Tomislav Radić

Tomislav Radić

Ručak na dekici
Ljeto je kao stvoreno za vikend putovanja i nova iskustva u prirodi, a jedno od njih neka bude piknik, točnije Piknika, projekt dviju prijateljica koje su našle način kako ponuditi urbanim obiteljima boravak u prirodi i ručak na dekici.
Kad su prije nešto više od dvije godine, dvije prijateljice Ana Gašparović i Aleksandra Kuratko Pani razmjenjivale iskustva o vikend izletima i boravku u prirodi došle su na ideju da po uzoru na brojna svjetska poznata odredišta ponude piknik iskustvo. U taj projekt ušlo je nekoliko seoskih gospodarstava i restorana.
"Naša Piknika nastala je prije dvije godine, a ime se zapravo sastoji od dvije riječi Pik i Nika koji su zapravo dva lika, dvije naše maskote koje će osim o hrani i mjestima na kojima se može u njoj uživati pričati i o tome kako se ponašati u prirodi i kako sve što se koristi tijekom piknika društveno korisno odložiti. Na ideju piknika došle smo kada smo se, odlazeći s obiteljima i prijateljima na ručak, često suočavale s činjenicom da je djeci uz hranu potrebno ponuditi i zabavu i pritom pomislile kako bi bilo dobro uzeti nešto za ponjeti i istraživati okolicu. Upravo to, u sofisticiranom obliku nudimo svakodnevno svojim brojnim klijentima uz zdravu hranu od namirnica iz domaće proizvodnje"- rekla je na press pikniku Ana Gašparović pozivajući svoju partnericu u poslu Aleksandru Kuratko da predstavi sadržaj košarice.
"Kao što ćete vidjeti svaka košarica opremljena je biorazgradivom ambalažom kao što su papirni tanjuri, čaše, slamke, drveni pribor za jelo i kutije u koje se pakiraju jela. Uz svaku košaru dajemo dekicu i stolnjak na korištenje te biorazgradive vrećice za odlaganje otpada, kao i upute o odlaganju kako bi svaki piknik bio u skladu s prirodom. Trudile smo se što više koristiti hrvatske proizvode.. Tako su pletene košare od Međimurjepleta, tekstil iz Tekstilprometa, a službeni sponzor našeg projekta je i tvrtka Consultare koja nas opskrbljuje biorazgradivim vrećicama. Sadržaj hrane i pića u kojima ćete uživati birate sami na našoj web stranici na kojoj se nalaze svi naši partneri i njihova ponuda. Hrana koju ste naručili pakirana je u kartonske kutije koje zadržavaju toplinu 30-tak minuta tako da ćete od trenutka preuzimanja hrane na željenoj lokaciji pa do trenutka kad počnete jesti imati u rukama topli obrok"- objasnila je Aleksandra Kuratko i dodala kako veliki broj kupaca predstavljaju žene i mladi koje ne žele provesti vikend u kuhinji već se zabavljati u prirodi.
"Hrana u košarici cjenovno se ne razlikuje od cijene koju biste platili da sjedite u restoranu, a piknik vam nudi mogućnost upoznavanja različitih odredišta" – rekla je voditeljica press piknika Alma Premerl Zoko.
Vlasnica restorana Međimurski dvori, Tatjana Martinjaš, otkrila kako se u međimursku košaricu često stavlja pohana piletina, krpice sa zeljem i međimurska gibanica koji su simboli piknika i boravka u prirodi u Međimurju. Tatjana Martinjaš je dodala kako brojne mlade obitelji koriste ovu uslugu želeći mališanima pružiti poseban doživljaj zajedničkog ručka s prekrasnim pogledom.
O iskustvu spajanja tradicionalnih specijaliteta, ali i zanimljive kuhinje govorio je i Bernard Tkalčec, vlasnik Seoskog turizma Zlatni klas Otrovanec. Budući da se njegov seoski turizam nalazi na granici Podravine i Slavonije u ponudi imaju tradicionalne slavonske specijalitete, teletinu pečenu u krušnoj peći, ali i ponudu hrane za vegane i vegetarijance uz specijalitete od koprive i bundeve.
Iz Seoskog turizma Kezele, prvog partnera Piknike, došao je Slavko Novaković predstavljajući specijalitete ovog poznatog seoskog turizma poput kotlovine i domaćih štrudli, a sve uz poznata Kezele vina.
Peti partner Piknike je Agroturizam "Na Malenom brijegu" s Bilogore gdje se među ostalog, može pojesti bijele žgance s vrhnjem, roštilj, punjene slane palačinke i zlevanku te uživati u netaknutoj prirodi.
Kako to izgleda u praksi kad se bira hrana za košaricu i mjesto na kojem ćete uživati na pikniku objasnila je Jasmina Rakić Horvat, mlada gazdarica Seoskog turizma Rakić, koje se nalazi nedaleko Križevaca. Ona je pripremila rolanu puretinu s koprivom, posebno pečenu piletinu u komadima, popečke od heljde, štrudlu od sira. U košarici se nalazilo piće – butelja vina, domaći sok od citrusa i pribor za jelo, dekica i stolnjak, a kraj nje naručena hrana, kompletni ručak. Rastegnuti dekicu moguće je od travnjaka na imanju, pa sve do obale okolnog jezera Čabraji do kojeg se može prošetati, ali i dovesti traktorom. Gosti nerijetko s piknik košarom odu i do obližnjeg Kalnika. Košarica je na raspolaganju cijeli dan, a kad se završi s piknikom vraća se na mjesto od kud je krenula vaša gastro avantura u prirodi – u restoran kojeg ste odabrali. Po želji, košaru, dekicu i stolnjak možete i kupiti kako biste ih imali za sve buduće piknike.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Ručak na dekici 
 Ljeto je kao stvoreno za vikend putovanja i nova iskustva u prirodi, a jedno od njih neka bude piknik, točnije Piknika, projekt dviju prijateljica koje su našle način kako ponuditi urbanim obiteljima boravak u prirodi i ručak na dekici.
 Kad su prije nešto više od dvije godine, dvije prijateljice Ana Gašparović i Aleksandra Kuratko Pani razmjenjivale iskustva o vikend izletima i boravku u prirodi došle su na ideju da po uzoru na brojna svjetska poznata odredišta ponude piknik iskustvo. U taj projekt ušlo je nekoliko seoskih gospodarstava i restorana.
 "Naša Piknika nastala je prije dvije godine, a ime se zapravo sastoji od dvije riječi Pik i Nika koji su zapravo dva lika, dvije naše maskote koje će osim o hrani i mjestima na kojima se može u njoj uživati pričati i o tome kako se ponašati u prirodi i kako sve što se koristi tijekom piknika društveno korisno odložiti. Na ideju piknika došle smo kada smo se, odlazeći s obiteljima i prijateljima na ručak, često suočavale s činjenicom da je djeci uz hranu potrebno ponuditi i zabavu i pritom pomislile kako bi bilo dobro uzeti nešto za ponjeti i istraživati okolicu. Upravo to, u sofisticiranom obliku nudimo svakodnevno svojim brojnim klijentima uz zdravu hranu od namirnica iz domaće proizvodnje"- rekla je na press pikniku Ana Gašparović pozivajući svoju partnericu u poslu Aleksandru Kuratko da predstavi sadržaj košarice.
 "Kao što ćete vidjeti svaka košarica opremljena je biorazgradivom ambalažom kao što su papirni tanjuri, čaše, slamke, drveni pribor za jelo i kutije u koje se pakiraju jela. Uz svaku košaru dajemo dekicu i stolnjak na korištenje te biorazgradive vrećice za odlaganje otpada, kao i upute o odlaganju kako bi svaki piknik bio u skladu s prirodom. Trudile smo se što više koristiti hrvatske proizvode.. Tako su pletene košare od Međimurjepleta, tekstil iz Tekstilprometa, a službeni sponzor našeg projekta je i tvrtka Consultare koja nas opskrbljuje biorazgradivim vrećicama. Sadržaj hrane i pića u kojima ćete uživati birate sami na našoj web stranici na kojoj se nalaze svi naši partneri i njihova ponuda. Hrana koju ste naručili pakirana je u kartonske kutije koje zadržavaju toplinu 30-tak minuta tako da ćete od trenutka preuzimanja hrane na željenoj lokaciji pa do trenutka kad počnete jesti imati u rukama topli obrok"- objasnila je Aleksandra Kuratko i dodala kako veliki broj kupaca predstavljaju žene i mladi koje ne žele provesti vikend u kuhinji već se zabavljati u prirodi.
 "Hrana u košarici cjenovno se ne razlikuje od cijene koju biste platili da sjedite u restoranu, a piknik vam nudi mogućnost upoznavanja različitih odredišta" – rekla je voditeljica press piknika Alma Premerl Zoko.
 Vlasnica restorana Međimurski dvori, Tatjana Martinjaš, otkrila kako se u međimursku košaricu često stavlja pohana piletina, krpice sa zeljem i međimurska gibanica koji su simboli piknika i boravka u prirodi u Međimurju. Tatjana Martinjaš je dodala kako brojne mlade obitelji koriste ovu uslugu želeći mališanima pružiti poseban doživljaj zajedničkog ručka s prekrasnim pogledom.
 O iskustvu spajanja tradicionalnih specijaliteta, ali i zanimljive kuhinje govorio je i Bernard Tkalčec, vlasnik Seoskog turizma Zlatni klas Otrovanec. Budući da se njegov seoski turizam nalazi na granici Podravine i Slavonije u ponudi imaju tradicionalne slavonske specijalitete, teletinu pečenu u krušnoj peći, ali i ponudu hrane za vegane i vegetarijance uz specijalitete od koprive i bundeve.
 Iz Seoskog turizma Kezele, prvog partnera Piknike, došao je Slavko Novaković predstavljajući specijalitete ovog poznatog seoskog turizma poput kotlovine i domaćih štrudli, a sve uz poznata Kezele vina. 
 Peti partner Piknike je Agroturizam "Na Malenom brijegu" s Bilogore gdje se među ostalog, može pojesti bijele žgance s vrhnjem, roštilj, punjene slane palačinke i zlevanku te uživati u netaknutoj prirodi.
 Kako to izgleda u praksi kad se bira hrana za košaricu i mjesto na kojem ćete uživati na pikniku objasnila je Jasmina Rakić Horvat, mlada gazdarica Seoskog turizma Rakić, koje se nalazi nedaleko Križevaca. Ona je pripremila rolanu puretinu s koprivom, posebno pečenu piletinu u komadima, popečke od heljde, štrudlu od sira. U košarici se nalazilo piće – butelja vina, domaći sok od citrusa i pribor za jelo, dekica i stolnjak, a kraj nje naručena hrana, kompletni ručak. Rastegnuti dekicu moguće je od travnjaka na imanju, pa sve do obale okolnog jezera Čabraji do kojeg se može prošetati, ali i dovesti traktorom. Gosti nerijetko s piknik košarom odu i do obližnjeg Kalnika. Košarica je na raspolaganju cijeli dan, a kad se završi s piknikom vraća se na mjesto od kud je krenula vaša gastro avantura u prirodi – u restoran kojeg ste odabrali. Po želji, košaru, dekicu i stolnjak možete i kupiti kako biste ih imali za sve buduće piknike.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Maja Celing Celić
prije 2 tjedna

Like za ponudu hrane za vegane i vegetarijance uz specijalitete od koprive i bundeve ;)

