Na Danima okusa hrvatske tradicije od 15. do 25. studenoga 2019. u 10 županija sudjeluje više od 100... Pročitaj cijelu bilješku »

Na Danima okusa hrvatske tradicije od 15. do 25. studenoga 2019. u 10 županija sudjeluje više od 100 ugostiteljskih objekata. S područja Zagrebačke županije sudjeluje njih 10, nosioca standarda Okusi tradicije zagrebačkoga kraja. Po promotivnoj cijeni od 75 kuna i 95 kuna za tri slijeda može se uživati u tradicionalnim gastronomskim specijalitetima zagrebačkoga kraja u ; Bistro Babriga (Velika Gorica), Ekopark Krašograd (Pisarovina), Hotel Bunčić (Vrbovec), Hotel Princess (Jastrebarsko), Restoran Ivančić (Jastrebarsko), Izletište Suhina (Sveta Nedelja), Restoran Samoborska klet (Samobor), Seoski turizam Kezele (Ivanić-Grad), Seosko domaćinstvo Stara preša (Šenkovec), Izletište Vina Kos-Jurišić (Sveti Ivan Zelina).

Na Plešivici 30 km od Zagreb na stotine je vinara od kojih su 33 registrirani kao robni proizvođači,... Pročitaj cijelu bilješku »

Na Plešivici 30 km od Zagreb na stotine je vinara od kojih su 33 registrirani kao robni proizvođači, a od njih samo sedam nema kušaonicu.

Za Martinje Drago Kurtalj je ugostio vinskog biškupa iz Zagreba "presvetlog" Blaža Folgenovića svima znanog iz Večernje škole a kum je bio "šampanjer" Tomislav Tomac, plešivički vinogradar i vinar. U odličnoj "martinjskoj" atmosferi kušalo se pjenušce.Kurtalj ima 3,5 hektara vinograda i uz mirna vina proizvodi pjenušce Rose od Crnog pinota i domaćih sorti kao što su Šipelj, Lipovina, Vertlinec i druge. Te autohtone sorte zastupljene su i u drugom pjenušcu DRI koji je nazvan po Kurtaljovoj djeci Doni, Roku i Ivanu. Kod
Kurtalja vinoljupci su njviše pili ranjski rizling i crni pinot reserva a jele su se domaće češnjovke i raca s ražnja.

Gosti su bili brojni pa su čak s Pelješca došli Boris i Antonija Mrgudić a iz Makedonije prof. Goran Milanov, eno-savjetnik nekoliko makedonskih vinskih podruma.

Pripremio: Tomislav Radić, Snimke: Marko Čolić

Međunarodni sajam pršuta (ISAP), održat će se od 18. do 20. listopada u Tinjanu u Istri. Dolaze najb... Pročitaj cijelu bilješku »

Međunarodni sajam pršuta (ISAP), održat će se od 18. do 20. listopada u Tinjanu u Istri. Dolaze najbolji pršutari iz Hrvatske, Austrije, Španjolske, Italije, Mađarske, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Srbije i Crne Gore.

Kao najava sajma u Zagrebu u klubu Kontesa održana je prezentacija istarskog pršuta. Predstavili su se vodeći istarski proizvođači: OPG pršuti Milohanić, Tinjan; Pršutarna Antolović, Tinjan; Pršutarna Dujmović, Tinjan; Pršutarna Jelenić, Sv. Petar u Šumi; OPG Franjul, Sv. Petar u Šumi, Pisinium d.o.o., Pazin; Pršutarna Buršić, Vodnjan; Pršutarna Compari, Pula i Pršutarna Tomaso, Sv. Lovreč.

Istarski pršut se suši bez dima, kože i potkožnog masnog tkiva. Vrijeme sušenja je najmanje godinu dana. U pripremi se koriste sol, papar, češnjak te aromatično mediteransko bilje.

