bademi @KLUB (8)

Maslinovo ulje Cultus osvojilo zlato Hrvatsko maslinovo ulje Cultus osvojilo zlato na najprestižnijem svjetskom natjecanju u New Yorku. Hrvatski proizvođač OPG Trk-Ulja iz Šibenika postigao je izvanredan uspjeh na svom debitantskom nastupu... Više [+]

Maslinovo ulje Cultus osvojilo zlato
Hrvatsko maslinovo ulje Cultus osvojilo zlato na najprestižnijem svjetskom natjecanju u New Yorku.
Hrvatski proizvođač OPG Trk-Ulja iz Šibenika postigao je izvanredan uspjeh na svom debitantskom nastupu na najvažnijem svjetskom natjecanju maslinovih ulja – NYIOOC World Olive Oil Competition u New Yorku – osvojivši zlatnu medalju za svoj brend Cultus.
Riječ je o najprestižnijem i najutjecajnijem međunarodnom natjecanju ekstra djevičanskih maslinovih ulja, koje svake godine okuplja najbolje proizvođače iz više od 30 zemalja sa šest kontinenata. U tako snažnoj konkurenciji, hrvatski Cultus – srednje intenzivno monosortno ulje sorte Oblica – zaslužio je najviše priznanje za kvalitetu, aromu i autentičnost.
“Ovo je potvrda da se tradicija, održivost i suvremena tehnologija mogu uspješno spojiti, a aroma naše najstarije dalmatinske sorte, Oblice, sačuvati i dodatno istaknuti.” izjavio je vlasnik Zoran Trkulja, koji je već pri svom prvom sudjelovanju na natjecanju osvojio zlato.
Brend Cultus, što se s latinskog, među ostalim, prevodi kao “briga za Zemlju”, odražava filozofiju održive i prirodne proizvodnje. Ulje se proizvodi u obiteljskom masliniku u blizini Šibenika, s naglaskom na ranu berbu koja počinje već 1. listopada i hladnu preradu unutar samo dva sata od branja. Takav pristup osigurava visok sadržaj polifenola, snažnu antioksidativnu aktivnost i prepoznatljive arome.
Cultus je ulje koje se odlikuje oštrijim, pikantnijim okusom, što ga čini idealnim za svakodnevnu upotrebu, ali i za gurmanske prilike. Za proizvodnju jedne litre ovog visokokvalitetnog ulja potrebno je čak 15 kg maslina, što dodatno potvrđuje njegovu vrijednost i koncentriranu kvalitetu. Arome podsjećaju na svježe pokošenu travu, zelene bademe i artičoke, s pikantnim završetkom.
U izazovnoj 2024. godini, obilježenoj dugotrajnim vrućinama i sušom, Trkulja je očuvao nasade korištenjem ekoloških metoda – poput prihrane morskim algama – bez primjene štetnih kemikalija. Time je proizvedeno ne samo vrhunsko gastronomsko ulje, već i funkcionalna prehrambena namirnica s dokazanom zdravstvenom vrijednošću.
Uz osvajanje zlatne medalje, ulje Cultus je uvršteno i na službenu listu najboljih maslinovih ulja svijeta za 2025. godinu, čime dodatno potvrđuje svoje mjesto među samim vrhom svjetske produkcije ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Ovaj uspjeh ne predstavlja samo osobno postignuće, već i važan korak za jačanje međunarodne prepoznatljivosti hrvatskih maslinara i kvalitete domaće proizvodnje.
Pripremio: Tomislav Radić

Pušipel vino ljeta Pušipel bi u Hrvatskoj mogao postati vino ljeta 2025. godine. Suglasili su se oko toga vinari, sommelieri i ugostitelji na vinskoj radionici Međimurski pušipeli. To je lagano vino niskog postotka alkohola i ugodnih kiseli... Više [+]