Tomislav Radić
prije 1 mjesec

IFS Food standard v7 i pčele

Franck je među prvima u Hrvatskoj prošao procjenu od 98,67% usklađenosti sa zahtjevima standarda International Featured Standard Food (IFS) Food v7 te obnovio certifikat standarda sigurnosti i kvalitete proizvoda.
Taj certifikat je međunarodno prihvaćena potvrda o usklađenosti proizvoda sa zahtjevima norme te u trgovačkom sektoru predstavlja potvrdu ostvarenja visoke razine kvalitete i sigurnosti proizvoda. Ovaj standard ujedno je i potvrda Franckovih ulaganja u osuvremenjivanje proizvodnih pogona te postizanje kvalitetnijih i boljih sustava kontrole kvalitete te dokaz usklađenosti sa zakonodavnim okvirom EU.
Franckov strateški pristup upravljanju sustavima kvalitete potvrđuju i certifikati poput Rainforest Alliance certifikata koji je sinonim za ekološku, ekonomsku i socijalnu održivost, te Kosher i Halal certifikata i oznake „Hrvatska kvaliteta“ koju nose mnogi Franckovi proizvodi. Kompanija u narednom razdoblju planira daljnja ulaganja u sustave sigurnosti i kvalitete hrane u svojim proizvodnim pogonima u Zagrebu i na ostalim tržištima uključujući ISO 22000:2018, kao i certifikate prema normi ISO 14001:2015 za sustav upravljanja okolišem uz postojeći ISO 50001 sustav energetske učinkovitosti.
Uz podršku Hrvatskog pčelarskog saveza, Franck je pokrenuo projekt kojim nastoji podići svijest o važnosti pčela za život na Zemlji. Tako je u sklopu Franck Beestro projekta u dva i pol mjeseca otvoreno 15.000 Beestroa s medonosnim biljem i cvijećem za pčele.
Poljoprivreda cijelog svijeta ovisi o pčelama koje su važna karika u oprašivanju oko 75% prehrambenih proizvoda, no smanjenjem zelenih površina i nedostatkom medonosnog bilja njihov broj je, nažalost, sve manji. Kako bi pomogao pčelinjim zajednicama, Franck je osmislio Beestro posudu u koju se sadi medonosno cvijeće i bilje koje tako postaje izvor hrane za pčele, ali i ukras na balkonu, prozoru ili u vrtu.
Franck Beestro je limena posuda s ilustracijom koju potpisuje likovni umjetnik Vedran Klemens i uz koju dolaze sjemenke medonosnog bilja i dvije kutije Franck čaja.
Sve što je potrebno učiniti je iz posude izvaditi pakiranja čaja, u Beestro dodati zemlju za cvijeće i u nju posijati sjeme koje dolazi u paketu, a uz dovoljno svjetla i malo brige, posuda će postati vrijedan izvor hrane za pčele.

U sklopu projekta udružili su se volonteri udruge Zelene i plave Sesvete i ekološke inicijative Čišteći medvjedići kako bi zapuštenu livadu u Sesvetama učinili medonosnom i ljepšom za stanovnike tog kraja Radi se o zagrebačkoj četvrti s najvećom šumskom površinom, što ju čini savršenom za sadnju medonosnog bilja.
Svi oni koji žele nabaviti svoj primjerak Franck Beestroa, te se na taj način pridružiti zajednici koja ima članove diljem Hrvatske, mogu to napraviti kupnjom na Franck webshopu i u većim trgovinama po cijeni od 25,98 kn.

Pripremio: Tomislav Radić

IFS Food standard v7 i pčele
 
 Franck je među prvima u Hrvatskoj prošao procjenu od 98,67% usklađenosti sa zahtjevima standarda International Featured Standard Food (IFS) Food v7 te obnovio certifikat standarda sigurnosti i kvalitete proizvoda. 
 Taj certifikat je međunarodno prihvaćena potvrda o usklađenosti proizvoda sa zahtjevima norme te u trgovačkom sektoru predstavlja potvrdu ostvarenja visoke razine kvalitete i sigurnosti proizvoda. Ovaj standard ujedno je i potvrda Franckovih ulaganja u osuvremenjivanje proizvodnih pogona te postizanje kvalitetnijih i boljih sustava kontrole kvalitete te dokaz usklađenosti sa zakonodavnim okvirom EU.
 Franckov strateški pristup upravljanju sustavima kvalitete potvrđuju i certifikati poput Rainforest Alliance certifikata koji je sinonim za ekološku, ekonomsku i socijalnu održivost, te Kosher i Halal certifikata i oznake „Hrvatska kvaliteta“ koju nose mnogi Franckovi proizvodi. Kompanija u narednom razdoblju planira daljnja ulaganja u sustave sigurnosti i kvalitete hrane u svojim proizvodnim pogonima u Zagrebu i na ostalim tržištima uključujući ISO 22000:2018, kao i certifikate prema normi ISO 14001:2015 za sustav upravljanja okolišem uz postojeći ISO 50001 sustav energetske učinkovitosti.
 Uz podršku Hrvatskog pčelarskog saveza, Franck je pokrenuo projekt kojim nastoji podići svijest o važnosti pčela za život na Zemlji. Tako je u sklopu Franck Beestro projekta u dva i pol mjeseca otvoreno 15.000 Beestroa s medonosnim biljem i cvijećem za pčele. 
 Poljoprivreda cijelog svijeta ovisi o pčelama koje su važna karika u oprašivanju oko 75% prehrambenih proizvoda, no smanjenjem zelenih površina i nedostatkom medonosnog bilja njihov broj je, nažalost, sve manji. Kako bi pomogao pčelinjim zajednicama, Franck je osmislio Beestro posudu u koju se sadi medonosno cvijeće i bilje koje tako postaje izvor hrane za pčele, ali i ukras na balkonu, prozoru ili u vrtu. 
 Franck Beestro je limena posuda s ilustracijom koju potpisuje likovni umjetnik Vedran Klemens i uz koju dolaze sjemenke medonosnog bilja i dvije kutije Franck čaja.
 Sve što je potrebno učiniti je iz posude izvaditi pakiranja čaja, u Beestro dodati zemlju za cvijeće i u nju posijati sjeme koje dolazi u paketu, a uz dovoljno svjetla i malo brige, posuda će postati vrijedan izvor hrane za pčele. 
 
 U sklopu projekta udružili su se volonteri udruge Zelene i plave Sesvete i ekološke inicijative Čišteći medvjedići kako bi zapuštenu livadu u Sesvetama učinili medonosnom i ljepšom za stanovnike tog kraja Radi se o zagrebačkoj četvrti s najvećom šumskom površinom, što ju čini savršenom za sadnju medonosnog bilja. 
 Svi oni koji žele nabaviti svoj primjerak Franck Beestroa, te se na taj način pridružiti zajednici koja ima članove diljem Hrvatske, mogu to napraviti kupnjom na Franck webshopu i u većim trgovinama po cijeni od 25,98 kn.
 
 Pripremio: Tomislav Radić

Tomislav Radić
prije 1 mjesec

Muškat momjanski
Muškat momjanski postao 18. hrvatsko vino sa zaštićenom oznakom izvornosti u EU
Europska komisija je u ponedjeljak, 2. kolovoza 2021. objavila u Službenom listu Europske unije da je hrvatsko vino Muškat momjanski dobilo europsku zaštićenu oznaku izvornosti, čime je ovaj proizvod upisan u eAmbrosiu registar oznaka zemljopisnog porijekla EU-a.
Postupak zaštite naziva Muškat momjanski / Moscato di Momiano započeo je nakon pristupanja Republike Hrvatske Europskoj uniji kad je podnesen zahtjev za zaštitu oznake izvornosti Muškat momjanski / Moscato di Momiano. Zahtjev za zaštitu Ministarstvu poljoprivrede podnijela je Udruga „Vino Momilianum“, a Specifikaciju za spomenuti proizvod izradili su Institut za poljoprivredu i turizam iz Poreča i članovi Udruge Vino Momilianum.
Naziv kombinira naziv sorte vinove loze (Muškat / Moscato, od sorte Muškat bijeli) i naziv zemljopisnog područja (momjanski / di Momiano) po mjestu Momjan, koje se nalazi na sjevernom dijelu istarskog poluotoka. Iako se vino sorte Muškat bijeli u većoj ili manjoj mjeri tradicionalno uzgaja u raznim područjima Istre, upravo je Momjan od davnina poznat kao tipično područje uzgoja ovog vina. Prirodni uvjeti klime, tla i reljefa koji karakteriziraju šire područje Momjana iznimno su pogodni za uzgoj sorte Muškat bijeli, o čemu svjedoče brojni povijesni izvori, manifestacije na temu Muškata koje se tradicionalno održavaju u Momjanu, kao i znatan broj obitelji vinogradara i vinara s tog područja koji već generacijama proizvode ovo vino. Muškat momjanski je bijelo vino bogatog okusa i izražene sortne aromatičnosti.
Uz 18 zaštićenih oznaka izvornosti hrvatskih vina na razini EU, 6 oznaka zemljopisnog podrijetla jakih alkoholnih pića te jednu oznaku zemljopisnog podrijetla aromatiziranih proizvoda od vina, Hrvatska danas ima 31 poljoprivredni i prehrambeni proizvod čiji je naziv registriran u Europskoj uniji kao zaštićena oznaka izvornosti odnosno zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla.
Momjan je slikovit gradić sa selima razasutim po brdima gdje su maslinici i vinogradi Muškat momjanski najprepoznatljivije vino ovog dijela Istre.
Prema ledendi u njegovim čarima uživalo se na dvorovima cara Franje Josipa u Beču i Emanuela III u Rimu, a još je 1935. na smotri vina u Bruxellesu osvojio je zlatnu medalju.
Vjeruje se da je ta autohtona sorta vinove loze na momjnske brežuljke stigla iz talijanske Furlanije na početku 13. stoljeća, danas se njeguje na malom području od Oskoruša do Merišća. Miriše na divlje karanfile, ruže i kadulje, savršeno se sljubljuje uz slastice i najfinija jela. Nema podruma u sjeverozapadnom dijelu Istre koji uz malvaziju i teran ne proizvodi i to vino svojih predaka.
Bilo je to i prvo vino koje je obitelj jednog od najpoznatijih hrvatskih vinara Marina Markežića napunila u boce još davne 1891., a nekoliko boca iz te godina i danas se čuva u arhivi njegove vinarije Kabola u Kanedolu u blizini Momjana. Danas u podrumu obnovljene stare kamene stancije uz vrhunske malvazije i terane, proizvodi se i svježi Secco, sjajan poluslatki Muškat Momjanski i jedinstven Muškat Dolce.
Kabolin svježi Secco ima cvjetne note kamilice, bagremovog meda, ušećerene narančine kore i ananasa i odličan je odabir za aperitiv, a može ga se poslužite i uz istarski pršut u kombinaciji s domaćim ovčjim sirom.
Kabolin poluslatki Muškat Momjanski ima cvjetnu notu koju prati sočna nektarina, pa lichi i malo livadnog meda. S jedne strane topao i mekan, s druge lijepe svježine i srednjeg tijela. Harmoničan, intenzivan, s notom marelice na aftertasteu i treba ga poslužiti uz voćne kolače ia može biti i zamjena za desert.
Slatki Kabolin Muškat Dolce od prosušenih bobica, jantarne je boje, intenzivnog okusa, punog tijela, sjajno uravnotežen. Otvara se aromom pečene dunje, slijede livadni med, suhe smokve i marelice pa ugodna nota karamele i najbolje je poslužiti ga uz čokoladni souffle ili tvrde sireve.
Marino Markežić Kabola prvi je u Hrvatskoj proizveo vina u amforama te također prvi je u Istri prešao na ekološku proizvodnju pa ova tri Kabolina muškata, kao i svi njegovi proizvodi, imaju bio certifikat, a njegovo imanje jedinstvena je oaza i utočište za ljubitelje sklada, ljepote i vrhunskih vina.
Pripremio: Tomislav Radić

