mlijeka, curryja, đumbira i kurkume.

Nakon toga na stol su stigle dvije juhe: krem juha od buče i juha od luka zapečena s grana Padano sirom.
Prvo glavno jelo bila je Sous vide Caprese piletina, aromatizirana pileća prsa s timijanom uz koja se kao prilog poslužen svježi pesto od bosiljka, mozzarelle i rajčice. Bilo je to nježno jelo s blagom dominacijom mediteranskog bilja uz koje odlično prijaju termički obrađene rajčice. To jelo pratili su gutljaji vina Vinarije Stina Pošip 2020. Grožđe je za to vino ubrano ručno a potom je probrano u podrumu gdje se hladilo prije prešanja bez prisutnosti kisika. Polovica se grožđa preša prije maceracije, a druga polovica nakon 6 sati od maceracije. Fermentacija je kontrolirana s odabranim kvascem, a vino 80% vina dozrijeva u čeličnim tankovima dok je 20% fermentirano u baricima i drvenim posudama (tehnologija sur lie). Malolaktična fermentacija odvijala se isključivo u baricima a bistrenje i dozrijevanje u čeličnim tankovima.

Drugo glavno jelo bili su srneći odresci s kruškom i brusnicama uz ragu od boba, pire od korabice mekanog mesa i odlično pripremljenog boba u umaku od rajčice. Uz srnetinu točilo se vino Stina, plavac mali 2018. Grožđe za ovo vino brano je ručno iz vinograda smještenih oko bračkog mjesta Bol na južnim padinama a potom je napravljen izbor grožđa u podrumu. U podrumu je bila kontrolirana fermentacija u čeličnim tankovima, maceracija u trajanju od 7 do 21 dan, a potom malolaktična fermentacija u čeličnim tankovima. Vino je prije punjenja u boce dozrijevalo 12 mjeseci u rabljenim barrique bačvicama.

Restoran Academia Bluesun Hotela Kaj u Mariji Bistrici poznat je i po slasticama. U jelovnikusu među ostalim Čokoladni creme brulée i Kesten šumu, Snickers, desert s kavom i Karamelizirana Jabuka.
Zelene su jabuke bile ispunjene bijelom veganskom čokoladom i sitno sjeckanom, pa pečenom i začinjenom jabukom.
Uz slastice poslužen je muškat Momjanski 2019. Vinarije Kozlović.
Pripremio: Tomislav Radić

Foto: Marko Čolić

WineOS Sedmo izdanje međunarodnog sajma vina, delicija i ugodnog življenja WineOS održat će se 28. i 29. siječnja 2022. u osječkoj dvorani Gradski vrt rečeno je na konferenciji za novinare „Na više od 1900 četvornih metara bit će 90 izlagač... Više [+]

WineOS

Sedmo izdanje međunarodnog sajma vina, delicija i ugodnog življenja WineOS održat će se 28. i 29. siječnja 2022. u osječkoj dvorani Gradski vrt rečeno je na konferenciji za novinare

„Na više od 1900 četvornih metara bit će 90 izlagačkih mjesta i više od stotinu izlagača. Ponovno se na pozornici organizira kulinarski show na kojem će specijalitete pripremati četiri vrhunska kuhara a u zasebnom će se prostoru održavati vinske radionice. Dan prije početka sajma, 27. siječnja, u restoranu Waldinger održat će se gala večera na kojoj će kuhati poznati chef Goran Kočiš“, istaknuo je predsjednik udruge Dekanter Boris Ocić.

„Velik je interes za vinskim radionicama. I prije nego smo službeno objavili program, javljali su se zainteresirani te su sva mjesta brzo popunjena. Oni koji su uspjeli doći do ulaznice ponovno će imati prigodu kušati brojne ekskluzive koje će predstavljati poznati vinari iz Hrvatske, Mađarske, Austrije, Srbije i Bosne i Hercegovine“, rekao je voditelj programa radionica Željko Garmaz.

U organizaciju se ponovno uključila udruga Graševina Croatica kao najveća i najvažnija organizacija proizvođača vina na istoku Hrvatske. „WineOS je središnji događaj za ovu vinsku regiju. I ove godine naglasak stavljamo na graševinu kao najrašireniju, ekonomski najvažniju, ali i najpotentniju sortu ovoga kraja“, rekao je predsjednik udruge Josip Pavić.

Organizatori su dogovorili suradnju i s Ugostiteljsko – turističkom školom Osijek koja je u ovom događaju prepoznala priliku za dodatnu edukaciju učenika i promociju programa i projekata. „Naši učenici redovito prolaze praksu u ugostiteljskim objektima, a ovo je prilika da nauče i rad na velikim događajima. Puno smo uložili u unapređenje programa, dodatno obučili predavače i mentore i sada to želimo primijeniti u procesu učenja,“ izjavio je ravnatelj Ugostiteljsko – turističke škole Andrej Kristek.

„Vinske manifestacije privlače sve više gostiju u kontinentalne krajeve, a događaji koje imamo u našoj županiji postaju prepoznatljivi mamac za domaće goste i turiste“, istaknula je direktorica Turističke zajednice Osječko – baranjske županije Ivana Jurić.

„Nije teško podržati ovakav događaj koji je proteklih godina ozbiljno rastao u svakom smislu. Iz Osijeka izlazi sve više dobrih i pozitivnih priča, a WineOS je jedna od njih. Unatoč teškim vremenima, organizatori su se potrudili još jednom učiniti naš grad pravim vinskim središtem. Stoga im želim puno sreće uz poruku da je gradska uprava uvijek spremna podržati kvalitetne projekte“, komentirao je zamjenik gradonačelnika Grada Osijeka Dragan Vulin.

Nazočnima se u ime Osječko – baranjske županije obratila i pročelnica Upravnog odjela za turizam, kulturu i sport Tatjana Roth. „Vinski i gastro turizam privlače brojne goste, a kod nas ne manjka ponude. WineOS je iznimno važan u promociji upravo tog segmenta i svakako smo se rado uključili u tu priču kao pokrovitelji. Sigurna sam da će sajam i u ovim izazovnim vremenima ispuniti svoju svrhu i donijeti puno posla proizvođačima vina i delicija.“

Sajam će se oba dana održavati od 15 do 21 sat. U dvoranu će se moći ući samo uz predočenje važeće COVID – potvrde ili negativnog testa. Ulaznice će se prodavati isključivo na ulazu u dvoranu po cijeni od 100 kuna za jedan festivalski dan. Posjetitelji će na ulazu također moći unajmiti festivalsku čašu.

Svi koji nemaju COVID potvrdu, a žele posjetiti WineOS, moći će obaviti testiranje u zdravstvenoj ordinaciji doktora Špiranovića, u ulici Stjepana Radića 54, po povlaštenoj cijeni od 50 kuna. Ordinacija će 28. siječnja raditi od 8 do 15, a 29. siječnja od 8 do 12 sati.

Nakon konferencije za novinare održana je vinska radionica koju je vodio poznati master sommelier Eric Zwiebel. Tom su prigodom nazočni mogli kušati 13 graševina iz pet vinogorja istočne Hrvatske, a ugledni je gost istaknuo dobar potencijal sorte koja se stilski uklapa u trenutačne tržišne trendove.