Pušipel vino ljeta

Pušipel bi u Hrvatskoj mogao postati vino ljeta 2025. godine. Suglasili su se oko toga vinari, sommelieri i ugostitelji na vinskoj radionici Međimurski pušipeli. To je lagano vino niskog postotka alkohola i ugodnih kiselina.
„Zahvaljujući svojim karakteristikama pušipel, vino koje je dugo bilo u sjeni vina slavnih internacionalnih sorti vinove loze, konačno dobiva zasluženo mjesto na vinskim kartama barova i restorana te policama vinoteka i drugih trgovina. Hrvatska kao zemlja kojoj je turizam važna gospodarska grana, treba prepoznati vrijednost autohtonih sorti vina u razvoju svoje enogastronomske ponude – kako na Jadranu, tako i u unutrašnjosti zemlje“, istaknuo je Miroslav Polovanec, predsjednik Udruge vinara i vinogradara Bregovita Hrvatska.

„Pušipel se u Hrvatskoj proizvodi u daleko manjim količinama od, primjerice, malvazije ili graševine, ali ima važno mjesto u našoj enogastronomiji. Ljudi znaju za pušipel, no pred njim je još jedan važan korak. Trebamo pokazati kako on funkcionira u ugostiteljstvu. On je lijepo vino za stolom, no konobari su ti koji ga trebaju znati predstaviti gostu“, kazao je Kruno Filipović koji je vodio radionicu Međimurski pušipeli.
Istaknuo je da se pušipel sljubljuje s raznolikom hranom. U Međimurju se najčešće poslužuje uz mesno pečenje i meso iz tiblice, no na vinskoj je radionici pokazano koliko skladno ide s raznim jelima koja spajaju europsku tradicionalnu i modernu kuhinju. Uz pušipel su posluženi battuta di manzo od hrvatskog simentalca s kremom od jogurta i limete, zagorska štrukla zapečena u punomasnom vrhnju s listićima prženog badema te kuhani dimljeni buncek s restanim krumpirom i ukiseljenom repom.
„Pušipel je posljednjih nekoliko godina prepoznat kao ljetno vino, no ovo bi ljeto zaista moglo biti njegovo! Zaljubljenici u dobra vina vole njegovu lepršavost. Pušipel kao lagano vino, dobra ekipa, lijepa terasa i neki sitni zalogaji – sve je što vam treba za savršeno ljeto“, kazao je Petar Kocijan iz vinarije Kocijan čiji su pušipeli već dobro zastupljeni u restoranima na Jadranu i u Zagrebu.
Službeni hrvatski naziv za pušipel je moslavac, no u Međimurju se za tu sortu koristi ime po kojem ga oduvijek poznaju tamošnji vinogradari i vinari. U Sloveniji je poznat kao šipon, u Mađarskoj kao furmint, a u Austriji i Njemačkoj kao mosler. Dugo se smatralo da potječe iz Mađarske, no najnovija genetska istraživanja otkrivaju da su mu korijeni iz Hrvatske ili Slovenije. U Hrvatskoj je, dakle, autohtona sorta i Međimurci ga s ponosom smatraju dijelom svojeg identiteta.
„Sada želimo da naš pušipel upoznaju i drugi. Cijela je njegova priča izuzetno zanimljiva – od vinograda do posebno dizajniranih boca i čaša. Voljeli bismo da što više ljudi doživi njegovu čar kroz klasičnu, pjenušavu i prestižnu, tj. predikatnu varijantu pušipela“, rekao je Robert Horvat iz vinarije Horvat, predsjednik Društva vinogradara i vinara Međimurja Hortus Croatiae.
Zaljubljenike u vina pozvao je da pušipel dožive u njegovu prirodnom okruženju. U sklopu Urbanova Festival pušipela će se održati u Domu kulture Štrigova od 16. do 18. svibnja, a Otvoreni podrumi na Međimurskoj vinskoj cesti 23. i 24. svibnja.
Na radionici Međimurski pušipeli predstavljeni su pušipeli vinarija:Cmrečnjak, Dvanajščak – Kozol, Jakopić, Hažić, Horvat, Kocijan, Kovač, Preiner, Novak, St. Jerome i Štampar.
Pripremio: Tomislav Radić