Muškat momjanski
 Muškat momjanski postao 18. hrvatsko vino sa zaštićenom oznakom izvornosti u EU
 Europska komisija je u ponedjeljak, 2. kolovoza 2021. objavila u Službenom listu Europske unije da je hrvatsko vino Muškat momjanski dobilo europsku zaštićenu oznaku izvornosti, čime je ovaj proizvod upisan u eAmbrosiu registar oznaka zemljopisnog porijekla EU-a.
 Postupak zaštite naziva Muškat momjanski / Moscato di Momiano započeo je nakon pristupanja Republike Hrvatske Europskoj uniji kad je podnesen zahtjev za zaštitu oznake izvornosti Muškat momjanski / Moscato di Momiano. Zahtjev za zaštitu Ministarstvu poljoprivrede podnijela je Udruga „Vino Momilianum“, a Specifikaciju za spomenuti proizvod izradili su Institut za poljoprivredu i turizam iz Poreča i članovi Udruge Vino Momilianum.
 Naziv kombinira naziv sorte vinove loze (Muškat / Moscato, od sorte Muškat bijeli) i naziv zemljopisnog područja (momjanski / di Momiano) po mjestu Momjan, koje se nalazi na sjevernom dijelu istarskog poluotoka. Iako se vino sorte Muškat bijeli u većoj ili manjoj mjeri tradicionalno uzgaja u raznim područjima Istre, upravo je Momjan od davnina poznat kao tipično područje uzgoja ovog vina. Prirodni uvjeti klime, tla i reljefa koji karakteriziraju šire područje Momjana iznimno su pogodni za uzgoj sorte Muškat bijeli, o čemu svjedoče brojni povijesni izvori, manifestacije na temu Muškata koje se tradicionalno održavaju u Momjanu, kao i znatan broj obitelji vinogradara i vinara s tog područja koji već generacijama proizvode ovo vino. Muškat momjanski je bijelo vino bogatog okusa i izražene sortne aromatičnosti.
 Uz 18 zaštićenih oznaka izvornosti hrvatskih vina na razini EU, 6 oznaka zemljopisnog podrijetla jakih alkoholnih pića te jednu oznaku zemljopisnog podrijetla aromatiziranih proizvoda od vina, Hrvatska danas ima 31 poljoprivredni i prehrambeni proizvod čiji je naziv registriran u Europskoj uniji kao zaštićena oznaka izvornosti odnosno zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla.
 Momjan je slikovit gradić sa selima razasutim po brdima gdje su maslinici i vinogradi Muškat momjanski najprepoznatljivije vino ovog dijela Istre. 
 Prema ledendi u njegovim čarima uživalo se na dvorovima cara Franje Josipa u Beču i Emanuela III u Rimu, a još je 1935. na smotri vina u Bruxellesu osvojio je zlatnu medalju.
 Vjeruje se da je ta autohtona sorta vinove loze na momjnske brežuljke stigla iz talijanske Furlanije na početku 13. stoljeća, danas se njeguje na malom području od Oskoruša do Merišća. Miriše na divlje karanfile, ruže i kadulje, savršeno se sljubljuje uz slastice i najfinija jela. Nema podruma u sjeverozapadnom dijelu Istre koji uz malvaziju i teran ne proizvodi i to vino svojih predaka. 
 Bilo je to i prvo vino koje je obitelj jednog od najpoznatijih hrvatskih vinara Marina Markežića napunila u boce još davne 1891., a nekoliko boca iz te godina i danas se čuva u arhivi njegove vinarije Kabola u Kanedolu u blizini Momjana. Danas u podrumu obnovljene stare kamene stancije uz vrhunske malvazije i terane, proizvodi se i svježi Secco, sjajan poluslatki Muškat Momjanski i jedinstven Muškat Dolce.
 Kabolin svježi Secco ima cvjetne note kamilice, bagremovog meda, ušećerene narančine kore i ananasa i odličan je odabir za aperitiv, a može ga se poslužite i uz istarski pršut u kombinaciji s domaćim ovčjim sirom.
 Kabolin poluslatki Muškat Momjanski ima cvjetnu notu koju prati sočna nektarina, pa lichi i malo livadnog meda. S jedne strane topao i mekan, s druge lijepe svježine i srednjeg tijela. Harmoničan, intenzivan, s notom marelice na aftertasteu i treba ga poslužiti uz voćne kolače ia može biti i zamjena za desert.
 Slatki Kabolin Muškat Dolce od prosušenih bobica, jantarne je boje, intenzivnog okusa, punog tijela, sjajno uravnotežen. Otvara se aromom pečene dunje, slijede livadni med, suhe smokve i marelice pa ugodna nota karamele i najbolje je poslužiti ga uz čokoladni souffle ili tvrde sireve.
 Marino Markežić Kabola prvi je u Hrvatskoj proizveo vina u amforama te također prvi je u Istri prešao na ekološku proizvodnju pa ova tri Kabolina muškata, kao i svi njegovi proizvodi, imaju bio certifikat, a njegovo imanje jedinstvena je oaza i utočište za ljubitelje sklada, ljepote i vrhunskih vina.
 Pripremio: Tomislav Radić

Tomislav Radić
prije 1 mjesec

Delicije uz Enosophia vina

Predstavljena su tri vina iz linije Enosophia - pjenušac Nice to se you, graševina Trs No.5 i rosé Matarouge.

Enosophia je novi brend vinarije Feravino iz Feričanaca, kojim žele naglasiti holistički pristup potrošaču, ali i brigu za ekologiju, održivi razvoj i bolje pozicioniranje Slavonije kao vinske
turističke destinacije. Na njihovu vinogradarskom položaju Goveđa glava, s kojeg je i graševina za Trs No.5, planirana je gradnja vinskog hotela s bazenom i ostalim pratećim sadržajima.

U restoranu PapaMó, u sklopu hotela Cool u Velikoj Gorici kušalo se vina, uz prigodne zalogaje.

Za dobrodošlicu u PapaMó poslužen je pjenušac prigodnog naziva Nice to see you, proizveden charmat metodom od sorti chardonnay i pinot crni. Osvježavajući brut, nježne boje lososa i ugodno balansiranih kiselina, dopunila je bijela Pizza Mortadela PIK, bez rajčice, na bazi scrocchiarella tijesta s pestom genovese, mozzarellom te pistacijama i kalamata maslinama. Fino perlajući pjenušac i gourmet pizza, pokazalo se da sjajno idu jedno uz drugo!

Zvonimir Papak, voditelj restorana PapaMó, pobrinuo se i da Enosophia Trs. No.5 ima dostojnu gastronomsku pratnju. Ova graševina iz berbe 2020., koja se okitila broncom u nedavnom Decanterovu izboru, znalački je spojena s mariniranom teletinom, pečenom 10 sati u vlastitom umaku s mladim roasty krumpirom, kremom od dijon senfa, garniranom s matovilcem. Trs No.5, koji je izazvao najveće oduševljenje vinskih znalaca na promociji, proizveden je, kako je naglasio Hrvoje Sarić, predstavnik Enosophije, blagom sur lie metodom, odležavši četiri mjeseca na finom talogu. Zato se 'na prvu' i ne čini kao graševina, grožđe koje se nalazi na svakom petom trsu u hrvatskim vinogradima, što je bila inspiracija za naziv ovog vina.

Sarić je najavio da će se u sljedeće dvije-tri godine postupno gasiti brend Feravino, a polako će ga zamjenjivati Enosophia. Na tržište će uskoro izaći još dva pjenušca i dvije crne kupaže, tako da će se pod novim brendom naći čak sedam etiketa. Da je Enosophia nešto novo i moderno demonstrirao je i kroz mogućnosti interaktivnih etiketa. Kada se skenira pametnim telefonom, Trs No.5 vodi na aplikaciju koja svira specijalno skladanu glazbu, koja će se mijenjati svaka tri mjeseca.

Ružičasto vino Enosophia Matarouge, nazvano je po položaju Mataruge s kojeg potiču frankovka i pinot crni od kojeg je spravljeno. Etiketa, pak, ne 'svira' nego upućuje na aplikaciju s virtualnim putovanjem po najboljim rosé vinskim regijama svijeta. Skeniranjem etikete može se doznati i što različite nijanse roséa otkrivaju o sortama i okusima.

Povratak iz virtualnog u stvarni svijet označio je Cheesecake, posebno osmišljen za ovu priliku. Sastojao se od mlade kravlje skute sa šumskim voćem u košarici od hrskavog tijesta s maslacem i kremom od kiselog i slatkog vrhnja s bourbon vanilijom. Blago voćni rosé, losos boje, izvrsno se snašao u kombinaciji kojom je zaključena ta jedinstvena večer vrhunskih vina i delicija.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke Marko Čolić

Delicije uz Enosophia vina
 
 Predstavljena su tri vina iz linije Enosophia - pjenušac Nice to se you, graševina Trs No.5 i rosé Matarouge.
 
 Enosophia je novi brend vinarije Feravino iz Feričanaca, kojim žele naglasiti holistički pristup potrošaču, ali i brigu za ekologiju, održivi razvoj i bolje pozicioniranje Slavonije kao vinske 
 turističke destinacije. Na njihovu vinogradarskom položaju Goveđa glava, s kojeg je i graševina za Trs No.5, planirana je gradnja vinskog hotela s bazenom i ostalim pratećim sadržajima.
 
 U restoranu PapaMó, u sklopu hotela Cool u Velikoj Gorici kušalo se vina, uz prigodne zalogaje.
 
 Za dobrodošlicu u PapaMó poslužen je pjenušac prigodnog naziva Nice to see you, proizveden charmat metodom od sorti chardonnay i pinot crni. Osvježavajući brut, nježne boje lososa i ugodno balansiranih kiselina, dopunila je bijela Pizza Mortadela PIK, bez rajčice, na bazi scrocchiarella tijesta s pestom genovese, mozzarellom te pistacijama i kalamata maslinama. Fino perlajući pjenušac i gourmet pizza, pokazalo se da sjajno idu jedno uz drugo!
 
 Zvonimir Papak, voditelj restorana PapaMó, pobrinuo se i da Enosophia Trs. No.5 ima dostojnu gastronomsku pratnju. Ova graševina iz berbe 2020., koja se okitila broncom u nedavnom Decanterovu izboru, znalački je spojena s mariniranom teletinom, pečenom 10 sati u vlastitom umaku s mladim roasty krumpirom, kremom od dijon senfa, garniranom s matovilcem. Trs No.5, koji je izazvao najveće oduševljenje vinskih znalaca na promociji, proizveden je, kako je naglasio Hrvoje Sarić, predstavnik Enosophije, blagom sur lie metodom, odležavši četiri mjeseca na finom talogu. Zato se 'na prvu' i ne čini kao graševina, grožđe koje se nalazi na svakom petom trsu u hrvatskim vinogradima, što je bila inspiracija za naziv ovog vina.
 
 Sarić je najavio da će se u sljedeće dvije-tri godine postupno gasiti brend Feravino, a polako će ga zamjenjivati Enosophia. Na tržište će uskoro izaći još dva pjenušca i dvije crne kupaže, tako da će se pod novim brendom naći čak sedam etiketa. Da je Enosophia nešto novo i moderno demonstrirao je i kroz mogućnosti interaktivnih etiketa. Kada se skenira pametnim telefonom, Trs No.5 vodi na aplikaciju koja svira specijalno skladanu glazbu, koja će se mijenjati svaka tri mjeseca.
 
 Ružičasto vino Enosophia Matarouge, nazvano je po položaju Mataruge s kojeg potiču frankovka i pinot crni od kojeg je spravljeno. Etiketa, pak, ne 'svira' nego upućuje na aplikaciju s virtualnim putovanjem po najboljim rosé vinskim regijama svijeta. Skeniranjem etikete može se doznati i što različite nijanse roséa otkrivaju o sortama i okusima.
 