Pripremio: Tomislav Radić

Vinski Kalendar Nova je krenula! Vrijeme je za novi kalendar! U upravo objavljenom Hrvatskom vinskom kalendaru za 2022. godinu, najavljeno je 100 eno-gastro događanja u Lijepoj našoj. Početna naklada kalendara je 5000 primjeraka! Kalendar j... Više [+]

Vinski Kalendar

Nova je krenula! Vrijeme je za novi kalendar! U upravo objavljenom Hrvatskom vinskom kalendaru za 2022. godinu, najavljeno je 100 eno-gastro događanja u Lijepoj našoj. Početna naklada kalendara je 5000 primjeraka! Kalendar je koncipiran kao vinska razglednica iz Hrvatske kroz 36 fotografija hrvatskih vinskih gradova i sorata vinove loze od kojih 12 fotografija u formatu 30x22 cm, a ostale 15x10 cm. U kalendaru je posebno obilježeno 30 godina prve hrvatske revije za vino, gastronomiju i turizam SVIJET u ČAŠI. Za sljedeću godinu izdavač namjerava i izdanje zasebnih kalendara s fotografijama, za svaki mjesec, pojedinih hrvatskih proizvođača vina. Inače, u suradnji s Hrvatskom udrugom kreativnih amatera i s PZ Kuna 1898 s Pelješca priprema se izdavanje i kalendara-likovne mape "Slikamo na vinu". PZ kuna donirala je tzv. vinska platna, izrađena od tropa od grožđa, na kojima će slikari kreirati svoja likovna djela što će biti ponuđeno publici na aukcijskoj izložbi, a prihod od prodaje namijenjen je u humanitarne svrhe, konkretno nastradalima od potresa u Zagrebu i na Banovini. Koncept je osmislio Zoran Lutz, nekad zaposlen u tiskari u zagrebačkoj novinskoj izdavačkoj kući Vjesnik.

Pripremio: Tomislav Radić

Wine EnoGASTRO VIP Event Međunarodna konferencija vinskih, ugostiteljskih i gastronomskih djelatnika Nakon detaljnog planiranja i dogovaranja, posloženi su termini za ovogodišnje evente namijenjene HoReCa sektoru - ugostiteljima, hotelijeri... Više [+]

Wine EnoGASTRO VIP Event
Međunarodna konferencija vinskih, ugostiteljskih i gastronomskih djelatnika

Nakon detaljnog planiranja i dogovaranja, posloženi su termini za ovogodišnje evente namijenjene HoReCa sektoru - ugostiteljima, hotelijerima i njihovim djelatnicima.
Organizator Dantes i tim agencije Ricerca Mercato već šest godina organiziraju Wine EnoGASTRO VIP Event. Do sada ta događanja bila u 22 odredišta kao što su Rijeka, Split, Poreč, Zadar, Vodice, Brtonigla, Zagreb, Šibenik, Makarska, Opatija i Novalja.

Ove 2022.godine termini, gradovi i hoteli domaćini su:
Zadar Falkensteiner Hotel & Spa Iadera ***** 15.ožujak 2022.g.
Split Safir Hotel Amphora **** 17.ožujak 2022.g.
Zagreb Maistra Hotel Westin ***** 24.ožujak 2022.g.
Rijeka Hotel Bonavia Plava Laguna **** 29.ožujak 2022.g.
Novigrad Hotel & Restaurant Nautica **** 31.ožujak 2022.g.

Veliki naglasak je na lokalnim proizvođačima i promociji lokalnih enogastronomija kao i na edukaciji svih sudionika događanja. Organizator u suradnji sa brojnim partnerima i izlagačima svojim gostima omogućuju sve besplatno – od besplatnog ulaza, besplatno korištenje čaše (bez kaucije i bonova), besplatne razne radionice i edukacije te besplatno sudjelovanje u Cooking showu.

Glavni ciljevi eventa su EDUKACIJA HoReCa sektora tj. ugostiteljsko-turističke struke, djelatnika – managera hrane i pića, konobara, sommeliera, kuhara barista, proizvođača vina i raznih delicija te njihovo međusobno poslovno povezivanje, kao i podizanje razine znanja, kvalitete ponude i usluge.

Gosti će moći uživati u enogastronomskim radionicama i prezentacijama koje će voditi vrhunski međunarodni i hrvatski predavači, sommelieri, ugostitelji, barmeni, chefovi i baristi a između predavanja i radionica, svi gosti moći će kušati proizvode svih izlagača. Na kraju programa slijedi tradicionalna degustacijska edukativna Cooking Show večera sljubljivanja hrane i vina.
Očekuje se i ove godine potpora Ministarstva turizma, Ministarstva poljoprivrede, Hrvatske turističke zajednice, Hrvatske gospodarske komore i Hrvatske obrtničke komore.
Eventi imaju i humanitarnu notu tako da će biti organiziran i humanitarni Cooking Show.

Od početka održavanja ovih događanja interes partnera i gostiju iz godine u godinu raste. Organizator će kao i do sada prvo ponuditi sudjelovanje dosadašnjim partnerima a svi zainteresirani, potencijalni partneri i izlagači koji žele biti dio ovih evenata mogu se obratiti na email: [email protected]

Pripremio: Tomislav Radić

S pjenušcem La Belle Grand u Novu Godina u kojoj su Vina Belje predstavila svoje redizajnirane etikete i novu liniju cuvée vina, završava s lansiranjem još jednog velikog projekta, vrhunskog pjenušavog bijelog vina nazvanog La Belle Grand.... Više [+]

S pjenušcem La Belle Grand u Novu


Godina u kojoj su Vina Belje predstavila svoje redizajnirane etikete i novu liniju cuvée vina, završava s lansiranjem još jednog velikog projekta, vrhunskog pjenušavog bijelog vina nazvanog La Belle Grand.

La Belle Grand proizveden je Charmat metodom vrenja u tankovima, a već tijekom berbe rađena je selekcija grozdova u vinogradu i podrumu. Sekundarna fermentacija i dozrijevanje pjenušca na finom talogu trajalo je tri mjeseca, a cijeli proces je pažljivo planiran kako bi Grand izašao na tržište prije blagdana. Grand je pjenušac brut stila, koji je jedan od najtraženijih u svijetu, a karakterističan je po „lijepom perlanju“ brojnih sitnih mjehurića.