Zlatne medalje za Vina Belje S velikih međunarodnih ocjenjivanja AWC Vienna u Austriji i Challenge International du Vin u Francuskoj stižu nove zlatne medalje za pjenušac La Belle Grand i premium graševinu Vina Belje Kolekcija ovogodišnjih... Više [+]

Zlatne medalje za Vina Belje

S velikih međunarodnih ocjenjivanja AWC Vienna u Austriji i Challenge
International du Vin u Francuskoj stižu nove zlatne medalje za pjenušac
La Belle Grand i premium graševinu Vina Belje

Kolekcija ovogodišnjih nagrada Vina Belje bogatija je za dvije nove zlatne medalje za pjenušac La Belle Grand s ocjenjivanja AWC Vienna i Challenge International du Vin te za zlatnu medalju za premium graševinu berbe 2024. s ocjenjivanja Challenge International du Vin.
La Belle Grand proizveden je Charmat metodom vrenja u tankovima, a već tijekom berbe rađena je selekcija grozdova u vinogradu i podrumu. Grand je pjenušac brut stila, koji je jedan od najtraženijih u svijetu, a karakterističan je po „lijepom perlanju“ mnogobrojnih sitnih mjehurića. Izvrstan je kao aperitiv, a odlično će se sljubiti i s laganim voćnim kolačima.
Suzana Zovko, direktorica Vina Belje naglasila je kontinuitet kvalitete kao veliku vrijednost svih beljskih vina: „Naša vina godišnje osvoje između trideset i četrdeset zlatnih medalja s eminentnih svjetskih i domaćih ocjenjivanja što je iznimna vrijednost za nas kao proizvođača, ali i za naše potrošače. Posebno je važno istaknuti kako na ocjenjivanja šaljemo širok izbor vina koji uključuje i mirna i pjenušava vina, različite sorte bijelih i crnih vina te različite linije select, premium i ultra premium vina i za sve te kategorije i vrste vina osvajamo nagrade.“

Marijana Škiljo, glavna enologinja Vina Belje, posebno je ponosna na novu zlatnu medalju premium graševine iz prošle berbe. „Za naš je podrum karakteristična jaka sinergija vinograda i vinarije, jer grožđe za proizvodnju vina dolazi isključivo iz vlastitih vinograda, ovdje u Baranji. U prošloj berbi to se pokazalo posebno važnim jer je berba krenula jako rano i obilježile su je iznimno visoke temperature. Osobno mi je drago što Vina Belje grade priču autentičnih sortnih vina, posebno graševine, koja mora imati svoj prepoznatljivi baranjski potpis – citrusne note, mineralnost, svježinu i lepršavost te dugi after taste s blagim bademastim završetkom. Uz osnovne značajke sorte, premium graševina iz berbe 2024. ima izraženu zrelost i punoću okusa koju su prepoznali i međunarodni stručnjaci“ ističe Škiljo.
Premium graševina jedno je od najvažnijih vina u asortimanu Belja, a o kvaliteti beljske graševine iz prošlogodišnje berbe najbolje govore dvije zlatne medalje s dva ovogodišnja ocjenjivanja na kojima je premium graševina sudjelovala - Munus Vini Spring Tasting i Challenge International du Vin.