 Povratak iz virtualnog u stvarni svijet označio je Cheesecake, posebno osmišljen za ovu priliku. Sastojao se od mlade kravlje skute sa šumskim voćem u košarici od hrskavog tijesta s maslacem i kremom od kiselog i slatkog vrhnja s bourbon vanilijom. Blago voćni rosé, losos boje, izvrsno se snašao u kombinaciji kojom je zaključena ta jedinstvena večer vrhunskih vina i delicija.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 2 mjeseca

Jeruzalem Ormož i POP ART vina za ljetne večeri
 
 
 Ljeto je u punom zanosu, a spas od visokih temperatura najbolje je potražiti u debelom hladu uz dobro ohlađena osvježavajuća pića i lagane ljetne zalogaje. Na jednom takvom druženju u utorak 13.srpnja u samom srcu Zagreba, u restoranu Lari&Penati kušala su se na pravu temperaturu ohlađena Jeruzalem Ormož i POP ART vina a za maštovite zalogajčiće bio je zadužen Igor Tomljenović. Kušalo se: pjenušce Muškatna penina, Art Edition i vina sauvignon & sivi pinot, muškat ottonel, chardonnay i POP ART vina.
 
 Ormoški enolozi prije početka ovogodišnjeg ljeta predstavili su novo vino koje dopunjuje ponudu linije bijelih vina Jeruzalem Ormož. To je Muškat Ottonel. Muškatna aroma, sladak okus i ima manji sadržaj alkohola osiguravaju lakoću i svježinu. Muškatna penina proizvedena je postupkom charmat 
 
 Vinski podrum Puklavec Family Wines robnom markom vina Jeruzalem Ormož i predstavlja dva nova proizvoda koja predstavljaju vino u potpuno novoj kategoriji zabavnih vina. Mogu se opisati kao otkačena, posebna, drugačija, šarolika i ponajprije, zabavna. Ta nova vina označuju i novi vinski pokret koji se na svjež i drugačiji način obraća mladima. Nova Pop Art vina komuniciraju bojama, vole ekstreme i igraju se elementima animiranih crtića, ikona te retro futurističkih elemenata. Vinski dvojac POP ART uključuje mušku i žensku varijantu koje se međusobno razlikuju okusom, ali i karakterom. U podrumu kažu da je muškarca i ženu teško zadovoljiti istom bocom vina, zato su kreirali različite boce: za njega polusuhi cuvée od sorti sauvignon i chardonnay, a za nju slatki muškat koji je kombinacija sorti – muškat ottonel i žuti muškat.
 
 Vinarija Puklavec Family Wines iz Ormoža u svom portfelju ima i brend Seven Numbers koji je ekskluzivna linija njihovih najboljih vina za gastronomiju, izvozni brend za strana tržišta puklavec & friends, njihova makedonska crvena vina Instinct te tradicionalni slovenski brand Ljutomečran. Njihova vina su svježa, voćna i u vrhu su gastro scene. Prošli tjedan su tako na Decanter World Wine Awards 2021 osvojili rekordne 24 medalje za svoja vina, od čega 2 zlatne, 6 srebrnih i 16 brončanih.
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 2 mjeseca

Prosecco Days
U zagrebačkom hotelu The Westin u listopadu ove godine održat će se poslovni vinski sajam Prosecco Days. Kao uvod u Prosecco Days sajam, organizatori su osmislili i nekoliko prezentacija tog popularnog pjenušavog vina. Prva najava ovog sajma održana 7.srpnja 2021. u zagrebačkom restoranu Muzeja za umjetnost i obrt. Uz kušanje osam ružičastih Prosecca DOC i birane zalogaje koje je osmislio Ante Radić glavni kuhar restorana Muzej, prisutnima su se obratili Andrea Perkov, Generalna tajnica Talijansko hrvatske gospodarske komore (THGK), Nj.E. g. Pierfrancesco Sacco, veleposlanik Republike Italije, te – putem Zoom platforme – Direktor konzorcija proizvođača Prosecco DOC, g. Luca Giavi. Edukativnu prezentaciju o ružičastom Proseccu DOC održala je Irena Lučić, voditeljica udruge Vinoljupci i glavna organizatorica sajma Prosecco Days, dok je kroz sljubljena vina i zalogaje prisutne stručno vodio Nenad Trifunović. Na kraju, prisutnima se putem Zoom platforme obratio chef Marko Pesce, predavač na uglednoj gastro akademiji Accademia delle Professioni, dopredsjednik Talijanske udruge Chefova Treviso, te suosnivač udruge „Tiramisù di Treviso". G. Pesce je prisutnima u svom kratkom, ali vrlo zanimljivom izlaganju, dao temeljne smjernice sljubljivanja hrane i Prosecca DOC.
Na sajmu u listopadu svoje će pjenušce predstaviti 25 talijanskih proizvođača Prosecca DOC. Organizatori sajma su udruga Vinoljupci i Talijansko hrvatska gospodarska komora uz podršku Veleposlanstva Republike Italije i Konzorcija Prosecco DOC iz Treviza. Susret sa talijanskim vinarima zakazan je za 13. i 14. listopada 2021.
Bit će to poslovno usmjeren vinski susret,kako bi se ojačale postojeće i stvorile nove poslovne veze između proizvođača Prosecca DOC i hrvatskih vinskih profesionalaca, distributera, trgovaca i HoReCa sektora. Osim toga, ovaj sajam igra važnu ulogu u promociji i povećanju medijske prepznatljivosti Prosecca DOC koji iz godine u godinu zauzima sve važnije mjesto na vinskom tržištu.
Sajam će započeti stručnim predavanjem pod nazivom “Prosecco DOC – brendiranje i zaštita 2010-2020“, koje će održati Andrea Perkov, Generalna direktorica THGK, a tijekom kojeg će se prisutnima obratiti i Direktor Udruženja proizvođača Prosecca DOC. Osim kušanja vina, koje će jednim dijelom biti dostupno i za širu javnost, na programu su i četiri stručne radionice koje će voditi najpoznatiji hrvatski vinski bloger i sommelier Nenad Trifunović Vinopija. U sklopu sajma održat će se i dvije ekskluzivne svečane večere na kojim će se služiti izabrana pjenušava vina.

Prosecco DOC uskoro će moći kušati i ljubitelji filma u gastro corneru Made in Italy u sklopu Rab Film Festivala koji će se održati od 18. do 22. kolovoza 2021. U četiri dana posjetitelje očekuju birane talijanske delicije te dvije prezentacije Prosecco DOC.
Treća i posljednja uvodna degustacija Prosecca DOC predviđena je za rujan, a održat će se u sklopu Godišnje skupštine Talijansko hrvatske gospodarske komore.
Iako su popularni pjenušavci dobiveni od sorte glera u Hrvatskoj već dugo prisutni, prostora za tržišno širenje Prosecca DOC ima dovoljno. Jedan od razloga koji navode na taj zaključak je opći porast popularnosti pjenušavih vina u Hrvatskoj posljednjih nekoliko godina, kao i trend povećanja proizvodnje pjenušaca od strane domaćih vinara.
Na hrvatskom, ali i na ostalim tržištima, Prosecco DOC je zbog dobre cijene i stabilne kvalitete visoko kompetitivan u odnosu na druga pjenušava vina.
Dodatne informacije o sajmu mogu se naći na facebook.com/Vinoljupci .
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Prosecco Days 
 U zagrebačkom hotelu The Westin u listopadu ove godine održat će se poslovni vinski sajam Prosecco Days. Kao uvod u Prosecco Days sajam, organizatori su osmislili i nekoliko prezentacija tog popularnog pjenušavog vina. Prva najava ovog sajma održana 7.srpnja 2021. u zagrebačkom restoranu Muzeja za umjetnost i obrt. Uz kušanje osam ružičastih Prosecca DOC i birane zalogaje koje je osmislio Ante Radić glavni kuhar restorana Muzej, prisutnima su se obratili Andrea Perkov, Generalna tajnica Talijansko hrvatske gospodarske komore (THGK), Nj.E. g. Pierfrancesco Sacco, veleposlanik Republike Italije, te – putem Zoom platforme – Direktor konzorcija proizvođača Prosecco DOC, g. Luca Giavi. Edukativnu prezentaciju o ružičastom Proseccu DOC održala je Irena Lučić, voditeljica udruge Vinoljupci i glavna organizatorica sajma Prosecco Days, dok je kroz sljubljena vina i zalogaje prisutne stručno vodio Nenad Trifunović. Na kraju, prisutnima se putem Zoom platforme obratio chef Marko Pesce, predavač na uglednoj gastro akademiji Accademia delle Professioni, dopredsjednik Talijanske udruge Chefova Treviso, te suosnivač udruge „Tiramisù di Treviso". G. Pesce je prisutnima u svom kratkom, ali vrlo zanimljivom izlaganju, dao temeljne smjernice sljubljivanja hrane i Prosecca DOC. 
 Na sajmu u listopadu svoje će pjenušce predstaviti 25 talijanskih proizvođača Prosecca DOC. Organizatori sajma su udruga Vinoljupci i Talijansko hrvatska gospodarska komora uz podršku Veleposlanstva Republike Italije i Konzorcija Prosecco DOC iz Treviza. Susret sa talijanskim vinarima zakazan je za 13. i 14. listopada 2021.
 Bit će to poslovno usmjeren vinski susret,kako bi se ojačale postojeće i stvorile nove poslovne veze između proizvođača Prosecca DOC i hrvatskih vinskih profesionalaca, distributera, trgovaca i HoReCa sektora. Osim toga, ovaj sajam igra važnu ulogu u promociji i povećanju medijske prepznatljivosti Prosecca DOC koji iz godine u godinu zauzima sve važnije mjesto na vinskom tržištu. 
 Sajam će započeti stručnim predavanjem pod nazivom “Prosecco DOC – brendiranje i zaštita 2010-2020“, koje će održati Andrea Perkov, Generalna direktorica THGK, a tijekom kojeg će se prisutnima obratiti i Direktor Udruženja proizvođača Prosecca DOC. Osim kušanja vina, koje će jednim dijelom biti dostupno i za širu javnost, na programu su i četiri stručne radionice koje će voditi najpoznatiji hrvatski vinski bloger i sommelier Nenad Trifunović Vinopija. U sklopu sajma održat će se i dvije ekskluzivne svečane večere na kojim će se služiti izabrana pjenušava vina.
 