#pršut #istra

Odlična hrana i vrhunska vina poslužena su brojnim gostima u Kutjevu i Požegi koji su stigli na Dane... Pročitaj cijelu bilješku »

Odlična hrana i vrhunska vina poslužena su brojnim gostima u Kutjevu i Požegi koji su stigli na Dane hrvatskog turizma. Požeško-slavonska županija bila je jedna od pet županija Slavonije koja je od 2. do 5. listopada ugostila brojne turističke djelatnike i novinare.

Da je vinogradarstvo i vinarstvo od davnina važno za Kutjevčane potvrđuje podrum iz 13. stoljeća, najstariji u ovom dijelu Europe ali i brojne obiteljske vinarije među kojima su neke od najpoznatijih u Hrvatskoj. Tu je i nova i najmodernija hrvatska vinarija Galić, koja osim za vrhunska vina, međunarodne nagrade osvaja i za arhitekturu i dizajn. U Kutjevu je i jedna od najpoznatijih hrvatskih vinarija Krauthaker, nezaobilazno mjesto na Kutjevačkoj vinskoj cesti.U Kutjevu su i poznate vinarije Ađić, Mihalj, Soldo i Kutjevo d.d. Na Danima hrvatskog turizma u vinarijama Galić i Krauthaker održane su sommelierske radionice o graševini - sorti koja u Kutjevačkom vinogorju daje najbolje rezultate. Uz uvodničare - Krešimira Macana i Anu Dijan, vinsku priču ispričali su poznati sommelieri Darko Lugarić i Siniša Lasan.

Elegantne i korpulentne, vrlo pitke, prepoznatljive sortne gorčine, kutjevačke graševine dugog su potencijala starenja, ali i široke lepeze vina, pa se u podrumima ovog gradića mogu kušati pjenušci, mlada, odležana, predikatna i arhivska vina te odlične kupaže. Gotovo svaka vinarija njeguje specifičan stil i originalnu priču, poput Sontacchija i Jakobovića - malih, toplih, tradicionalnih podruma koji su bili sastavni dio vinskog itinerera na Danima hrvatskog turizma.

Obilazak kutjevačkih vinarija završio je bogatim slavonskim ručkom u Zlatnom lugu. Bilo je svega – od kulena, kulenove seke, kobasica, slanine, sireva, paštete do pastrve, sarmi, jela s roštilja, pečenki, tradicionalnog vinogradarskog požeškog ćevapa do slastica svih vrsta i oblika. Za aperitiv su bili pjenušci Josipović i mirisne rakije Šimić, a uz hranu, probrana vina vinarija Tandara i Perak.

Slavonci su uz bogatu kulturnu baštinu kao što su dvorci i sakralni objekti pokazali i svu raskoš gastonomske ponude što će zasigurno privući i brojne turiste.

#Slavonija #Gastro

Na otoku Krku se do 20.10.2019. u 14 restorana održava manifestacija Krk food fest: Okusi jeseni.

Na prvim jesenskim "Vinskim razgovorima s novinarom Tomislavom Stiplošekom" u Zagrebu gostovala su "... Pročitaj cijelu bilješku »

Na prvim jesenskim "Vinskim razgovorima s novinarom Tomislavom Stiplošekom" u Zagrebu gostovala su "Vina Magistra".

Hrvoje Pavić, nositelj OPG-a, u Zagreb je došao u pratnji sestre Sare i majke Monike. Hrvoje Pavić živi u Čepinu, magistar je edukacije povijesti i hrvatskog jezika i književnosti. Radi u Osijeku kao nastavnik u osnovnoj školi, ali je prihvatio i posao suradnika za marketing i odnose s javnošću u Erdutskim vinogradima d.o.o. Kroz taj posao privukla ga je vinska priča; nagovorio je svoje roditelje i sestru da kupe vinograde i vinski podrum u Erdutu i tako je počela priča njihove obiteljske vinarije. Otac, majka i Hrvoje su profesori, a sestra Sara učiteljica razredne nastave pa je vinarija dobila ime "Vina Magistra".

