S dolaskom jeseni priroda se mijenja, a i mi s njom. Priroda poprima zlatne, smeđe i narančaste nijanse, dvorišta i domovi postaju topli u tim bojama, a na tanjuru bundeve, buče, tikve kako ih tko već naziva
Zbog jesenskih plodova, u ovom razdoblju uglavnom mijenjamo i kućne menije nerijetko se vraćajući tradicionalnoj pripremi bundeve zapečene u rerni, štrudlama, pitama i mnogim drugim načinima kako su je pripremali naši stari.
Zahvaljujući internetu i lakom protoku informacija iz cijelog svijeta i domaćice su otišle korak dalje pa se tikva danas priprema na puno više načina nego ranije, prema receptima iz raznih krajeva.
Na poljima se uzgajaju razne vrste bundeva, čak i onih nekarakterističnih za naše podneblje. Onu domaću nazivamo: bundeva, buča, tikva, a da je vrlo zdrava znamo to i od ranije.
Pored domaćih, na meniju se nalaze jela pripremljena i od butternut bundeve, poznate i kao muškatne tikve. Ona se može smatrati i vodećom u prehrani tijekom jeseni jer je bogat izvor vitamina i minerala. Obiluje vitaminom A, kalijem, antioksidansima i vlaknima. Tikve su ustvari voće, ali ih mi svrstavamo u slana jela, pa ih greškom nazivamo povrćem. Meso ove bundeve je izrazito narančaste boje i prilikom kuhanja ili pečenja postaje još slađe i ukusnije.
Depozitor je hranjivih tvari koje su značajne za očuvanje zdravlja i jačanju imuniteta. Muškatna bundeva je bogata karotenoidima, biljnim pigmentima značajnim za zdravlje očiju. Beta-karoten se u tijelu pretvara u vitamin A. Sadrži i antioksidanse koji štite oči od štetnog UV zračenja i plavog svjetla ekrana. Bogat je izvor vitamina A, C i E koji štite naše tijelo od raznih bolesti i konzumiranjem ovog voća ili povrća može se umanjiti rizik od pojave kardiovaskularnih oboljenja, raka, dijabetesa, autoimunih bolesti i drugih.
Vlakna izazivaju sitost pa se konzumiranjem može umanjiti apetit, te regulirati tjelesna masa. Olakšava probavu i sprječava zatvor. Sadrži kalij i magnezij u značajnom postotku, a koji su značajni pri reguliranju krvnog tlaka, otkucaja srca i aritmija.
Kod nekih ljudi se može pojaviti alergija na koži u vidu crvenila pri dodiru s korom tikve. Također, i pored dobrih osobina ove namirnice ne treba pretjerivati u njenom konzumiranju jer može izazvati blijedo-žućkastu boju kože koja se povlači nakon prestanka upotrebe muškatne bundeve.
Kada su tikve spremne za berbu i kako ih čuvati narednih mjeseci?
Dakle, imajući u vidu sve navedene i kako sprječava pojavu mnogih kroničnih bolesti bilo bi dobro da se češće nađe na našem stolu. Mnogi su recepti "isplivali" posljednjih godina, ali evo jednog zanimljivog - zapečena bundeva s đumbirom i medom.
Potrebni sastojci:
Priprema:
Butternut (mnogi je nazivaju i bundeva violina radi njenog specifičnog oblika) je prethodno potrebno očistiti od sjemenki, zatim izrezati na krupne komade s korom. Na svaki komad staviti rendani đumbir, zatim na umjerenoj temperaturi u pećnici zapeći oko 40 minuta. Neposredno prije serviranja na svaki pečeni komad staviti cimet, orahe i med.
Kako Vi pripremate bundevu? Podijelite s nama recept u komentaru ispod teksta.
Povezana biljna vrsta
Tagovi
Autorica