 Prosecco DOC uskoro će moći kušati i ljubitelji filma u gastro corneru Made in Italy u sklopu Rab Film Festivala koji će se održati od 18. do 22. kolovoza 2021. U četiri dana posjetitelje očekuju birane talijanske delicije te dvije prezentacije Prosecco DOC.
 Treća i posljednja uvodna degustacija Prosecca DOC predviđena je za rujan, a održat će se u sklopu Godišnje skupštine Talijansko hrvatske gospodarske komore.
 Iako su popularni pjenušavci dobiveni od sorte glera u Hrvatskoj već dugo prisutni, prostora za tržišno širenje Prosecca DOC ima dovoljno. Jedan od razloga koji navode na taj zaključak je opći porast popularnosti pjenušavih vina u Hrvatskoj posljednjih nekoliko godina, kao i trend povećanja proizvodnje pjenušaca od strane domaćih vinara.
 Na hrvatskom, ali i na ostalim tržištima, Prosecco DOC je zbog dobre cijene i stabilne kvalitete visoko kompetitivan u odnosu na druga pjenušava vina.
 Dodatne informacije o sajmu mogu se naći na facebook.com/Vinoljupci.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 2 mjeseca

Wine EnoGASTRO Vip Event
Međunarodna konferencija vinskih, ugostiteljskih i gastronomskih znalaca

Zagreb Wine EnoGASTRO Vip Event –edukacija i druženje

Posljednji ovogodišnji Wine EnoGASTRO Vip Event održao se 01. srpnja 2021. u Zagrebu u restoranu Tagliata. Veliki broj ugostitelja i turističkih djelatnika okupio se kako bi upoznali posebnosti ovog „drugačijeg eventa”.
Gosti su mogli uživati u brojnim kvalitetnim proizvodima izlagača iz svih dijelova Hrvatske i susjedne Slovenije. Izlagači koji su uveličali ovaj event su: Vina Prelac, Vinarija Gospoja, Matić vina, Sosich wines, Ščurek vino, Kopjar, Vinarija Kabola, Anđelini vina, PP Orahovica, Vinarija Vivoda, Kraljevski vinogradi, Pjenušci i vina Josipović, Vinarija Škaulj, Cromaris, PG Orehovec, Tiskara Sušak, Gastro tim, Đanić rakija i likeri, Riba Dražin, Marikomerc, Vina Jakovac, Destilerija Šimić, Mini mljekara Veronika sa svojim vrhunskim sirevima, Alden bakalar, Auto-hrvatska sa Peugeot vozilima, Histris, Dukat Hrvatska sa President sirevima, Scorpio ugo oprema, Gligora, Javna ustanova Rera sa prezentacijom Kaštela i Kaštelanske enogatronomije i voda Jana.
Poseban izlagački prostor i prezentaciju imali su izlagači sa područja Zagrebačke županije koji su prezentirali vinske ceste i vinare Jastrebarskog područja i županije, zatim Turopoljski štrukli sa tartufima koje je pripremala gospođa Ivana Belošević iz Pekare Cipov a posebnu slatku notu eventu dala je tvrtka Choco.hr Palatin doo sa svojim pralinama i čokoladnim slasticama.
Održana je prezentacija kaštelanske eno-gastro baštine „Kaštelanski žmuli i pjati”sa sipom i bobom sljublenim sa kaštelanskim Crljenkom. Prezentaciju je vodio Srećko Radnić iz Javne ustanove RERA.
Osim druženja sa izlagačima, posjetitelji su mogli poslušati brojne radionice.
Chef Dragan Jovanović imao je prezentaciju o Sousvide kuhanju i vakumiranju , zatim GASTRO-Tim o MEIKO perilici za ugostitelje i hotelijere.
O sljubljivanju sira i vina govorila je Mira Šemić, dok je Filip Savić govorio o potencijalu Rose vina. Bilo je i drugih zanimljivih tema poput: važnosti pravilnog servisa u ugostiteljstvu (Mario Meštrović), prezentacija o Rieslingu (Kruno Filipović i Manuela Maras), novi trendovi u miksologiji (Filip Sarilar).
Glavni cilj organizatora ovog događaja (Dantes - agencija Ricerca Mercato) bio je promovirati lokalne proizvođače. zatim edukacija, podizanje kvalitete ponude i usluge i međusobno povezivanje partnera izlagača i ugostiteljskog sektora.
Partneri ovog eventa bili su Hrvatska turistička zajednica, Grad Zagreb i Turistička zajednica grada Zagreba, Zagrebačka županija, Turistička zajednica zagrebačke županije, Hrvatska gospodarska komora ŽK Zagreb i Obrtnička komora Zagreb, a sam projekt je i pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i Ministarstva poljoprivrede.
Partneri projekta su bili i Turistička zajednica grada Gospića i Turistička zajednica općine Plitvička Jezera koji su se predstavili svojom turističkom ponudom i zajedničkim projektom LIKA je LIK.
Održani su humanitarni Cooking Show i humanitarna večera sljubljivanja hrane i vina u čijoj su pripremi sudjelovali gastro chef Dragan Jovanović, kuhar Marikomerca Tomislav Karamarko, kuhar Luka Dančulović, Željko Sabalić, te kuhari restorana Tagliata. Gosti su mogli uživati u vrhunski pripremljenim jelima koja su bila sljubljena sa vrlo kvalitetnim vinima. Sommelieri Mario Meštrović i Filip Savić uz stručno vođenje Manuele Maras svojim pojašnjenjima su dočarali uzvanicima zbog čega je određeno jelo sljubljeno s nekim vinom i kako da kvalitetno sljubljujemo vino i hranu.
Prikupljeni iznos zajedno s prikupljenim financijskim sredstvima na svim ostalim eventima bit će doniran Udruzi osoba s invaliditetom Sisačko-moslavačke županije za novu „Sobu čuda”.
Dantes Begić i agencija Ricerca Mercato poziva sve koji su voljni pomoći da mogu to učiniti uplatom novčane donacije sa naznakom „za sobu čuda” na račun Udruge IBAN: HR3324840081105429603 SWIFT: RZBHHR2X – RBA dd a sve info možete dobiti na info@uosismz.hr

Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Wine EnoGASTRO Vip Event 
 Međunarodna konferencija vinskih, ugostiteljskih i gastronomskih znalaca
 
 
 Zagreb Wine EnoGASTRO Vip Event –edukacija i druženje 
 
 Posljednji ovogodišnji Wine EnoGASTRO Vip Event održao se 01. srpnja 2021. u Zagrebu u restoranu Tagliata. Veliki broj ugostitelja i turističkih djelatnika okupio se kako bi upoznali posebnosti ovog „drugačijeg eventa”.
 Gosti su mogli uživati u brojnim kvalitetnim proizvodima izlagača iz svih dijelova Hrvatske i susjedne Slovenije. Izlagači koji su uveličali ovaj event su: Vina Prelac, Vinarija Gospoja, Matić vina, Sosich wines, Ščurek vino, Kopjar, Vinarija Kabola, Anđelini vina, PP Orahovica, Vinarija Vivoda, Kraljevski vinogradi, Pjenušci i vina Josipović, Vinarija Škaulj, Cromaris, PG Orehovec, Tiskara Sušak, Gastro tim, Đanić rakija i likeri, Riba Dražin, Marikomerc, Vina Jakovac, Destilerija Šimić, Mini mljekara Veronika sa svojim vrhunskim sirevima, Alden bakalar, Auto-hrvatska sa Peugeot vozilima, Histris, Dukat Hrvatska sa President sirevima, Scorpio ugo oprema, Gligora, Javna ustanova Rera sa prezentacijom Kaštela i Kaštelanske enogatronomije i voda Jana.
 Poseban izlagački prostor i prezentaciju imali su izlagači sa područja Zagrebačke županije koji su prezentirali vinske ceste i vinare Jastrebarskog područja i županije, zatim Turopoljski štrukli sa tartufima koje je pripremala gospođa Ivana Belošević iz Pekare Cipov a posebnu slatku notu eventu dala je tvrtka Choco.hr Palatin doo sa svojim pralinama i čokoladnim slasticama.
 Održana je prezentacija kaštelanske eno-gastro baštine „Kaštelanski žmuli i pjati”sa sipom i bobom sljublenim sa kaštelanskim Crljenkom. Prezentaciju je vodio Srećko Radnić iz Javne ustanove RERA. 
 Osim druženja sa izlagačima, posjetitelji su mogli poslušati brojne radionice.
 Chef Dragan Jovanović imao je prezentaciju o Sousvide kuhanju i vakumiranju , zatim GASTRO-Tim o MEIKO perilici za ugostitelje i hotelijere.
 O sljubljivanju sira i vina govorila je Mira Šemić, dok je Filip Savić govorio o potencijalu Rose vina. Bilo je i drugih zanimljivih tema poput: važnosti pravilnog servisa u ugostiteljstvu (Mario Meštrović), prezentacija o Rieslingu (Kruno Filipović i Manuela Maras), novi trendovi u miksologiji (Filip Sarilar).
 Glavni cilj organizatora ovog događaja (Dantes - agencija Ricerca Mercato) bio je promovirati lokalne proizvođače. zatim edukacija, podizanje kvalitete ponude i usluge i međusobno povezivanje partnera izlagača i ugostiteljskog sektora. 
 Partneri ovog eventa bili su Hrvatska turistička zajednica, Grad Zagreb i Turistička zajednica grada Zagreba, Zagrebačka županija, Turistička zajednica zagrebačke županije, Hrvatska gospodarska komora ŽK Zagreb i Obrtnička komora Zagreb, a sam projekt je i pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i Ministarstva poljoprivrede.
 Partneri projekta su bili i Turistička zajednica grada Gospića i Turistička zajednica općine Plitvička Jezera koji su se predstavili svojom turističkom ponudom i zajedničkim projektom LIKA je LIK. 
 Održani su humanitarni Cooking Show i humanitarna večera sljubljivanja hrane i vina u čijoj su pripremi sudjelovali gastro chef Dragan Jovanović, kuhar Marikomerca Tomislav Karamarko, kuhar Luka Dančulović, Željko Sabalić, te kuhari restorana Tagliata. Gosti su mogli uživati u vrhunski pripremljenim jelima koja su bila sljubljena sa vrlo kvalitetnim vinima. Sommelieri Mario Meštrović i Filip Savić uz stručno vođenje Manuele Maras svojim pojašnjenjima su dočarali uzvanicima zbog čega je određeno jelo sljubljeno s nekim vinom i kako da kvalitetno sljubljujemo vino i hranu. 
 Prikupljeni iznos zajedno s prikupljenim financijskim sredstvima na svim ostalim eventima bit će doniran Udruzi osoba s invaliditetom Sisačko-moslavačke županije za novu „Sobu čuda”. 
 Dantes Begić i agencija Ricerca Mercato poziva sve koji su voljni pomoći da mogu to učiniti uplatom novčane donacije sa naznakom „za sobu čuda” na račun Udruge IBAN: HR3324840081105429603 SWIFT: RZBHHR2X – RBA dd a sve info možete dobiti na info@uosismz.hr
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 2 mjeseca

Međimurja malo i veliko

Međimurje naše malo je i veliko po vinima i domaćoj hrani. Dvanaesto izdanje eno gastro projekta ‘Vino uz žlicu’ održano je u hotela Castellum u Čakovcu.
Tradicionalna jela Međimurja u pet sljedova, pripremljena na suvremen način, predstavio je chef Damir Medved, a pratilo ih je pet vina Podruma Štrigova (Pinot bijeli, Rajnski rizling, Chardonnay, Muškat Ottonel i Muškat žuti) od kojih su neka nedavno nagrađena u Londonu, na International Wine Challengeu (IWC),

Zalogaji od mesa iz tiblice i Namaz od buče i čvaraka bili su dobrodošlica uzvanicama iz medijskog svijeta, koje su se u Međimurju okupile u sklopu trodnevnog ‘ženskog izleta ’Women’s day by modniALMAnah. Nikola Vrbanić, enolog Podruma Štrigova, uz te zalogajčiće na prste i žlicu, predložio je Pinot bijeli berbe 2020. .