Kako ističe Marijan Knežević, voditelj razvoja vinarstva u Vinima Belje,: “Ljetos smo u našoj vinariji, u kratkom vremenskom roku, instalirali novu liniju i opremu za punjenje pjenušavog i gaziranog vina kako bismo proširili naš asortiman i zadovoljili sve veće zahtjeve tržišta za ovom rastućom kategorijom. La Belle Grand je naš prvi pjenušac koji je pripremljen upravo za ovogodišnje blagdane. S njim slavimo završetak godine u kojoj smo osvojili 52 medalje, na brojnim domaćim i međunarodnim ocjenjivanjima kvalitete vina, od kojih je gotovo polovica zlatnih te tri šampionske titule.“

Novi pjenušac La Belle Grand izvrstan je kao aperitiv na blagdanskim druženjima, a odlično će se sljubiti i s tradicionalnim blagdanskim specijalitetima, poput pečene janjetine. Za maksimalni užitak boce Granda treba čuvati u ležećem položaju, a prije posluživanja ohladiti na 6 do 8 stupnjeva kako bi do izražaja došli svi mirisi i okusi. Izuzetno je važno poslužiti ga u visokim izduženim čašama, kako bi se užitak u mjehurićima što duže održao.
Pripremio: Tomislav Radić

WOW grand Prix Cuvée 2015. vinarije Jakob Udruga WOW (Wome on Wine, Žene i vino) već deset godina promiće kulturu stola i umjereno uživanje u dobrim vinima. Iako suočeni s pandemijom, potresima i drugim teškoćama ovog ljeta održan je optimi... Više [+]

WOW grand Prix Cuvée 2015. vinarije Jakob
Udruga WOW (Wome on Wine, Žene i vino) već deset godina promiće kulturu stola i umjereno uživanje u dobrim vinima. Iako suočeni s pandemijom,
potresima i drugim teškoćama ovog ljeta održan je optimistični, veseli Pink Day, festival posvećen rosé vinu i ekstra djevičanskom maslinovom ulju. WOW akciju Što žene žele,koja je namijenjena podršci vinima hrvatskih vinara, Udruga održava od 2011. godine. Izbor za WOW vina godine zamišljen je kao svojevrstan „ženski“ izbor vrhunskih domaćih vina kušanih u prethodnoj godini. Pobjednička se vina biraju u nekoliko faza i razina i to u pet kategorija:pjenušci, bijela, ružičasta, crvena i slatka vina. Za razliku od medalja i diploma koje vinari obično osvajaju, u WOW akciji Što žene žele, pobjednici u svakoj kategoriji dobivaju vrijednu skulpturu koju je dizajnirala poznata dizajnerska „Grupa“, a ukupni pobjednik, dobitnik WOW Grand Prixa, u režiji WOW odlazi na nagradno studijsko putovanje u jednu vinsku regiju. Do sada su putovali pobjednici Gianfranco Kozlović u Bordeaux; Saša Senjković u Champagnu; Moreno Coronica u Barcelonu i Penedes; Luka Krajančić u Burgundiju; Frano Milina Bire u Austriju, Meneghetti u Toscanu a Fakin u mađarski Villany. WOW izbor zamišljen je u tri razine selekcije. U prvoj razini izbora svake godine jedan odabrani sommelier, svojevrsni vinski „kustos“, selekcionira vina kušana u prošloj godini i sastavlja vlastitu autorsku listu vina. Do sada su u ulozi vinskih selektora bili ugledni sommelieri Karin Rupene-Perdec, Alena Stuparić, Siniša Lasan, Mario Meštrović, Roko Bekavac, Jelena Šimić Valentić i Željko Bročilović Carlos, Filip Savić i ovog puta, Emil Perdec . U drugoj fazi, sve WOW članice i simpatizerke, njih oko 300-tinjak, imaju prigodu glasovati elektroničkom poštom i tako se dobiju finalisti (2 roséa, 2 pjenušca, 2 slatka vina, 3 bijela i 3 crvena vina). U trećoj i izlučnoj fazi, konačnu odluku donose tri vinski upućene članice kušanjem naslijepo. Ove godine za WOW nagrade finalno je odlučivao žiri u sastavu: vinska stručnjakinja Ines Zemlić iz Rotodinamica, enologinja i vinska konzultantica Ivana Nemet s WSET3 diplomom te voditeljica restorana Matrix, Manuela Maras, WSET1. U finale su ušli, od pjenušaca: Blanc de Blancs, 2016., Jagunić i Urban White extra brut, Štampar. Od bijelih: Pinot grigio 2017, Coletti, vinarije Koalrić; Chardonnay sur lie, 2017., Jasne Antunović Turk i Pušipel X, 2016, vinarije Crmrečnjak. Od roséa Rosé Geržinić i Rosé Krauthaker a od crnih vina Vučjak 2018, Šember; Cuvée 2015, vinarije Jakob te Cuvée Supreme 2013, Korlat. Od slatkih, u finale su ušli Vin de rosa 2017 vinarije Teraboto i Prošek 2015., Stina. Članice žirija su donijele odluku o pobjedniku u svakoj kategoriji, ali i o ukupnom pobjedniku i dobitniku WOW grand Prixa. Na tradicionalnom WOW Božićnom okupljanju, koje je ovoga puta biti osobito svečano s obzirom na okruglu obljetnicu, dodijeljene su nagrade pobjednicima a to su:
Pjenušci: Urban White, extra brut, vinarija Štampar
Bijela: Chardonnay sur lie, 2017., Jasne Antunović Turk
Roséi: Rosé Krauthaker, 2020
Crvena: Jakob 2015
Slatka: Prošek 2015., Stina vina
Članice žirija su donijele odluku i o ukupnom pobjedniku i dobitniku WOW grand Prixa, a to je, jednoglasnom odlukom Cuvée 2015, vinarije Jakob. Na svečanosti o svakom pobjedničkom vinu govorila je sommelierka Jelena Šimić Valentić a nagrade je vinarima predala predsjednica udruge WOW, Sanja Muzaferija. Osim pobjedničkih vina, na proslavi u restoranu Cavallino u Zagrebu, uz zalogaje koje je pripremio catering Lisak kušala su se i vina vinara udruženih u novu udrugu, Kvarner Wines. Bila su to vina PZ Vrbnik, Kuće vina Ivan Katunar, vinarije Plovanić, Nada i Gospoja te vina predsjednika udruge koji ju je i predstavio, vinara i rasadničara Ivice Dobrinčića iz vinarije Šipun. Za glazbu je bio zadužen DJ Pezo pa je atmosfera bila više nego odlična, uz strogo pridržavanje epidemioloških mjera.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Vedrine u Samoboru Ličku siranu Vedrine uspješno vode dva bračna para koji su ušli u zahtjevan posao stočarstva iz ljubavi prema Lici. Godišnje prerađuju oko 180.000 kg mlijeka, imaju više od trideset proizvoda na tržištu. Milana Mileusnić,... Više [+]