Predstavili su vina svoje prve berbe 2018. godine, Graševinu, Rosé od zweigelta, Muškat, Merlot i Chardonnay barrique. Graševina je vino punog tijela, ne previše alkoholna, ali živahna i pitka. Chardonnay još nije na tržištu, a proveo je 3 mjeseca u starim barrique bačvama i trenutno je na dozrijevanju u inoxu. Na tržište dolazi pred Uskrs 2020. godine. Među posjetiteljima Vinskih razgovora našao je svoje poklonike tako da su ga neki uspoređivali s velikim francuskim chardonnayima.

Muškat i Merlot su dva vina koja su oba atipična za svoje sortne značajke. To se posebno odnosi na Merlot koji je uz Chardonnay, dobio najviše pohvala od sudionika prezentacije među kojima su bili i "vinski" novinari.

Tako je bloger Nebojša Subanović rekao kako je na Vinskim razgovorima uz Vina Magistra otkrio sasvim novi vinski svijet koji do sada nije poznavao jer su vina vrlo atipična i neočekivanih karakteristika, a uz to vrlo kvalitetna.

"Ovo nam je prvi javni nastup izvan naše mikroregije. Zadovoljan sam što se imamo priliku predstaviti ovakvoj publici usred Zagreba. Reakcija svih vas me čini sretnim; pokazuje mi da smo na pravom putu, da radimo dobro i da trebamo nastaviti i dalje u tom smjeru te da će time rezultati biti još bolji.", rekao je Pavić.

"Jako sam sretan što smo danas ugostili vinariju Magistra, jer od njih jako puno očekujem, posebice u segmentu kojim se mi najviše i bavimo, a to je vinski turizam. Naime, i već sad s Udrugom HistOs radimo povijesno-turističke ture u Osijeku. Kad tu priču proširimo izvan Osijeka i još u nju uključimo vino, dobit ćemo ozbiljan proizvod vinskog turizma.", rekao je Tomislav Stiplošek na kraju ovih Vinskih razgovora.

"Vinski razgovori s Tomislavom Stiplošekom" su popularne vinske radionice koje su istodobno i svojevrsni talk show u kojem publika aktivno sudjeluje. Stiplošek dvaput mjesečno, u wine baru zagrebačke kavane Procaffe, u Tkalčićevoj ulici, uz fine zalogaje ugošćuje najčešće male, manje poznate vinare, a oni poznatiji koriste priliku predstaviti pokoju premijeru ili neko posebno vino.

Vinski razgovori uz vina Fuhtar

Jubilarna 20. Svetonedeljska fišijada, gastronomsko-zabavna manifestacija, održana u nedjelju, 1. ru... Pročitaj cijelu bilješku »

Jubilarna 20. Svetonedeljska fišijada, gastronomsko-zabavna manifestacija, održana u nedjelju, 1. rujna, na obali jezera Rakitje okupila je 43 natjecateljske ekipe iz cijele Hrvatske i gotovo dvije tisuće posjetitelja koji su uživali u besplatnom kušanju fiša , koji se ovo godine kuhao u kotlu od 600 litara, najvećem u Hrvatskoj.

Uživalo se i u šaranu pečenom na rašljama, bogatoj ponudi svetonedeljskih domaćih proizvoda, ali i u zabavnom programu uz sastav ”Tamburaši za dušu” i voditelja Davora Dretara – Dreleta.

Održana su i natjecanje u starim pučkim igrama. Velikoj popularnosti fišijade u značajnoj mjeri pridonosi atraktivna lokacija na kojoj se održava. Naime, jezero Rakitje jedno je od četiri svetonedeljska jezera, koja svojom prirodnom ljepotom privlače brojne izletnike iz Zagreba, od kojeg su udaljena desetak minuta vožnje. Manifestaciju su organizirali svetonedeljska Turistička zajednica i Športsko ribolovno društvo Rak Rakitje.