‘Kralj vina’ Rajnski rizling, također iz lanjske berbe, dovoljno je bio lagan i lepršav da se fino sjedinio s Krem juhom od buče s tostiranim košticama i bučinim uljem. Ovaj je kraj poznat po kvalitetnim bučama i bučinu ulju, a ova naizgled jednostavna juha, samo je jedno od jela koja pobuđuju maštovitost u kreaciji i vrhunsku izvedbu.
Za toplo predjelo, chef Damir Medved odabrao je Trgance s komadima bifteka, koji su se izvrsno dopunili s razigranim Chardonnayem 2020. Ta je kombinacija jela i vina proglašena najboljom te večeri u kojoj se ‘Međimurje malo’ iz poznate pjesme, predstavilo bogatim i raskošnim tanjurima s nezaboravnim delicijama.
U stanki između jela o pdrumu Štrigova govorio je komercijalni direktor Karlo Kramar,

Podrum Štrigova, koji datira od 1963. godine, najstarija je vinarija u ovom kraju, a godišnje proizvede 1,7 milijuna litara. Na 85 hektara vinograda uzgajaju devet sorti vina, od kojih su najzastupljenije graševina, sauvignon, rajnski rizling i traminac, a dosad su na raznim natjecanjima osvojili 114 nagrada. Od nedavno su u vlasništvu Trgovačkog poduzeća Varaždin, a osim kušaone u Štrigovi, imaju dvije vinoteke u Varaždinu te po jednu u Čakovcu i Bjelovaru. Manje je poznat podatak da je njihova arhiva, s 30.000 boca, treća po veličini u Hrvatskoj, odmah nakon Kutjeva i Iloka.
Mali sat povijesti Podruma Štrigova prekinulo je glavno jelo – Pureći svitak s mlincima u panadi na pjenici od celera i batata. Dosjetljivi chef Medved znao je da purica ne može bez mlinaca, ali ih nije poslužio na klasičan način, nego praktično zamotane u svitak. Celer se već odavno primjenjuje u lokalnoj kuhinji, ali na ovaj način dao je još više uz batat, ukusnu i zdravu biljku koja opasno konkurira čuvenom međimurskom krumpiru.
Ovo nadasve zanimljivo jelo pratio je neobičan izbor vina. Diskretno aromatični, polusuhi Muškat Ottonel 2019, inače vrlo rijedak u hrvatskom vinarstvu, obično bi se pio uz laganije salate i deserte. No, svojom puninom i niskim alkoholom (10%) sasvim se dobro uklopio uz ovu deliciju Castellumove kuhinje.
Oni koji više vole ‘klasični’ Muškat žuti, poput onog iz berbe 2020, došli su na svoje uz Međimursku gibanicu bez koje je nezamisliv svaki ozbiljniji gastronomski finiš na sjeverozapadu Hrvatske.
Projekt su podržali mediji ali i Rudi Grula, predsjednik Turističke zajednice Međimurske županije.

Pripremio: Tomislav Radić
Foto: Nikola Zoko

Međimurja malo i veliko
 
 Međimurje naše malo je i veliko po vinima i domaćoj hrani. Dvanaesto izdanje eno gastro projekta ‘Vino uz žlicu’ održano je u hotela Castellum u Čakovcu.
 Tradicionalna jela Međimurja u pet sljedova, pripremljena na suvremen način, predstavio je chef Damir Medved, a pratilo ih je pet vina Podruma Štrigova (Pinot bijeli, Rajnski rizling, Chardonnay, Muškat Ottonel i Muškat žuti) od kojih su neka nedavno nagrađena u Londonu, na International Wine Challengeu (IWC),
 
 Zalogaji od mesa iz tiblice i Namaz od buče i čvaraka bili su dobrodošlica uzvanicama iz medijskog svijeta, koje su se u Međimurju okupile u sklopu trodnevnog ‘ženskog izleta ’Women’s day by modniALMAnah. Nikola Vrbanić, enolog Podruma Štrigova, uz te zalogajčiće na prste i žlicu, predložio je Pinot bijeli berbe 2020. .
 
 ‘Kralj vina’ Rajnski rizling, također iz lanjske berbe, dovoljno je bio lagan i lepršav da se fino sjedinio s Krem juhom od buče s tostiranim košticama i bučinim uljem. Ovaj je kraj poznat po kvalitetnim bučama i bučinu ulju, a ova naizgled jednostavna juha, samo je jedno od jela koja pobuđuju maštovitost u kreaciji i vrhunsku izvedbu.
 Za toplo predjelo, chef Damir Medved odabrao je Trgance s komadima bifteka, koji su se izvrsno dopunili s razigranim Chardonnayem 2020. Ta je kombinacija jela i vina proglašena najboljom te večeri u kojoj se ‘Međimurje malo’ iz poznate pjesme, predstavilo bogatim i raskošnim tanjurima s nezaboravnim delicijama.
 U stanki između jela o pdrumu Štrigova govorio je komercijalni direktor Karlo Kramar,
 
 Podrum Štrigova, koji datira od 1963. godine, najstarija je vinarija u ovom kraju, a godišnje proizvede 1,7 milijuna litara. Na 85 hektara vinograda uzgajaju devet sorti vina, od kojih su najzastupljenije graševina, sauvignon, rajnski rizling i traminac, a dosad su na raznim natjecanjima osvojili 114 nagrada. Od nedavno su u vlasništvu Trgovačkog poduzeća Varaždin, a osim kušaone u Štrigovi, imaju dvije vinoteke u Varaždinu te po jednu u Čakovcu i Bjelovaru. Manje je poznat podatak da je njihova arhiva, s 30.000 boca, treća po veličini u Hrvatskoj, odmah nakon Kutjeva i Iloka. 
 Mali sat povijesti Podruma Štrigova prekinulo je glavno jelo – Pureći svitak s mlincima u panadi na pjenici od celera i batata. Dosjetljivi chef Medved znao je da purica ne može bez mlinaca, ali ih nije poslužio na klasičan način, nego praktično zamotane u svitak. Celer se već odavno primjenjuje u lokalnoj kuhinji, ali na ovaj način dao je još više uz batat, ukusnu i zdravu biljku koja opasno konkurira čuvenom međimurskom krumpiru.
 Ovo nadasve zanimljivo jelo pratio je neobičan izbor vina. Diskretno aromatični, polusuhi Muškat Ottonel 2019, inače vrlo rijedak u hrvatskom vinarstvu, obično bi se pio uz laganije salate i deserte. No, svojom puninom i niskim alkoholom (10%) sasvim se dobro uklopio uz ovu deliciju Castellumove kuhinje.
 Oni koji više vole ‘klasični’ Muškat žuti, poput onog iz berbe 2020, došli su na svoje uz Međimursku gibanicu bez koje je nezamisliv svaki ozbiljniji gastronomski finiš na sjeverozapadu Hrvatske.
 Projekt su podržali mediji ali i Rudi Grula, predsjednik Turističke zajednice Međimurske županije.
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Foto: Nikola Zoko

Tomislav Radić
prije 2 mjeseca

ODRŽAN 8. PINK DAY
Na natkrivenoj otvorenoj terasi novozagrebačkog Muzeja suvremene umjetnosti( MSU) održan je 8. Pink Day - Međunarodni festival ružičastih vina, pjenušaca i šampanjaca.
Nastupilo je pedeset vinara s više od 100 etiketa ružičastih vina. Dio Festivala Green in Pink ugostio je desetak hrvatskih proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Na festivalu je u suradnji s Miva Galerijom vina, organiziran Masterclass - Svijet ružičastih šampanjaca grupacije Moët Hennessy powered by Premium Visa. Prezenter je bio ambasador brenda Ted Lelakas.Održane su i radionice: Ružičasta Austrija, powered by Austrian Wine koja je organizirana uz pomoć Ureda Saveznog Ministarstva poljoprivrede, regija i turizma pri Veleposlanstvu Republike Austrije, a bila posvećena austrijskim roséima, te radionici ekstra djevičanskih maslinovih ulja, Istra: kraljica maslinovog ulja powered by Catering Lisak, pod vodstvom poznatog istarskog maslinarskog eksperta Edija Družetića.
Pink Day je po prvi puta imao i zemlju partnera – Republiku Austriju – te se svečanom otvorenju pridružio i austrijski veleposlanik, Njegova Ekselencija Josef Markus Wuketich u društvu konzula Gerharda Götza i direktorice EBRD-a Hrvatska, Victoria Zinchuk a festival je službeno otvorio predsjednik Gradske skupštine grada Zagreba Joško Klisović.
Ove godine na Pink Day-u je organizirana i prodaja vina, s obzirom da su vinarima prošla i ova godina bile izuzetno teške, a svaki vinar je od festivala dobio ružičaste vrećice sa znakon Pink Daya, za prodaju svoga vina. Također, Pink Day je nastavio i s nagrađivanjem najmaštovitije i najkreativnije uređenog izlagačkog stola. Prošlogodišnju nagradu, ružičaste Jimmy Choo cipele, osvojila je talijanska vinarija Bottega, a ovoga puta dodijeljene su četiri nagrade. Glavna nagrada, ponovno ružičaste Jimmy Choo cipele – ovoga puta model Smokey - vrijedan tisuću dolara osvojila je Enosophia iz Feričanaca, dok su ostale tri nagrade bile jednakopravne. Umjetničko djelo „DESIDERIO N°1 ART MUST BE TASTED“ austrijskog umjetnika Andrewa Stixa, izrađeno specijalno za Pink Day, otišlo je vinariji Kutjevo, kolekciju Priveé kozmetike Nikel, hrvatske inovatorice Mirjane Brlečić dobila je uljara Buršić, a posebni zatvarač za boce Coravin u vrijednosti 300 eura, osvojila je vinarija Belje.
U okviru mini projekta „Drink Pink“ koji je nezavisno od Pink Daya zamišljen u sklopu koncepta iVino, osnivača novinara Ane Rogač i Ive Kozarčanin stručni ocjenjivački žiri je ocijenio najbolja ružičasta vina Po njihovom sudu su dva najbolja mirna roséa, oba s osvojenih 87 bodova, Trs Franka 2020.iz Iloka i Poletti Rosella 2020. iz Višnjana, a Kurtalj Brut Rosé je najbolji pjenušac.
Svi posjetitelji uz ulaznicu su na dar dobili ružičaste naočale – da bi nakon dugog pandemijskog razdoblja svijet pokušali pogledati na vedriji i optimističniji način, a hladovinu u ovim vrućim danima našli su u WOW kutku powered by Kraš gdje su se opustili u udobnom namještaju Meblo Kare - uz fine čokolade.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

ODRŽAN 8. PINK DAY 
 Na natkrivenoj otvorenoj terasi novozagrebačkog Muzeja suvremene umjetnosti( MSU) održan je 8. Pink Day - Međunarodni festival ružičastih vina, pjenušaca i šampanjaca. 
 Nastupilo je pedeset vinara s više od 100 etiketa ružičastih vina. Dio Festivala Green in Pink ugostio je desetak hrvatskih proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja. 
 Na festivalu je u suradnji s Miva Galerijom vina, organiziran Masterclass - Svijet ružičastih šampanjaca grupacije Moët Hennessy powered by Premium Visa. Prezenter je bio ambasador brenda Ted Lelakas.Održane su i radionice: Ružičasta Austrija, powered by Austrian Wine koja je organizirana uz pomoć Ureda Saveznog Ministarstva poljoprivrede, regija i turizma pri Veleposlanstvu Republike Austrije, a bila posvećena austrijskim roséima, te radionici ekstra djevičanskih maslinovih ulja, Istra: kraljica maslinovog ulja powered by Catering Lisak, pod vodstvom poznatog istarskog maslinarskog eksperta Edija Družetića.
 Pink Day je po prvi puta imao i zemlju partnera – Republiku Austriju – te se svečanom otvorenju pridružio i austrijski veleposlanik, Njegova Ekselencija Josef Markus Wuketich u društvu konzula Gerharda Götza i direktorice EBRD-a Hrvatska, Victoria Zinchuk a festival je službeno otvorio predsjednik Gradske skupštine grada Zagreba Joško Klisović. 
 Ove godine na Pink Day-u je organizirana i prodaja vina, s obzirom da su vinarima prošla i ova godina bile izuzetno teške, a svaki vinar je od festivala dobio ružičaste vrećice sa znakon Pink Daya, za prodaju svoga vina. Također, Pink Day je nastavio i s nagrađivanjem najmaštovitije i najkreativnije uređenog izlagačkog stola. Prošlogodišnju nagradu, ružičaste Jimmy Choo cipele, osvojila je talijanska vinarija Bottega, a ovoga puta dodijeljene su četiri nagrade. Glavna nagrada, ponovno ružičaste Jimmy Choo cipele – ovoga puta model Smokey - vrijedan tisuću dolara osvojila je Enosophia iz Feričanaca, dok su ostale tri nagrade bile jednakopravne. Umjetničko djelo „DESIDERIO N°1 ART MUST BE TASTED“ austrijskog umjetnika Andrewa Stixa, izrađeno specijalno za Pink Day, otišlo je vinariji Kutjevo, kolekciju Priveé kozmetike Nikel, hrvatske inovatorice Mirjane Brlečić dobila je uljara Buršić, a posebni zatvarač za boce Coravin u vrijednosti 300 eura, osvojila je vinarija Belje.
 U okviru mini projekta „Drink Pink“ koji je nezavisno od Pink Daya zamišljen u sklopu koncepta iVino, osnivača novinara Ane Rogač i Ive Kozarčanin stručni ocjenjivački žiri je ocijenio najbolja ružičasta vina Po njihovom sudu su dva najbolja mirna roséa, oba s osvojenih 87 bodova, Trs Franka 2020.iz Iloka i Poletti Rosella 2020. iz Višnjana, a Kurtalj Brut Rosé je najbolji pjenušac.
 Svi posjetitelji uz ulaznicu su na dar dobili ružičaste naočale – da bi nakon dugog pandemijskog razdoblja svijet pokušali pogledati na vedriji i optimističniji način, a hladovinu u ovim vrućim danima našli su u WOW kutku powered by Kraš gdje su se opustili u udobnom namještaju Meblo Kare - uz fine čokolade. 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 2 mjeseca