Vedrine u Samoboru
Ličku siranu Vedrine uspješno vode dva bračna para koji su ušli u zahtjevan posao stočarstva iz ljubavi prema Lici. Godišnje prerađuju oko 180.000 kg mlijeka, imaju više od trideset proizvoda na tržištu.
Milana Mileusnić, glavna sirarica u obiteljskoj sirani Vedrine, kaže da su uvijek dobro radili na samoborskoj gradskoj tržnici, a kada se otvorila mogućnost otvaranja vlastite trgovine na središnjem gradskom trgu, odmah do legendarnog kafića Tin, objeručke su je prihvatili.
Prema njezinim riječima, fokus sirane Vedrine u novom prodajnom mjestu, uz cijeli niz vlastitih proizvoda od neobranog punomasnog mlijeka - više vrsta čvrstih jogurta, voćnih jogurta, kisel'ne, base, škripavca, kuvanih sireva s raznim začinima te extra punomasnog mlijeka s ličkih pašnjaka, gdje se ono zove varenika. Na policama male ali šarmantno uređene trgovine kupci mogu pronaći i proizvode drugih proizvođača, primjerice tjesteninu Udruge osoba s invaliditetom „Bolje sutra“ pod brendom KopriVITA, autohtoni samoborski bermet Philipecz, ZEST džemove, više vrsta kruha pekare Korica te kukuruzni kruh Marijana Telišmana pod nazivom Koružnjak.
Novost iz sirane Vedrine, koja ima šest prodajnih mjesta na gradskim tržnicama od Zagreba do Zadra, više je vrsta maslaca – natur i slani, koji će se uskoro moći kupiti u njihovim trgovinama te maslac s češnjakom i maslac s vlascem, koji će u prodaji biti tek na proljeće iduće godine.
Dominik Zeko, vlasnik obiteljske farme, kao pravi domaćin pozdravio je sve nazočne, koji su se okupili kako bi poželjeli uspješan rad nove trgovine u središtu Samobora.
Sve je pratila mozaična glazba Ante Gele i Brune Oberan u pravom božićnom duhu i delicije obiteljske sirane Vedrine iz malog ličkog sela Brezik, koja se nalazi ispod najvećeg vrha na Velebitu, onoga Vaganskog, gdje je od prije pet godina smještena i velika farma od 130 grla (70 muznih krava plus pomladak) britanske pasmine Jersey, a koje su najsličnije ličkoj buši.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

ABC sir je izvozni adut Belja S četrdeset godina tradicije proizvodnje ABC sir je jedan od najdugovječnijih brendova na tržištu uz koji su odrasle generacije potrošača. Više od polovice ukupne proizvodnje se izvozi. ABC sir se danas može na... Više [+]

ABC sir je izvozni adut Belja


S četrdeset godina tradicije proizvodnje ABC sir je jedan od najdugovječnijih brendova na tržištu uz koji su odrasle generacije potrošača. Više od polovice ukupne proizvodnje se izvozi. ABC sir se danas može naći na 20 tržišta na 3 kontinenta, a rast prodaje nije usporila ni globalna pandemija. Čak suprotno, tijekom pandemije došlo je do povećane potražnje na domaćem tržištu, a vrhunac potražnje bila je ovogodišnja uspješna turistička sezona na početku koje je zabilježen rast prodaje od 15%.

Poslovni rezultati ABC sira još su značajniji ako se promatraju kroz novu Zajedničku poljoprivrednu politiku koju je Europski parlament usvojio potkraj prošlog mjeseca i koja u prvi plan stavlja konkurentnu poljoprivredu koja proizvodi kvalitetnu hranu za stanovništvo i pridonosi boljem životu stanovnika ruralnih područja. ABC sir se proizvodi isključivo od mlijeka s farmi Belja i ima sljedivost od polja do stola.

Tomislav Radišić, direktor Tvornica mliječnih proizvoda Belje u Osijeku i Belom Manastiru, ističe „Belje je prije četrdeset i jedne godine počelo proizvodnju ABC sira od mlijeka s vlastitih farmi i tome smo ostali vjerni do danas.“

ABC sir je u osnovi vrlo jednostavan proizvod jer nastaje od samo tri sastojka: mlijeka, vrhnja i malo morske soli. Tajna njegova uspjeha je u autentičnom okusu i vrlo visokoj kvaliteti osnovnih sastojaka. Jednako je važna kvalitetna ishrana i dobrobit krava na svakoj beljskoj farmi, proizvodnja domaćeg vrhnja i morska sol iz Jadranskog mora.

Pripremio: Tomislav Radić

Fešta od medaj Mlada Žlahtina Sveta Lucija 2021. i mladi Plavac mali 2020. iz bokala uz pršut i sir u vinogradu Šupele na položaju Sveta Lucija u Dragi Bašćanskoj, zalogaj uz pjenušac Porin, brancin, dagnje, ježinac i alge s Žlahtinom Sveta... Više [+]

Fešta od medaj
Mlada Žlahtina Sveta Lucija 2021. i mladi Plavac mali 2020. iz bokala uz pršut i sir u vinogradu Šupele na položaju Sveta Lucija u Dragi Bašćanskoj, zalogaj uz pjenušac Porin, brancin, dagnje, ježinac i alge s Žlahtinom Sveta Lucija 2020., hobotnica, grah, komorač i kulen uz Plavac mali 2017., prasac s porilukom, gorgonzolom i ljutikom s Kuryktom Riserva 2017. i presnec s vanilijom uz Prošek 2017., to je bio službeni program Fešte od medaj' vrbničke vinarije Katunar Winery Estate. Povod je bilo 15 priznanja s domaćih i svjetskih ocjenjivanja osvojenih 15 medalja, a otac i sin Anton i Toni Katunar, 30-ak uzvanika iz Hrvatske, Austrije i Srbije počastili su nagrađenim vinima popraćenim jelima Saše Pribičevića, chefa lošinjskog hotela Bellevue.
Počelo je na strmom kamenom položaju Šupele u Dragi Bašćanskoj gdje je Anton Katunar prije 13 godina uspio spojiti oko 1000 malih parcela i "pretvoriti" ih u 30 hektara vinograda zasađenog autohtonim sortama žlahtinom, sansigotom, debejanom i kameninom i svjetskim sortama syrahom, merlotom, cabernet sauvignonom i grenacheom te dalmatinskim plavcem malim. To je najsjeverniji nasad najznačajnije hrvatske crne sorte a osvojene medalje dokazuju kako plavac, možda zbog klimatskih promjena, može dati dobro vino i na Krku. Sorta se lako prepoznaje u mirisu i okusu vina iz berbe 2017., a od južnodalmatinskih plavaca razlikuje se ponajprije elegancijom. Veliki je potencijal iskazalo i vino iz 2020. izvađeno iz bačve, kojem samo vrijeme nedostaje da dosegne uglađenost tri godine starijeg plavca.
Osim što je prvi sadio plavac na Krku, Anton Katunar prvi je vinom od grožđa s položaja Šupele pokazao da i žlahtina ne mora biti samo jednogodišnje osvježenje. Ali i da može. Žlahtina Santa Lucija 2021. još je, naravno, mutna, ali vrlo se lijepo pije. Ima karakteristične voćne arome i tipičan ugodno gorak okus i dojmljivu punoću.
Stanica na putu od vinograda do vinarije bila je crkvica Svete Lucije u kojoj je pronađena bašćanska ploča, jedan je od najdragocjenijih hrvatskih spomenika, najdulji i podacima najbogatiji među najstarijim hrvatskim glagoljskim natpisima, nastao oko 1100. godine. Za ručkom su Anton i Toni Katunar govorili o vinariji koja je među prvim privatnima u Hrvatskoj te o povijesti turizma i vinarstva na Krku. O vinima i njihovu sparivanju s hranom puno su lijepih riječi imali sommelieri Josip Orišković, aktualni hrvatski sommelierski viceprvak, Tomo Jakopović iz zagrebačkog Vinskog kluba, Emil Perdec iz Plave Lagune, Karin Rupela Perdec iz rovinjske Ville Dobravac, enologinja Ivanka Rosati i Igor Zlatkov iz creskog turističkog raja Art Farm Filozići, koji proizvodi umjetničke tanjure i pladnjeve od drveta, a donio je i svoj stalak za rezanje pršuta.
Poslije ručka prešlo se na "rad po sekcijama" u susjednu prostoriju u kojoj su izložena i vina. Odličan su dojam ostavile macerirane žlahtine Festivum i Amfora, monosortni sansigot, Kurykta Riserva 2017. od sansigota i debejana uz malo kamenine kao i Kurykta Supele 2018., mješavina šest crnih sorata iz magnum boce. Ta su vina bila među najboljima na rujanskom ocjenjivanju hrvatskih kupaža Red Blend u zagrebačkom hotelu Esplanade.
Recentna priznanja vinima Katunar Estate Winery:
Vinistra:
Kurykta reserva 2017. Vinistra 2021. 87,33 bodova Zlato
Zlatna berba žlahtina 2017. Vinistra 2021. 87,76 bodova Zlato
Sv. Lucija 2017. Vinistra 2021. 87 bodova Zlato
Festivum žlahtina 2017. Vinistra 2021. 87 bodova Zlato
Sv. Lucija 2020. Vinistra 2021. 85 bodova Srebro