Cromaris koji posluje u sastavu Adris grupe, danas je sedma tvrtka u Europi u uzgoju orade i brancin... Pročitaj cijelu bilješku »

Cromaris koji posluje u sastavu Adris grupe, danas je sedma tvrtka u Europi u uzgoju orade i brancina, a ujedno i najbrže rastuća izvozno usmjerena tvrtka. Više od tri četvrtine proizvodnje plasira se u inozemstvo. Cromaris riba prisutna je na svim važnijim tržištima Europe, a glavno izvozno tržište je Italija. U razvoj kompanije je od osnutka 2009. do danas uloženo milijardu kuna. Prodaja je povećana gotovo deset puta uz brojne tehnološke i proizvodne inovacije.

Prateći trendove u prehrambenoj industriji, Cromaris započinje s proizvodnjom ribe u novom skin pakiranju koje će se uskoro pojaviti na tržištu. Bjela riba - brancin, orada i hama, uskoro će potrošačima biti dostupna filetirana i očišćena od kosti, u pakiranju bez nabora koje čuva svježinu, boju i cjelovitost proizvoda. Proizvod je pokriven tek tankim slojem zaštitne folije.

Pakiranje ima QR kod koji omogućava virtualnu šetnju uzgajalištem pa se potrošači mogu uvjeriti u kakvim uvjetima se riba uzgaja. Uz virtualnu šetnju, na stranici www.cromaris-riba.com dostupni su i novi recepti za jela s Cromaris filetima i odrescima.

Cromaris je u prvom polugodištu 2019. godine ostvario prodaju od 4.334 tone, što je za 16 posto više u usporedbi s prvih šest mjeseci prošle godine. Na izvoznim tržištima ostvaren je rast od 18 posto. Cromaris na inozemnim tržištima ostvaruje 81 posto prodanih količina i 83 posto prihoda od prodaje. Zabilježen je i rast prosječnih cijena od dva posto, što je dovelo do rasta prihoda od prodaje za 18 posto. Prihodi od diferenciranih proizvoda, prije svega svježe očišćene i pakirane ribe, fileta i hame, porasli su za 29 posto. Trenutno čine oko 43 posto udjela u ukupnoj prodaji, što je u skladu s Cromarisovom strategijom diferencijacije. Cromaris je u prvih šest mjeseci 2019. godine ostvario neto dobit iz redovnog poslovanja od 12,2 milijuna kuna, što je za 44 posto više u usporedbi s istim prošlogodišnjim izvještajnim razdobljem. Prognoze za drugi dio godine ukazuju na zadržavanje trenda dvoznamenkastog rasta količinske prodaje i prihoda. U 2019. godini Cromaris će dostići razinu prodaje od gotovo 10.000 tona ekvivalenta svježe ribe ili WFE-a ( Whole Fish Equivalent).

Makovnjače, orehnjače, upravo pečene bučnice i druga starinska jela nudila su se u Vrbovcu u kojem j... Pročitaj cijelu bilješku »

Makovnjače, orehnjače, upravo pečene bučnice i druga starinska jela nudila su se u Vrbovcu u kojem je od 23.8. do 25.8. 2019. održana 39. turističko-kulinarska manifestacija „Kaj su jeli naši stari.“

Ove godine tema je bila jela s kukuruznim brašnom ali ipak u prvom planu bila je pera. Pera je starinsko jelo nešto kao pogača sa nadjevom od sira. Za pripremu te preteče pizze
potrebno je glatko brašno, mlijeko, kvasac, šečer, svinjska mast i sol a za nadjev svježi sir, kiselo vrhnje, sol, kukuruzna krupica, jaja i šečer. Pekla se u krušnoj peči na 220 stupnjeva, a ove godine je peru u Vrbovcu prpremala mlada ekipa kuharica i kuhara učenika Ugostiteljske škole, ali pere je bilo i na drugim izložbenim prostorima na kojima se 15 udruga žena iz okolnih vrbovečkih sela natjecalo sa 150 jela u pripremi glavnog jela i slastica.

Zadnji dan manifestacije ocjenjivalo se jela. Glavna namirnica za natjecateljsko jelo svake godine je drugačija, tako je ove godine to bio kukuruz. Udruge žena za glavno jelo
pripremale su “Juneći paprikaš sa žgancima“, a za slasticu “Starinski kolač“ po izboru. Jela su ocjenjivali: Tomislav Špiček, Marko Lučić i Davor Dretar Drele.