Šimanović i Kutjevo šampioni
 Za 53. Izložbu vina kontinentalne Hrvatske, koja je održana 18. lipnja u Svetom Ivanu Zelini, pristiglo je 226 uzoraka vina.
 Graševina, ledeno vino, godina berbe 2018., vino vinarije Kutjevo d.d. šampion je 53. Izložbe vina kontinentalne Hrvatske
 Traminac, ledeno vino, godina berbe 2016., Vina Šimanović 
 šampion je vina Zagrebačke županije
 Najbolje ocjenjena vina su: 
 1. Nagrada "Ljerka Habuzin" – za najbolje ocjenjeno vino autohtone sorte kraljevina
 Kraljevina, berba 2020., OPG PUHELEK PUREK STJEPAN, Sveti Ivan Zelina
 2. Nagrada "Milan Pažić – za najbolje ocjenjeno bijelo suho mirno vino 
 Graševina, berba 2019., PERAK d.o.o., Kutjevo
 3. Nagrada "Pero Krznarić" – za najbolje ocjenjeno bijelo vino s ostatkom neprovrela šećera, izuzev predikatnih vina
 Rajnski rizling, berba 2020., De MAR VINA, Sveti Đurđ
 4. Nagrada “Dagutin Stražimir” - za najbolje ocjenjen vizualni identitet boce
 Pjenušac Rose Bella, berba 2019., KEZELE VINO, Ivanić Grad
 5. Nagrada za najbolje ocijenjeno predikatno vino
 Graševina, ledeno vino, berba 2018., KUTJEVO d.d., Kutjevo
 6. nagrada za najbolje ocjenjeno crno vino 
 Frankovka, berba 2018., VINA ŠIMANOVIĆ, Krašić
 7. Nagrada za najbolje ocjenjeno pjenušavo vino
 Pjenušac Rose Bella, berba 2019., KEZELE VINO, Ivanić Grad
 8. Nagrada za najbolje ocjenjeno suho bijelo mirno vino Sjeverozapadne Hrvatske
 Zeleni Silvanac, berba 2020., OPG CRNIĆ, Marija Gorica
 9. Nagrada za najbolje ocjenjeno bijelo mirno vino s ostatkom neprovrela šećera Sjeverozapadne Hrvatske
 Traminac – ledeno vino, berba 2016., VINA ŠIMANOVIĆ, Krašić
 10. Nagrada za najbolje ocjenjeno crno vino Sjeverozapadne Hrvatske
 Frankovka, berba 2018., VINA ŠIMANOVIĆ, Krašić
 11. Najbolje ocjenjeno vino - Šampion 53. izložbe vina kontinentalne Hrvatske 
 Graševina, ledeno vino, berba 2018., KUTJEVO d.d., Kutjevo
 
 Nagrade za najbolje ocjenjena vina Zagrebačke županije:
 
 1. Bijelo mirno suho vino
 Zeleni Silvanac, berba 2020., OPG CRNIĆ, Marija Gorica
 2. Bijelo mirno vino s ostatkom sladora
 Traminac – ledeno vino, berba 2016., VINA ŠIMANOVIĆ, Krašić
 3. Ružičasto i crno mirno vino
 Frankovka, berba 2018., VINA ŠIMANOVIĆ, Krašić 
 4. Pjenušavo vino
 Pjenušac Rose Bella, berba 2019., KEZELE VINO, Ivanić Grad
 5. Vino iz posljednje godine berbe
 Sauvignon, izborna berba prosušenih bobica, berba 2020., OPG JOSIP RAJAKOVIĆ, Krašić
 6. Ukupni županijski šampion
 Traminac – ledeno vino, berba 2016., VINA ŠIMANOVIĆ, Krašić
 
 Dodijeljeno je 1 velika zlatna, 68 zlatnih, 102 srebrnih, 32 brončanih medalja i 5 priznanja. Vina je ocjenjivalo povjerenstvo od 15 stručnjaka pod vodstvom prof.dr.sc. Ane Jeromel. 
 Nagrad su svečano dodjeljene 18. lipnja u dvorani „Kraluš“, uz glazbenu pratnju komornog orkestra Splitskih virtuoza.
 Nakon dodjele nagrada, uz kušanje vina i prigorske specijalitete za dobru glazbu pobrinuli su se TAMBURGERI. 
 
 Sveti Ivan Zelina ima bogatu vinarsku povijest i jedini je grad u Hrvatskoj u kojem je tradicija održavanja vinskih izložbi stara više od jednog i pol stoljeća. Prva izložba vina na ovim prostorima održana je 1860. godine zaslugom Dragutina Stražimira (1821. - 1891.) koji je svojim djelovanjem i znanjem sabranim u knjizi „Vinogradar“ učinio mnogo na vinogradarskoj, ali i ukupnoj gospodarskoj svijesti ljudi ovog kraja. On je postavio temelje modernog vinogradarstva, a svoja je vina izlagao i na izložbama širom Europe. 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 2 mjeseca

Tomislav Radić
prije 3 mjeseca

Lička žlica

Deseto izdanje eno-gastro projekta ‘Vino uz žlicu’ održano je u restoranu Campinga Plitvice u Smoljancu, pa je večer prigodno i nazvana – ‘Lička žlica’.
Poznato je da Lika, zbog svoje oštre klime, nije pogodna za uzgoj vinove loze, tako da iz toga kraja ne dolaze vina. Zato su ‘posuđena’ iz drugih hrvatskih regija i pokazalo se da se dobro sljubljuju s jelima tradicionalne ličke kuhinje koja je pripremio chef Darko Vidak.
.
Najprije se na stolovima pojavila Plata sireva (škripavac, basa, kravlji s paprikom i vlascem) uz koju je poslužena OH Wines Malvazija 2019 istarskog vinara Saše Bernobića. Još uvijek svježa, s voćnim i travnatim aromama, ali i punim tijelom te mineralnim završetkom, Bernobićeva se Malvazija izvrsno sjedinila s ličkim sirevima.

Police od ličkog krumpira tražile su vino malo jače strukture, a izbor je pao na Graševinu Iločkih podruma 2018, koja se morala nositi s malo težim umakom od domaćeg sira basa, tršćanskim umakom na lički način (maslinovo ulje, češnjak i peršin) te zapečenom pancetom.

Pred gošćama ‘Vina uz žlicu’, poslovnim ženama i novinarkama, našao se vinski morski izazov s Hvara – Pavičić Rose 2019 – od sorte plavac mali. Sočno vino provansalskog tipa, s aromama crvenog voća izvrsno je nadopunilo pastrvu pripremljenu na jednostavan način što i jest najbolje kada imate na raspolaganju prvoklasnu namirnicu. Ovo je, prema neformalnom glasanju sudionika večere, ujedno bila i najbolja kombinacija jela i vina.

Niti gusta juha od cvjetače Potaž nije mogla "pobjeći "od ličkog sira, ovaj put dimljenog, koji je dao posebnu okusnu notu. A to je bio samo jušni uvod u specijalitet kuće – Pastrvu na žaru s krumpirom i blitvom. Treba li naglasiti da je pastrva tog jutra ulovljena u bistrim brzacima rijeke Gacke!

Prava slatkoća dolazi na kraju, a takva nije bila samo Pita od jabuka sa sladoledom od vanilije, nego i pića koja su je pratila. Izbor je pao na Boombar likere zagrebačke Drinkoteke: Suha šljiva, Bazga, Lješnjak i Viljamovka.

Drinkoteka je obiteljski biznis Antonija i Kristine Ćurić, koji su napustili poslove u korporacijama i posvetili se proizvodnji likera na prirodnoj bazi, isključivo od voća iz Hrvatske. Prvi su se na našem tržištu pojavili s likerom od suhe šljive, što smatraju ponosom kuće, no sudeći prema reakcijama uzvanica, najboljim se pokazao Lješnjak. Liker je to, kako je rekla Kristina Ćurić, koji neki konzumenti nazivaju i ‘tekućom Nutellom’.

Gošće ‘Vina uz žlicu’ mogle su se osvježiti i talijanskim muškatnim proseccom Tenuta Sant’Anna, kojim se predstavio njihov hrvatski zastupnik Bornstein,

Uobičajeno, ova druženja uz vina i finu hranu, ne mogu proći i bez drugih gastro sadržaja. Tako su uzvanice (i poneki uzvanik) imale priliku kušati ekološko ekstradjevičansko maslinovo ulje Faustina s OPG-a Josipa Kulaša iz Polače u Zadarskoj županiji. Kulaš na 10 hektara ima 2500 stabala maslina, a uzgaja sorte oblica, leccino i pendolino. Njegova Faustina nedavno je dobila još jednu u nizu nagrada, kada je uvrštena među top pet najboljih ekstradjevičanskih ulja na međunarodnoj manifestaciji 23. Dani masline Zadar.

‘Vino uz žlicu’ po drugi put je održano u suradnji s Almom Premerl Zoko i njezinim projektom ‘modniALMAnah Women’s Days’.

Pripremio: Tomislav Radić
Foto: Nikola Zoko

Lička žlica
 
 Deseto izdanje eno-gastro projekta ‘Vino uz žlicu’ održano je u restoranu Campinga Plitvice u Smoljancu, pa je večer prigodno i nazvana – ‘Lička žlica’.
 Poznato je da Lika, zbog svoje oštre klime, nije pogodna za uzgoj vinove loze, tako da iz toga kraja ne dolaze vina. Zato su ‘posuđena’ iz drugih hrvatskih regija i pokazalo se da se dobro sljubljuju s jelima tradicionalne ličke kuhinje koja je pripremio chef Darko Vidak.
 .
 Najprije se na stolovima pojavila Plata sireva (škripavac, basa, kravlji s paprikom i vlascem) uz koju je poslužena OH Wines Malvazija 2019 istarskog vinara Saše Bernobića. Još uvijek svježa, s voćnim i travnatim aromama, ali i punim tijelom te mineralnim završetkom, Bernobićeva se Malvazija izvrsno sjedinila s ličkim sirevima.
 
 Police od ličkog krumpira tražile su vino malo jače strukture, a izbor je pao na Graševinu Iločkih podruma 2018, koja se morala nositi s malo težim umakom od domaćeg sira basa, tršćanskim umakom na lički način (maslinovo ulje, češnjak i peršin) te zapečenom pancetom.
 
 Pred gošćama ‘Vina uz žlicu’, poslovnim ženama i novinarkama, našao se vinski morski izazov s Hvara – Pavičić Rose 2019 – od sorte plavac mali. Sočno vino provansalskog tipa, s aromama crvenog voća izvrsno je nadopunilo pastrvu pripremljenu na jednostavan način što i jest najbolje kada imate na raspolaganju prvoklasnu namirnicu. Ovo je, prema neformalnom glasanju sudionika večere, ujedno bila i najbolja kombinacija jela i vina.
 