Vina od davnina 2021.
Kurykta Reserva 2017. Vina od davnina 2021. 88 bodova Zlato
Sansigot 2019. Vina od davnina 2021. 86 bodova Zlato
Sv. Lucija 2018. 85 bodova Zlato
Sv Lucija 2020. 83 boda Srebro
Plavac mali 2017. 80 bodova Srebro

Red Blend 2021.
Kurykta Reserva 2018. Srebrno vino – 86,25 bodova - 7. između 57 hrvatskih mješavina crvenih sorata
Kurykta Supele 2017. magnum Brončano vino – 85,50 bodova 10. između 57 hrvatskih mješavina crvenih sorata

Decanter World Wine Awards
2021:
Žlahtina Sveta Lucija 2020. 89 bodova Bronca
2020:
Plavac mali 2017. 93 boda Srebro
Žlahtina Sveta Lucija 2019. 87 bodova Bronca
2019.
Plavac mali 2015. 88 bodova Bronca

Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Josip Novosel, iVino club

Mladi poduzetnik svoje BIO ulje konoplje plasirao na police velikog trgovačkog lanca Mladi poljoprivrednik iz Đakova, Zvonimir Kalić, prije nekoliko godina preuzeo je obiteljski OPG. Danas se 2000 komada njegovog Croaticanna BIO ulja konopl... Više [+]

Mladi poduzetnik svoje BIO ulje konoplje plasirao na police velikog trgovačkog lanca
Mladi poljoprivrednik iz Đakova, Zvonimir Kalić, prije nekoliko godina preuzeo je obiteljski OPG. Danas se 2000 komada njegovog Croaticanna BIO ulja konoplje, nakon narudžbe kompanije SPAR Hrvatska, nalazi na policama tog trgovačkog lanca.

Kalićev životni i poduzetnički put gledatelji su mogli upoznati u emisiji druge sezone projekta “Startaj Hrvatska”.

Zvonimir Karlić proizveo je BIO ulje konoplje Croaticanna koje nastaje hladnim prešanjem sjemena konoplje. Radi se o sjemenu koje je raslo u strogo kontroliranim ekološkim uvjetima. Kvalitetu ulja Croaticanna potvrđuju tri certifikata i jamstvena žiga: „Živjeti zdravo“ kao pokazatelj niskog udjela soli i zasićenih masnih kiselina te BIO i VEGAN oznake. Croaticanna proizvodi dobivaju se uglavnom ručnom proizvodnjom.
Zvonimir Kalić je prepoznao priliku za unapređenje svog proizvoda kroz društveno odgovorni projekt “Startaj Hrvatska”, koji su pokrenuli SPAR Hrvatska i Nova TV kako bi inovativnim poduzetnicima i startupima pomogli u plasmanu njihovih proizvoda na police velikog trgovačkog lanca. Uz stručni tim kompanije SPAR Hrvatska, prikupio je potrebnu dokumentaciju i certifikate za ekološko nadzorno tijelo te uskladio druge dijelove proizvodnog procesa sa strogim zahtjevima da bi takav plasman bio moguć.

SPAR je potom od Zvonimira Kalića naručio 2000 komada BIO ulja konoplje Croaticanna, koje se sada nalazi na posebnim “plavim policama” u svim INTERSPAR hipermarketima i odabranim SPAR supermarketima diljem Hrvatske. Nakon što se predstavio publici, Zvonimir se sada, zajedno s preostalih sedmero kandidata, bori za titulu HIT proizvoda 2022. Nastavak ovog projekta može se pratiti nedjeljom u 18.15 na programu Nove TV.
Pripremio: Tomislav Radić

MEĐUNARODNO OCJENJIVANJE RAKIJA I LIKERA 3. Međunarodno ocjenjivanje rakija i likera održano je u srijedu i četvrtak, 10. i 11. studenog 2021.na Agronomskom fakultetu u Zagrebu . Ocjenjivanje je organizirao Gospodarski list u suradnji s Agr... Više [+]

MEĐUNARODNO OCJENJIVANJE RAKIJA I LIKERA
3. Međunarodno ocjenjivanje rakija i likera održano je u srijedu i četvrtak, 10. i 11. studenog 2021.na Agronomskom fakultetu u Zagrebu . Ocjenjivanje je organizirao Gospodarski list u suradnji s Agronomskim i Prehrambeno-biotehnološkim fakultetom u Zagrebu.
Ocjenjivala se boja, bistroća, tipičnost, miris i okus rakija, likera i ginova. Uzorke na ocjenjivanje prijavilo je 70 proizvođača. Pristiglo je više od stotinu uzoraka iz Hrvatske, Srbije, Slovenije i Bosne i Hercegovine.
Više od 60 uzoraka dobilo je ocjenu 18 i više (zlato i veliko zlato). Zanimljivo je kako je apsolutni šampion natjecanja dobio maksimalnu ocjenu 20, po prvi puta otkad je međunarodnog ocjenjivanja rakija i likera u Zagrebu.
Predsjednik ocjenjivačke komisije doc. dr. sc. Marin Mihaljević Žulj s Agronomskog fakulteta u Zagrebu naglasio je iznimnu kvalitetu ovogodišnjih uzoraka. Više o proizvodnji voćnih rakija, likera i travarica uskoro će se objaviti u knjizi doc. dr. sc. Marina Mihaljevića Žulja „Voćne rakije, likeri i travarice“ koja izlazi u prosincu, a zainteresirani tu knjigu mogu naručiti kod Gospodarskog lista.
Prof. dr. Ninoslav Nikićević sa Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu, član komisije ocjenjivača, rekao je kako šampionska šljivova prepečenica pripada samom vrhu svjetskih pića uz francuski konjak i škotski viski.
Apsolutni šampion ocjenjivanja i šampion u kategoriji rakija je Stara šljivova prepečenica iz 2001. proizvođača Luke Perića (Stari Vitez DOO, Srbija).
Šampionsku titulu u kategoriji likera osvojila je Destilerija Patrik - Teranino liker iz 2021. proizvođača Patrika Sračića .
Pobjednik u kategoriji ginova je Destilerija Gavran - Raven's london dry gin iz 2021. proizvođača Ivana Gavrana.
Pripremio: Tomislav Radić