Za glavno jelo dodijeljene su tri nagrade koje su dobili Gradska udruga umirovljenika, Udruga žena Cerje i Udruga žena Lonjica. Za slasticu dodijeljena je jedna nagrada koju je dobila Udruga žena Gaj.

Pored starinskih jela posjetitelji su uživali i u vinima koja su članovi Vrbovečke udruge vinara i vinogradara nudili u svojem Vinskom podrumu. Održan je i kulturno – umjetnički program, izložbe i radionice a u večernjim satima nastupali su poznati estradni umjetnici.

Tekst: Tomislav Radić, Snimio: Marko Čolić

Manifestacija „Idemo na selo – tjedan seoskog turizma u Zagrebačkoj županiji" održat će se od 2. do... Pročitaj cijelu bilješku »

Manifestacija „Idemo na selo – tjedan seoskog turizma u Zagrebačkoj županiji" održat će se od 2. do 8. rujna 2019., rečeno je na konferenciji za novinare na kojoj su o detaljima ove akcije govorili Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije, Aleksandra Kuratko Pani, voditeljica Udruge ruralnog turizma Hrvatske, Karlo Kos, OPG Kos i Josip Kraljičković, pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo Zagrebačke županije. Priredba se organizira kako bi se popularizirao seoski turizam, boravk na selu i domaći proizvodi Zagrebačke županije.

Sudjeluju poljoprivredna gospodarstva Zagrebačke županije Jastrebarsko: OPG Ciban, Vinogradarska kuća Braje, i Vinarija Jagunić, Sv. Ivan Zelina: Vina Kos, Vina Kos – Jurišić i Ljubekov gaj, Samobor: Etno kuća pod Okićem i Mlin iz bajke, Ivanić-Grad: Seoski turizam Kezele, Kloštar-Ivanić: Ladanj kod strica i Žumberak: Seljačko gospodarstvo Podžumberak.

Došlo je do gužva je na ulici u središtu Zagreba ispred trgovine sa vinima i delicijama Witrina u su... Pročitaj cijelu bilješku »

Došlo je do gužva je na ulici u središtu Zagreba ispred trgovine sa vinima i delicijama Witrina u subotu 29.06. Brojnim zaljubljenicima u vino koji su se okupili te ljetne večeri složna braća Trdenić iz Popovače predstavili su šest ljetnih osvježavajućih vina.

Večer je započela usporednim kušanjem tri škrleta: Škrlet 2018. baršunastih kiselina ugodno je klizio niz nepca, Škrlet 2017. Private Collection dolazi sa biranih položaja i zavidne je svježine koju ugodno ispunjavaju arome citrusa i voća te nešto kasnije i badema a Škrlet 2015. Private Collection mnoge je natjerao da se zamisle nad onim što im je u čaši jer takva kremoznost i kompleksnost odudara od predrasude da je škrlet jednogodišnje vino.

Vrhunac večer bio je kratki nastup poznatog pjevača „Papagena“ koji je svojim baritonom otpjevao poznati refren pjesme „In vino veritas“ baš u trenutku kad se potočio Rosé koji je odmah stekao naklonost ženske publike. Polusuho vino s aromama jagode koje dolaze od cabernet sauvignona i aromama kupine za što je krivo nešto portugisca ostavlja u ustima izuzetan osjećaj svježine unatoč ostatku šećera.

Kušalo se i dva pinota: Pinot bijeli 2017. Private Collection i Pinot sivi Founders Reserve 2015.

Na završetku te vinske svečanosti na ulici ispred Witrine poslužen je Gewürztraminer 2017. Private Collection sa izraženim sortnim aromama i dobrim balansom kiselina i sladora. Čak je i nekoliko njemačkih turista koji su se pridružili degustaciji značajno kimalo glavom u stilu „sehr gut“.