Pripremio: Tomislav Radić

Od utorka, 15. travnja, planirano je uvođenje carina od 25 posto na početni popis proizvoda, koji bi trebao uključivati motocikle, luksuzne brodove i sok od naranče. Na izvornom popisu bili su i američki burbon, vino i mliječni proizvodi, no oni su uklonjeni nakon lobiranja europske vinske industrij... Više [+]

Od utorka, 15. travnja, planirano je uvođenje carina od 25 posto na početni popis proizvoda, koji bi trebao uključivati motocikle, luksuzne brodove i sok od naranče. Na izvornom popisu bili su i američki burbon, vino i mliječni proizvodi, no oni su uklonjeni nakon lobiranja europske vinske industrije.
Prvotno su te mjere trebale stupiti na snagu 1. travnja, ali su odgođene kako bi se dalo prostora za pregovore. Međutim, prijedlog predsjednice Europske komisije Ursule von der Leyen o sporazumu bez carina Trump je odmah odbacio.
Druga faza, koja će započeti sredinom svibnja, uključivat će tekstil, proizvode od kože, jaja, zubni konac i perad.
Treća faza predviđena je za 1. prosinca, a tada će biti uvedene protumjere na američke sojine proizvode i bademe. Soja, koja se koristi kao stočna hrana, ima najveću izvoznu vrijednost među američkim poljoprivrednim proizvodima koji se izvoze u Europu.

Ljetna talijanska i grčka vina Ljeto je vrijeme kada mnogi uživaju u laganim, osvježavajućim pićima, a bijela vina često zauzimaju prvo mjesto na toj listi. Ova vina su izbor za tople ljetne večeri, radi njihove izražene svježine, laganih i... Više [+]

Ljetna talijanska i grčka vina

Ljeto je vrijeme kada mnogi uživaju u laganim, osvježavajućim pićima, a bijela vina često zauzimaju prvo mjesto na toj listi. Ova vina su izbor za tople ljetne večeri, radi njihove izražene svježine, laganih i voćnih aroma, te često niže razine alkohola.

Gavi je bijelo vino koje se proizvodi od autohtone sorte grožđa cortese i koje potječe iz talijanske regije Piemonte.
Odlikuje se svježinom, mineralnošću i laganim aromama zelene jabuke, limuna i breskve, te notama bijelog cvijeća i badema, što ga čini pratiteljem ljetnih jela.

PECORINO I FALANGHINA. Talijanska regija Abruzzo obiluje vinima od lokalnih bijelih sorti grožđa koje su u poslijednje vrijeme sve popularnije, a zahvaljujući bogatim voćnim i cvjetnim aromama za uživanje u ljetnim večerima. Mlada vinarija Collefrisio, specijalizirala se za proizvodnju vina od tih sorti, kao monosortnih vina ili kupaža.

Assyrtiko je bijela sorta grožđa koja potječe s grčkog otoka Santorini. Sorta se proslavila zbog svojih visokih kiselina i osvježavajućeg karaktera. Zahvaljujući bogatim aromama limuna, grejpa i zelene jabuke, te mineralnosti koja mu daje dodatnu dubinu, assyrtiko je izvrstan partner za morske plodove, posebno školjke ribu na žaru, salate i lagane tjestenine.

Soave je bijelo vino koje se proizvodi od sorte garganega i koje dolazi iz talijanske regije Veneto, a poznato je po svom laganom tijelu i elegantnoj strukturi. Vina se odlikuju cvjetnim notama te suptilnim aromama citrusa i breskve, a često posjeduju i dozu mineralnosti, koja dolazi od tla vulkanskog porijekla u regiji. Kao aperitiv ili uz obrok, Soave donosi dašak talijanske elegancije.

Fiano i greco su bijele sorte vina koje potječu iz talijanske regije Kampanija. Fiano nudi bogate arome zrelih breskvi, meda i naranči, a kompleksnost, uz izražene kiseline i mineralnost, čini ga zanimljivim za sve one koje traže dublje okuse tijekom ljetnih večeri. Greco pruža svježinu, obiluje notama breskve i badema, a krasi ga i suptilna mineralnost. Oba vina je lako kombinirati uz razne ljetne obroke, što ih čini odličnim partnerom za uživanje na suncu.
U vinu ljeti treba uživati samo u večernjim satima kada sunce zađe, negdje na terasi u dobrom društvu jer vino je društveno piće Ovaj izbor ljetnih vina je iz mivine vinske galerije.

Pripremio:Tomislav Radić
Snimke Miva