Kravica Kraljica najbrže rastući brend u Hrvatskoj Prije manje od godinu dana Belje je preuzelo osječku mljekaru i postavilo ambiciozne planove stvaranja novog brenda i razvoja mliječnog asortimana. U sto dana dogovoren je nastavak suradnje... Više [+]

Kravica Kraljica najbrže rastući brend u Hrvatskoj

Prije manje od godinu dana Belje je preuzelo osječku mljekaru i postavilo ambiciozne planove stvaranja novog brenda i razvoja mliječnog asortimana. U sto dana dogovoren je nastavak suradnje s 249 kooperanata, osmišljen je brend Kravica Kraljica i prvi proizvodi od 100% domaćeg mlijeka su krenuli na tržište. Prvi rezultati pokazuju da je Kravica Kraljica ostvarila uspjeh među potrošačima i postala najbrže rastući brend u Hrvatskoj u 2021. godini.

Prema istraživanju kupaca koje je proveo GfK Hrvatska, šest mjeseci nakon lansiranja Kravica Kraljica je u 6 mjeseci našla svoje mjesto u svakom petom hrvatskom kućanstvu, čime je apsolutni pobjednik među analiziranim brendovima.
„ Godišnje proizvedemo 58 milijuna litara domaćeg mlijeka koje nam je baza proizvodnje asortimana Kravice Kraljice i ABC svježeg krem sira. Znali smo da je ulaganje u proizvodnju mlijeka izuzetno bitno za samodostatnost domaće proizvodnje i drago nam je da potrošači biraju upravo naš brend jer mi jamčimo sljedivost cjelokupne proizvodnje, od farme do finalnog proizvoda na polici“ istaknuo je Andrej Dean, predsjednik Uprave Belja plus.

„Važna nam je i podrška projekta Odabrale mame, jer mame odabiru proizvode za cijelu obitelj i usmjeravaju svoju djecu prema proizvodima kojima one vjeruju. Na taj način gradimo i novu generaciju mladih potrošača koja će odrastati uz Kravicu Kraljicu“ rekao je Hrvoje Radoš, direktor prodaje i marketinga Belja plus.

S novim brendom Belje je napravilo i veliki ekološki iskorak, koji je sve više važan potrošačima. „Kravica Kraljica“ ima jedino svježe i trajno mlijeko u Hrvatskoj koje se pakira u ambalaži koja je načinjena od 82 posto materijala na biljnoj bazi (karton i plastika na bazi šećerne trske), čime je ugljični otisak tog pakiranja smanjen za 18 posto.
Pripremio: Tomislav Radić

GOURMET TURIZAM - GoWine Projektno udruženje TZ grada Jastrebarskog, TZ grada Samobora i TZ grada Sv. Ivana Zeline uz odobrenje Ministarstva turizma i sporta, uz potporu Turističke zajednice Zagrebačke županije predstavilo je prvu fazu proj... Više [+]

GOURMET TURIZAM - GoWine

Projektno udruženje TZ grada Jastrebarskog, TZ grada Samobora i TZ grada Sv. Ivana Zeline uz odobrenje Ministarstva turizma i sporta, uz potporu Turističke zajednice Zagrebačke županije predstavilo je prvu fazu projekta Gourmet turizam - GoWine.

Vinski turisti domaći i strani, žitelji Bregovite Hrvatske i svi drugi namjernici željni istraživanja vinskih cesta Zagrebačke županije od sada imaju novi alat koji im olakšava pronalaženje i put do vinskih odredišta.

Kao prva faza projekta Gourmet turizam, koji podrazumijeva usku projektnu suradnju više turističkih zajednica napravljena je karta vinskih cesta u nakladi od 5.000 primjeraka, zatim web stranica www.gowine.hr , osmišljen logotip i proizvedena aplikacija za interaktivnu virtualnu šetnju kroz vinske ceste.

Web stranica www.gowine.hr i interaktivna karta na jednom mjestu omogućavaju pregled svih članica triju vinskih cesta s područja Zagrebačke županije, dostupnost njihovih izravnih kontakata, kao i navigaciju do svake od vinarija.

Marinka Zubčić Mubrin, direktorica TZ grada Sv. Ivan Zelina i koordinatorica projekta rekla je: „Zagreb i Zagrebačka županija čine prostor kroz koji tijekom jedne godine prođe velik broj posjetitelja, poslovnih i turista, a i domicilno stanovništvo za vikend za odredište često odabire vinske ceste Zagrebačke županije. Stoga smo Martina Paladina direktorica TZ grada Samobora, Petra Masnec, direktorica TZ grada Jastrebarskog i ja direktorica TZ grada Sv. Ivan Zelina odlučile proizvesti interaktivni alat koji bi na jednom mjestu omogućio brži pronalazak željene lokacije te objedinjeni i cjeloviti popis destinacija. U prvoj fazi projekta smo se posvetile vinskim cestama naše županije, a u drugoj slijede smještajni i ugostiteljski objekti te seoska domaćinstva. Projektom smo uspostavile podlogu za integrirano upravljanje gourmet turizmom. Smanjivanjem rascjepkanosti informacija i obimnijim pregledom gourmet ponude našeg kraja posjetiteljima olakšavamo odluku, a vinarima i drugim turističkim djelatnostima otvaramo nove poslovne prilike.”
Pripremio: Tomislav Radić

Šampionska frankovka Vina Belje Baranja je još jednom potvrdila svoj naziv majke vina jer iz vinograda i podruma Belja stiže šampionska frankovka s 90 bodova U čast frankovke i njene vrijednosti za nacionalno vinarstvo, u Feričancima se već... Više [+]

Šampionska frankovka Vina Belje
Baranja je još jednom potvrdila svoj naziv majke vina jer iz vinograda i podruma Belja
stiže šampionska frankovka s 90 bodova