Vinarija Trdenić nalazi se 60 kilometara od Zagreba na obroncima Moslavačkog gorja gdje su njihovi vinogradi od koji su neki stari i više od 100 godina. Prve vinograde zasadio je pradjed davne 1937. godine, a braća Trdenić, Krešimir i Tomislav su peta generacija koja njeguje obiteljsku tradiciju uzgoja vinove loze.

Na skupu o stanju svjetskih mora, očuvanju ribljeg fonda i važnosti odgovornog ribolova u Zagrebu su... Pročitaj cijelu bilješku »

Na skupu o stanju svjetskih mora, očuvanju ribljeg fonda i važnosti odgovornog ribolova u Zagrebu sudjelovali su brojni stručnjaci među kojima i Luciano Pirovano, direktor održivog razvoja Bolton Food, Danijel Kanski, stručnjak za ribarstvo i voditelj morskog programa u Svjetskoj organizaciji za zaštitu prirode WWF Adriji, dr Sanja Matić Skoko s Instituta za oceanografiju i ribarstvo, Laboratorij za ihtiologiju i priobalni ribolov, dr Tibor Janči sa Sveučilišta u Zagrebu, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe i dr Leon Grubišić, voditelj Laboratorija za akvakulturu s Instituta za oceanografiju i ribarstvo, Split.

‘Poslovanje glede mora biti održivo i odgovorno. Potrošači danas žele više od kvalitete, žele odgovornost’, istaknuo je Luciano Pirovano. Danijel Kanski rekao je među ostalim: ‘Promjene su nužne, zaštita morskih resursa je od iznimne važnosti jer je neodrživ ribolov problem, ne samo za prirodu već i za ljude koji žive od ribarstva.’

Na skupu se govorilo i o suradnji WWF i tvrtke Rio Mare koja konzervira ribu i koja smatra kako je njihova odgovornost poštivati more i njegovu biološku raznolikost. Tvrtka Rio Mare se obavezala da će, u suradnji s WWF-om, do kraja 2024. godine cjelokupna proizvodnja potjecati iz održivih izvora ribarstva.

Neki od njihovih proizvoda već sada nose MCS oznaku, certifikat koji jamči adekvatni standard za održivi ribolov i sljedivost proizvoda iz ribarstva. Znanstvenici su se suglasili da je stanje na Mediteranu kritično ali svijest o tom problemu se podiže, a upravo ovakvi projekti pravi su put prema promjeni na bolje na kojem su se zajedno za Oceane udružili Rio Mare i WWF.

52. Sajam i izložba zagorskih vina održan je 24. i 25. svibnja u Bedekovčini na Bajerima (Bedekovčan... Pročitaj cijelu bilješku »

52. Sajam i izložba zagorskih vina održan je 24. i 25. svibnja u Bedekovčini na Bajerima (Bedekovčanskim jezerima). Na ocjenjivanje vina koje je prethodilo Sajmu pristiglo je 134 uzoraka vina od 68 vinara. Ocijenjeno je 55 uzoraka hobista i 78 uzoraka profesionalaca. Dodijeljeno je 6 velikih zlata, 34 zlata, 69 srebra, 22 bronce i 2 priznanja. Šampion izložbe je vino Pinot Grey Winery Bodren u vlasništvu Borisa Drenskoga. Najbolja vina su pjenušac Borisa Vugleca, bijelo suho vino Graševina Kopjar, bijelo s ostatkom šečera Sokol Cesargradski vinarije Sever, crveno Cabernet sauvignon vina Hren, predikatno Pinot sivi ledeno vino Bodren i kod hobista Ranjski rizling, ledeno vino Ivna Krkleca
Izlagači su bili Vina Vuglec,Vinarija Kopjar, OPG Žugec, Bolfan Vinski Vrh d.o.o., Bodren d.o.o., OPG Siniša Znika, OPG Dubravko Žerjavić, IDA Nova, OPG ZDOLC, OPG Petrišić Filip, Trgocentar, Vinarija Sever, OPG Grozaj Nikola, Niskogradnja Hren d.o.o. i Krešimir Juričić koji je nastupio kao gost i predstavio istarska vina.