 Niti gusta juha od cvjetače Potaž nije mogla "pobjeći "od ličkog sira, ovaj put dimljenog, koji je dao posebnu okusnu notu. A to je bio samo jušni uvod u specijalitet kuće – Pastrvu na žaru s krumpirom i blitvom. Treba li naglasiti da je pastrva tog jutra ulovljena u bistrim brzacima rijeke Gacke!
 
 Prava slatkoća dolazi na kraju, a takva nije bila samo Pita od jabuka sa sladoledom od vanilije, nego i pića koja su je pratila. Izbor je pao na Boombar likere zagrebačke Drinkoteke: Suha šljiva, Bazga, Lješnjak i Viljamovka.
 
 Drinkoteka je obiteljski biznis Antonija i Kristine Ćurić, koji su napustili poslove u korporacijama i posvetili se proizvodnji likera na prirodnoj bazi, isključivo od voća iz Hrvatske. Prvi su se na našem tržištu pojavili s likerom od suhe šljive, što smatraju ponosom kuće, no sudeći prema reakcijama uzvanica, najboljim se pokazao Lješnjak. Liker je to, kako je rekla Kristina Ćurić, koji neki konzumenti nazivaju i ‘tekućom Nutellom’.
 
 Gošće ‘Vina uz žlicu’ mogle su se osvježiti i talijanskim muškatnim proseccom Tenuta Sant’Anna, kojim se predstavio njihov hrvatski zastupnik Bornstein,
 
 Uobičajeno, ova druženja uz vina i finu hranu, ne mogu proći i bez drugih gastro sadržaja. Tako su uzvanice (i poneki uzvanik) imale priliku kušati ekološko ekstradjevičansko maslinovo ulje Faustina s OPG-a Josipa Kulaša iz Polače u Zadarskoj županiji. Kulaš na 10 hektara ima 2500 stabala maslina, a uzgaja sorte oblica, leccino i pendolino. Njegova Faustina nedavno je dobila još jednu u nizu nagrada, kada je uvrštena među top pet najboljih ekstradjevičanskih ulja na međunarodnoj manifestaciji 23. Dani masline Zadar.
 
 ‘Vino uz žlicu’ po drugi put je održano u suradnji s Almom Premerl Zoko i njezinim projektom ‘modniALMAnah Women’s Days’.
 
 Pripremio: Tomislav Radić
 Foto: Nikola Zoko

Tomislav Radić
prije 3 mjeseca

Testament i Black Island Winery
Dvije sestrinske vinarije, vinarija Testament iz Jadrtovca pokraj Šibenika i vinarija Black Island Winery iz Smokvice na Korčuli u vrlo kratko vrijeme otkako postoje napravile su ozbiljan proboj na tržište sa svojim etiketama. Malo je vinoljubaca danas u Hrvatskoj koji ne znaju za brendove poput The Dalmatian Dog ili Testament ili Merga Victa. Upravo se iza tih etiketa kriju vrhunski babići i pošipi od kojih su enolozi tih vinarija napravili svjetska vina. O tome najbolje svjedoči broj medalja na najznačajnijim ocjenjivanjima vina, IWC-u i Decanteru s kojima su se prošle godine njihova vina vratila u Hrvatsku, a osobito je važna prva zlatna medalja koju je jedan babić dobio na Decanteru, a pripala je upravo babiću The Dalmatian Dog. Nije to mala stvar za vinarije koje postoje tek 3 godine, a što je najbolje, uspjeh ni ove godine nije izostao.
Četiri nove etikete Testamenta i Black Island Wineryja upravo su ovjenčane nagradama na prestižnom vinskom natjecanju IWC u Londonu.
Srebrnu medalju dobio je Testamentovom Tribidrag 2018. i 92 boda s napomenom uz kušanje: “Nos borovnica, prevladava cimet uokviren izdašnim aromama vanilije i hrasta. Lijepo uravnoteženo i osvježavajuće. Potencijal za odležavanje.”
Brončanu medalju osvojio je korčulanski pošip The Dalmatian Dog 2019. (Black Island Winery) koji je ocijenjen kao „vino sa stilom i podatnim aromama citrusa i kruške.“
Brončana medalja stigla je i za Testament Prošek Babić 2018. opisan kao „prošek s aromama slatkog voća, notama čaja i začinskog bilja.“
I na kraju, Testament Opolo Brut, pjenušavo rosé vino od babića, dobilo je medalju s IWC preporukom.
Inače, sva četiri vina bila su dostupna za kušanje na predstavljanju obaju vinarija u zagrebačkoj vinoteci Vintesa na događanju „Subota u Vintesi“ koje uvijek okupi brojne ljubitelje vina jer tada imaju rijetku priliku, obično rezerviranu samo za profesionalce u branši, premijerno kušati vina koja se tek pripremaju izaći na tržište.
Osim već spomenutih etiketa, vinarije su predstavile još dva noviteta: prvi, Merga Victa Pošip 2020. čiji je prethodnik osvojio srebrnu medalju na Decanteru prošle godine, a znalci kažu da je ove godine još i bolji i, drugi, macerirani pošip koji ima zanimljivu priču oko nastanka: naime, tijekom prerade pokvarila se preša pa je Testamentov enolog Juraj Sladić odlučio odgovoriti na izazov i poigrati se s prirodnim kvascima i drugačijom tehnologijom maceracije. Rezultat je 15.000 butelja elegantnog i pitkog orangea ugodne aromatike i vrlo harmoničnog okusa – Pošip Zenit 2018.
Na radost brojne ženske publike rosé mjehurići od babića – Testament Opolo Brut 2019. - već su u prodaji, a ostali noviteti na tržištu će se naći za dva do tri tjedna.
Pripremio: Tomislav Radić
Snimke: Marko Čolić

Testament i Black Island Winery
 Dvije sestrinske vinarije, vinarija Testament iz Jadrtovca pokraj Šibenika i vinarija Black Island Winery iz Smokvice na Korčuli u vrlo kratko vrijeme otkako postoje napravile su ozbiljan proboj na tržište sa svojim etiketama. Malo je vinoljubaca danas u Hrvatskoj koji ne znaju za brendove poput The Dalmatian Dog ili Testament ili Merga Victa. Upravo se iza tih etiketa kriju vrhunski babići i pošipi od kojih su enolozi tih vinarija napravili svjetska vina. O tome najbolje svjedoči broj medalja na najznačajnijim ocjenjivanjima vina, IWC-u i Decanteru s kojima su se prošle godine njihova vina vratila u Hrvatsku, a osobito je važna prva zlatna medalja koju je jedan babić dobio na Decanteru, a pripala je upravo babiću The Dalmatian Dog. Nije to mala stvar za vinarije koje postoje tek 3 godine, a što je najbolje, uspjeh ni ove godine nije izostao. 
 Četiri nove etikete Testamenta i Black Island Wineryja upravo su ovjenčane nagradama na prestižnom vinskom natjecanju IWC u Londonu. 
 Srebrnu medalju dobio je Testamentovom Tribidrag 2018. i 92 boda s napomenom uz kušanje: “Nos borovnica, prevladava cimet uokviren izdašnim aromama vanilije i hrasta. Lijepo uravnoteženo i osvježavajuće. Potencijal za odležavanje.”
 Brončanu medalju osvojio je korčulanski pošip The Dalmatian Dog 2019. (Black Island Winery) koji je ocijenjen kao „vino sa stilom i podatnim aromama citrusa i kruške.“
 Brončana medalja stigla je i za Testament Prošek Babić 2018. opisan kao „prošek s aromama slatkog voća, notama čaja i začinskog bilja.“
 I na kraju, Testament Opolo Brut, pjenušavo rosé vino od babića, dobilo je medalju s IWC preporukom. 
 Inače, sva četiri vina bila su dostupna za kušanje na predstavljanju obaju vinarija u zagrebačkoj vinoteci Vintesa na događanju „Subota u Vintesi“ koje uvijek okupi brojne ljubitelje vina jer tada imaju rijetku priliku, obično rezerviranu samo za profesionalce u branši, premijerno kušati vina koja se tek pripremaju izaći na tržište. 
 Osim već spomenutih etiketa, vinarije su predstavile još dva noviteta: prvi, Merga Victa Pošip 2020. čiji je prethodnik osvojio srebrnu medalju na Decanteru prošle godine, a znalci kažu da je ove godine još i bolji i, drugi, macerirani pošip koji ima zanimljivu priču oko nastanka: naime, tijekom prerade pokvarila se preša pa je Testamentov enolog Juraj Sladić odlučio odgovoriti na izazov i poigrati se s prirodnim kvascima i drugačijom tehnologijom maceracije. Rezultat je 15.000 butelja elegantnog i pitkog orangea ugodne aromatike i vrlo harmoničnog okusa – Pošip Zenit 2018. 
 Na radost brojne ženske publike rosé mjehurići od babića – Testament Opolo Brut 2019. - već su u prodaji, a ostali noviteti na tržištu će se naći za dva do tri tjedna. 
 Pripremio: Tomislav Radić 
 Snimke: Marko Čolić

Tomislav Radić
prije 3 mjeseca

Otvoren Muzej maslina u Klisu
 
 Ministrica poljoprivrede Marija Vučković je s ravnateljicom Uprave za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište Sandrom Zokić u petak, 21. svibnja 2021. godine, posjetila Splitsko-dalmatinsku županiju, pri čemu je u nazočnosti župana Splitsko-dalmatinske županije Blaženka Bobana i direktora Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije Joška Stelle otvorila Muzej masline u Klisu te uručila ugovore o potpori iz Programa ruralnog razvoja dijelu korisnika, pri čemu je ukupna vrijednost odobrene potpore putem šest novih ugovora veća od 3,1 milijun kuna. 
 Muzej masline, odnosno tvrtka Stella Mediteranea, primjer je kako je cjelokupni razvoj poslovanja moguće uspješno vezati za fondove i financijske instrumente EU. Zahvaljujući odobrenim sredstvima iz Mjere 4 Programa ruralnog razvoja te uspješnom korištenju Obrtnih sredstava za ruralni razvoj realizirana je investicija koja će pridonjeti ovom ruralnom području u očuvanju prirodne i gastronomske baštine te edukaciji o kulturnom, povijesnom i prirodnom nasljeđu Dalmacije.
 Novi ugovori o potporama iz Programa ruralnog razvoja tako omogućavaju ukupnu vrijednost ulaganja veću od 5,5 milijuna kuna na području Splitsko-dalmatinske županije. Riječ je o projektima koji će pridonjeti modernizaciji gospodarstva novom poljoprivrednom mehanizacijom, čime će se povećati dohodak i konkurentnost gospodarstva, korištenju obnovljivih izvora energije kojima će gospodarstva smanjiti troškove električne energije i povećati efikasnost te ulaganjima u pokretanje nepoljoprivrednih djelatnosti u ruralnim područjima koje će omogućiti pružanje usluga obrade tla te usluga u turizmu.
 Do sada je za područje Splitsko dalmatinske županije iz Programa ruralnog razvoja ugovorena vrijednost odobrene potpore u iznosu većem od 713 milijuna kuna, od čega je već isplaćeno više od 471 milijun kuna. U sklopu Mjere 7 za temeljne usluge i obnovu sela, s ciljem podizanja kvalitete života u ruralnim krajevima, ugovorena su 72 projekta u vrijednosti većoj od 190 milijuna kuna, što uključuje 18 ulaganja u dječje vrtiće, 11 ulaganja u građenje javnih sustava za vodoopskrbu, odvodnju i pročišćavanje otpadnih voda te 6 ulaganja u građenja nerazvrstanih cesta.
 Pripremio: Tomislav Radić
 Snimka: Marko Čolić

Zadnje aktivnosti

Online korisnici

Korisnik

Autor