U čast frankovke i njene vrijednosti za nacionalno vinarstvo, u Feričancima se već nekoliko godina održava Međunarodno ocjenjivanje frankovke na kojem se ocjenjuju mlada vina, dvije kategorije odležanih vina i rose vina proizvedena od frankovke. Ove godine na ocjenjivanje su stigli uzorci iz Hrvatske, Austrije, Mađarske, Slovenije i Srbije pa je konkurencija frankovki bila izuzetno jaka.
Najbolje ocijenjena među svim uzorcima je frankovka premium Vina Belja iz berbe 2012. koja je osvojila 90 bodova i proglašena šampionom ocjenjivanja. Riječ je o jednom od najvažnijih beljskih vina sa snažnim pečatom Baranje i njenih vinogradarskih položaja. Šampionska frankovka odlikuje se dubokom tamno crvenom rubinskom bojom koja odražava zrelost i dugovječnost. Koncentrirana je i začinjena aromama hrasta, začina, tamne višnje i zrelih šljiva. Nakon pažljivog dozrijevanja u starom podrumu Belja postala je zaokružena, ali je i dalje ostala svježa i snažna.
Vina Belje su na Međunarodno ocjenjivanje frankovke poslala svoje premium frankovke iz nekoliko berbi. Od odležane frankovke iz berbe 2009. do mlade frankovke berbe 2019., sva vina su osvojila zlatne medalje i time potvrdila kontinuitet kvalitete frankovke Vina Belje iz godine u godinu.
U povodu ovog velikog uspjeha Marijan Knežević, voditelj razvoja vinarstva u Belju je istaknuo: „Frankovka je za nas posebno važna, jer je sorta našeg podneblja i pripada našoj tradiciji. Berba 2012. bila je jedna od velikih berbi za frankovku i znali smo da imamo vino velikog potencijala pa smo puno pažnje posvetili njegovom dozrijevanju. Nakon međunarodnog uspjeha premium blenda cabernet sauvignona i merlota, na ocjenjivanju u Italiji, ovom titulom smo još jednom potvrdili visoku kvalitetu naših crnih vina.“
U današnjem svijetu autentičnost je ključ uspjeha u svemu, pa tako i u vinarstvu. Vinari Slavonije i Podunavlja su od dvije srednjoeuropske sorte stvorili autentična domaća vina visoke kvalitete koja su udomaćila na ovom prostoru. Prva je svakako graševina, najpoznatija vinska sorta u Hrvatskoj a druga je frankovka najvažnija hrvatska kontinentalna crna sorta.
Pripremio: Tomislav Radić

PLANTON - VRT NA DLANU Goran Markovanović i Mario Salai osmislili su aplikaciju PlantOn, koja malim obiteljsko poljoprivrednim gospodarstvima pruža siguran plasman , a kupcima kvalitetno i zdravo povrće. Korisnik aplikacije izravno je povez... Više [+]

PLANTON - VRT NA DLANU
Goran Markovanović i Mario Salai osmislili su aplikaciju PlantOn, koja malim obiteljsko poljoprivrednim gospodarstvima pruža siguran plasman , a kupcima kvalitetno i zdravo povrće. Korisnik aplikacije izravno je povezan s proizvođačem, od kojeg je zakupio vrt, a koji za njega uzgaja povrće te mu šalje sav urod iz tog vrta na kućnu adresu. Kupac uplatom usluge, koja obuhvaća sve troškove održavanja vrta, osigurava poljoprivrednicima fiksna mjesečna primanja tijekom cijele godine, a OPG više ne treba brinuti o plasmanu i prodaji svoga povrća. Sve aktivnosti s polja dostupne su zakupcima vrtova putem PlantOn aplikacije pa mogu u svakom trenutku vidjeti svoj vrt. Na ovaj način kupac dobiva zdrave, lokalno uzgojene namirnice. Dostava svježeg povrća iz slavonskih i baranjskih vrtova moguća je u sve dijelove Hrvatske.
“PlantOn aplikacija otvara i nove prilike za zapošljavanje poljoprivrednika, a bolji nadzor kvalitete i planiranje količine proizvoda smanjuje rizik od prevelike, nepotrebne proizvodnje i bacanja hrane. Prilikom najma vrta i na početku sadnje sav urod je već prodan, što pruža OPG-ima sigurnost i dodatnu motivaciju, a Izravnom dostavom osigurava se bolja higijena i svježina povrća. PlantOn sustav omogućava da se prihod zadrži u rukama “malih” ljudi, čime će se zadržati kupovna moć i poboljšati ekonomija ruralnih dijelova Hrvatske.” naglasio je Goran Markovanović, jedan od autora projekta.
Na web stranici www.planton.me moguće je odabrati jedan od tri paketa, ovisno o potrebama - Obiteljski (osam vrsta povrća), Prilagođeni (kupac sam odabire kulture) ili Poslovni namijenjen samo poslovnim subjektima (na velikim površinama uz uzgoj kultura po izboru). Dok su prva dva zanimljiva privatnim korisnicima, treći paket pogodan je za poslovne subjekte, kao što su restorani i hoteli. Ako je jednoj osobi vrt prevelik za najam, može se udružiti s prijateljima i podijeliti troškove. U obiteljskom paketu, proizvođač je dužan na jednoj parceli uzgajati osam vrsta kultura, no autori projekta potiču proizvođače da nakon branja posade i dodatne vrste povrća, kako bi kupac bio zadovoljan i nastavio koristiti uslugu.
Osim uzgoja povrća, aplikacija nudi i sezonske nutricionističke savjete i recepte.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Goran Markovanović

Vrijeme je za Mlado Međimurje! Deset međimurskih vinarija je i ove godine, ponovno sredinom studenog, predstavilo Mlado Međimurje, novo mlado vino iz berbe 2021. Na prvom otvorenom kušanju ovogodišnje berbe, u srijedu 17.11.2021. u Cogito C... Više [+]

Vrijeme je za Mlado Međimurje!

Deset međimurskih vinarija je i ove godine, ponovno sredinom studenog, predstavilo Mlado Međimurje, novo mlado vino iz berbe 2021.

Na prvom otvorenom kušanju ovogodišnje berbe, u srijedu 17.11.2021. u Cogito Cafeu u Zagrebu, mlado vino ponudile su vinarije Cmrečnjak, Dvanajščak-Kozol, Horvat, Jakopić, Knehtl-Medenjak, Kocijan, Kunčić, Preiner i Štampar.

Mlado Međimurje je nježno, živahno i atraktivno vino. Karakterizira ga lagani okus, niski alkohol, vrlo intenzivan i privlačan miris, vitko tijelo i lepršava svježina. Najbolje kvalitete bit e oko Božićnih blagdana.

Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Dani okusa hrvatske tradicije Od danas, ponedjeljka 15. studenog počinju nacionalni Dani Okusa hrvatske tradicije koje zajednički organizira 11 županijskih turističkih zajednica u suradnji s loklanim ugostiteljima, nosiocima standarda Okusi... Više [+]

Dani okusa hrvatske tradicije

Od danas, ponedjeljka 15. studenog počinju nacionalni Dani Okusa hrvatske tradicije koje zajednički organizira 11 županijskih turističkih zajednica u suradnji s loklanim ugostiteljima, nosiocima standarda Okusi hrvatske tradicije, a pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta. Tim povodom danas je održana konferencija za medije u Zagrebu u Turističkoj zajednici Zagrbačke županije.

Ljubitelji dobre hrane tako će u 14 dana u 108 ugostiteljskih objekata moći uživati u lokalnim jelima spravljenim od tradicionalnih namirnica i po tradicionalnim recepturama. Svaki će objekt u ponudi imati po dva menija od tri slijeda i to po cijenama od po 95 kn, 125 kn ili 195 kn. Popis svih restorana koji sudjeluju u manifestaciji može se naći na www.okusi.hr .

S područja Zagrebačke županije sudjeluje 12 objekata, nosioca standarda Okusi tradicije zagrebačkoga kraja. To su Bistro Babriga (Velika Gorica), Ekopark Krašograd (Pisarovina), Hotel Bunčić (Vrbovec), Hotel Princess (Jastrebarsko), Restoran Ivančić (Jastrebarsko), Izletište Suhina (Sveta Nedelja), Restoran Samoborska klet (Samobor), Seoski turizam Kezele (Ivanić-Grad), Seosko domaćinstvo Stara preša (Šenkovec), Izletište Vina Kos-Jurišić (Sveti Ivan Zelina), Restoran Mon Ami (Velika Gorica) i Vinogradarska kuća Braje (Jastrebarsko).

"Lokalna gastronomija, sa svojim okusima i mirisima, kao dio kulture, baštine, običaja i svakodnevnog života ljudi, u svijetu se sve izraženije ističe kao nezaobilazna sastavnica turističke ponude. Ovim projektom želimo utjecati na očuvanje i promicanje identiteta i tradicije naše autentične, zelene i održive destinacije“, izjavila je direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije, Ivana Alilović.

Pripremio: Tomislav Radić
snimke: Marko Čolić

Istarski sir Špin drugi na svijetu Istarska Agrolaguna, sa svojim ovčjim sirom Špin, osvojila je drugo mjesto na svjetskom ocjenjivanju sireva World cheese awards. Osim ovčjeg sira i kravlji sir Špin i Istarski miješani sir Špin, u svojim k... Više [+]

Istarski sir Špin drugi na svijetu

Istarska Agrolaguna, sa svojim ovčjim sirom Špin, osvojila je drugo mjesto na svjetskom ocjenjivanju sireva World cheese awards. Osim ovčjeg sira i kravlji sir Špin i Istarski miješani sir Špin, u svojim kategorijama osvojili su brončane medalje.
Trideset i treće po redu natjecanje proizvođača sireva i ocjenjivanje najboljih ove godine je održano u Oviedu u Španjolskoj, uz sudjelovanje 4.000 sireva iz 40 zemalja svijeta. U svakoj kategoriji proglašena su tri najbolja sira na svijetu, a ocjenjivački žiri ove godine je okupio 230 stručnjaka.
Krunoslav Salaj, voditelj sirane, posebno je istaknuo „Za ovaj uspjeh zaslužni su znanje i posvećenost u cijelom procesu proizvodnje, od mlijeka do sira. Možemo se pohvaliti da sve sireve proizvodimo isključivo od domaćeg mlijeka, a mlijeko za ovčji sir proizvodimo na vlastitoj farmi s 800 ovaca koja se nalazi u neposrednoj blizini sirane. Time postižemo visoku kvalitetu i autentični okus sira što su prepoznali i stručni ocjenjivači.“
Nerina Zec, predsjednica Uprave Agrolagune, naglasila je „U zadnjih nekoliko godina osvojili smo puno velikih međunarodnih nagrada za naše sireve, ulja i vina. Sve te nagrade i priznanja potvrđuju da je usmjerenost na kvalitetu pravi i jedini put koji smo odabrali za naše brendove Špin, Ol Istria i Vina Laguna. Potrošači sve više traže vrhunske domaće proizvode za koje smo se mi specijalizirali i u njih ulažemo sve naše znanje i dugogodišnje iskustvo.“
Sirana Špin potpuno je posvećena tradicionalnom načinu proizvodnje koji zahtijeva puno ručnog rada, od pripreme proizvodnje do zrenja sireva. Godišnje na tržište plasiraju više od 300 tona tvrdih sireva vrhunske kvalitete.
Pripremio: Tomislav Radić

Predstavljena nova Santa Elisabetta iz 2017. godišta Obitelj Benvenuti je u sriijedu 10. studenog 2021. u riječkom luksuznom hotelu Hilton Costabella javnosti predstavila novu berbu svojeg krunskog vina Santa Elisabetta. Nova Santa Elisabet... Više [+]

Predstavljena nova Santa Elisabetta iz 2017. godišta

Obitelj Benvenuti je u sriijedu 10. studenog 2021. u riječkom luksuznom hotelu Hilton Costabella javnosti predstavila novu berbu svojeg krunskog vina Santa Elisabetta.
Nova Santa Elisabetta dolazi iz berbe 2017. Dobivena je od terana, za koji su autori vina, braća Albert i Nikola Benvenuti, uvjereni da je sorta budućnosti, jer u sebi utjelovljuje potencijal kad je u pitanju kvaliteta, savršeno je prilagođen klimatskim promjenama, a istodobno posjeduje jedinstveni okus, karakterističan samo za središnju Istru, preciznije Motovunštinu. Santa Elisabetta je plod upravo takve ideje, da ponudi autentično istarsko, ali iz klase najfinijih vina svijeta. Ovo je treća Santa Elisabetta. Prve dvije iz berbi 2015. i 2016. su rasprodane u rekordnom roku i sada se mogu naći samo u kolekcijama zaljubljenika u vino.

Albert Benvenuti: “Santa Elisabetta je plod naše težnje da dosegnemo savršenu verziju terana. U teran vjerujemo iz sveg srca i toj potrazi smo potpuno posvećeni. Vjerujemo u njegov čvrsti i živi karakter, u njegovu finesu i dugovječnost, u potencijal da u pravim uvjetima da vino najviše klase. Uvjereni smo da Santa Elisabetta na nadmorskoj visini od 330 metara, s optimalnom izloženošću suncu i strujanju zraka, s bijelim istarskim tlom koji teran obožava, je upravo taj položaj i upravo taj vinograd koji mu omogućava da pokaže najbolje od sebe.”

Nikola Benvenuti: ”U podrumu je sve podređeno očuvanju autentičnosti i prepoznatljivosti sorte, jer nakon žestokih redukcija u vinogradu u vidu zelene berbe i selekcije najkvalitetnijih grozdova, želimo da okus tog koncentracijom i zdravljem savršenog i idealno dozrelog grožđa bude prenesen u bocu na što vjerniji način. Stoga, nakon fermentacije vino njegujemo u drvenim bačvama različite starosti i različitih veličina čime mu dajemo priliku da se razvije na različite načine i stvorimo dobar materijal za finalnu kupažu. Pazimo da su bačve što neutralnije i da njihov ključan doprinos bude samo da vino prevede iz mlade u zrelu dob, da se na tom putu razvije i izgradi otpornost i vlastiti potencijal za dugo čuvanje u boci.”

Nakon što je Santa Elisabetta završila proces dozrijevanja u bačvama, braća Benvenuti njihov sadržaj daju na prosudbu komisiji sastavljenoj od iskusnih poznavatelja vina i tržišnih trendova koji im potom pomažu sastaviti finalnu kupažu. Komisija za odabir vina za 2017. godište je bila u sastavu Rene Bakalović, Davor Butković, Danijela Kramarić, Sandi Paris, Emil Perdec, Tihomir Purišić, Sanja Simić i Saša Špiranec. Oni su kušanjem naslijepo odabrali najbolji omjer vina iz različitih bačvi, nakon čega su odabranim vinom napunjene boce i stavljene na dodatno odležavanje od još 6 mjeseci. Po isteku tog roka je priređeno ovo predstavljanje i Santa Elisabetta iz 2017. je konačno puštena na tržište kupcima i kolekcionarima.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Ivan Rebić