U alkarskom Sinju je sve spremno za održavanje 9. nacionalnog sajma pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s međunarodnim sudjelovanjem. Riječ je hvale vrijednoj gospodarski-gastronomskoj i turističko-kulturnoj manifestaciji koja se prvi put održava u Europskoj uniji. Očekuje se kako će privući više od 70 izlagača te više tisuća posjetitelja iz zemlje i inozemstva
Deveti nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s međunarodnim sudjelovanjem „Sinj 2014“ održat će se 12. i 13. travnja ove godine u hotelu Alkar u organizaciji sinjskog Poduzetničkog centra. Suorganizatori te već tradicionalne gospodarske gastronomsko-turističke i kulturne manifestacije, koja se tijekom ovogodišnjeg proljeća prvi put održava kako je Hrvatska 1. srpnja 2013. postala članicom Europske unije, su Splitsko-dalmatinska županija i Grad Sinj. Manifestacija će se odvijati pod visokim pokroviteljstvom Predsjednika RH dr. Ive Josipovića, Ministarstva poljoprivrede, Ministarstva poduzetništva i obrta i Hrvatske gospodarske komore.
Očekuje kako će sudjelovati oko 70 izlagača pršuta i inih suhomesnatih proizvoda poput slavonskog kulena i šunke, dalmatinske pancete, kobasice, domaćeg sira, maslinova ulja, vina s područja Dalmacije, Istre, Slavonije, Zagreba i okolice, Slovenije, Bosne i Hercegovine, među kojima će svoje proizvode izložiti i lanjski šampion sinjskog 8. sajma pršuta tvrtka MEL - Mesnice Lovrić s područja Cetinskog kraja. Riječ je o poznatoj pršutani iz Hrvaca čiji se pršut na jesenskom sajmu u listopadu minule godine u istarskom Tijanu okitio i titulom europskog šampionata.
To je ovih dana za portal Agroklub potvrdila direktorica sinjskog Poduzetničkog centra Ana Barać ističući kako ovogodišnji 9. nacionalni sajam pršuta Sinj 2014 u alkarskom gradu podno Kamička, osim ciljane promotivne i ocjenjivačke komponente, ima i revijalno-edukativni karakter. Tako će se u sklopu ovoproljetnog sajma, kaže gospođa Barać, na stručnoj konferenciji odnosno okruglom stolu proizvođači informirati o aktualnim temama poput zaštite, kvalitete i izvornosti proizvoda, te o zemljopisnom podrijetlu, kao i o mogućnostima izlaska na EU tržište. Stručnjaci će među inima govoriti o tehnologiji i oblicima proizvodnje; obradi i sušenju pršuta; o mogućnostima poboljšanja prodaje i produktivnosti, predstavljanju i plasmanu pršuta na tržištu.
Inače na 9. nacionalnom sajmu pršuta Sinj 2014. bit će posvećeno značajno mjesto i gastronomiji tradicionalnih proizvoda u okviru programa proizvodnje hrane i turizma, primjerice na temu Turizam-pršut delicija u prošlosti, sadašnjosti i budućnosti, što će također izazvati veliko zanimanje posjetitelja, dakako i građana Sinja i okolice, baš kao i natjecanje učenika turističko-ugostiteljskih obrazovnih ustanova u aranžiranju i serviranju. „Također će se na stručnoj razini raspravljati i o značaju autohtonih tradicionalnih proizvoda s naglaskom na trajnu suhomesnatu robu. Uz to će se provesti i edukacija proizvođača trajne suhomesnate robe i kao senzorskih analitičara, održati prezentacija Poduzetničkog impulsa, a sigurno će biti riječi i o programima poticaja i financiranja od strane resornih ministarstava. U sklopu 9. nacionalnog sajma pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s međunarodnim sudjelovanjem 'Sinj 2014' održat će se i susreti, zajednički sastanci udruga proizvođača Klastera hrvatskog pršuta, uzgajivača svinja, stočne hrane, dakako i predstavnika trgovačkih lanaca, hotelijera i ugostiteljskih udruga pa će ta naša gospodarsko-turistička manifestacija ove godine biti dodatno zanimljiva, izazovna i posebna u odnosu na ine slične priredbe u zemlji i izvan Hrvatske“, najavila je Ana Barać, ističući požrtvovnost i svojih suradnika.
Naglašava kako će proizvođači navedenih poljoprivrednih proizvoda, dakako i predstavnici OPG-ova i obrta, imati mogućnost izlaganja svojih roba, kušati proizvode i kupiti ih, te predstaviti sebe i svoje djelatnosti putem sajma. Upoznat će se i o mogućnostima različite marketinške opreme proizvoda što je itekako bitno tijekom plasiranja njihovih roba na tržište, kao i o različitim vidovima predstavljanja svojih poljoprivrednih proizvoda u medijima.
„U okviru sajma Sinj 2014. provest će se i ocjenjivanje kvalitete i specifičnosti pršuta pojedinih proizvođača, a taj će iznimno odgovoran posao obaviti zasebna komisija sastavljena od naših renomiranih stručnjaka, uostalom kao i svih prethodnih godina kako se održava ta hvale vrijedna promidžbena priredba - sve prema Pravilniku o ocjenjivanju. Naime, u Gradu Sinju je utemeljena Udruga senzorskih analitičara i stručnjaka za savjetovanje proizvođača i potrošača, čiji su članovi stručnog Povjerenstva za ocjenjivanje kvalitete pršuta na čelu s prof. dr. sc. Mirkom Gugićem. Inače ocjenjivanje kvalitete pršuta bit će javno, uz nazočnost članova stručnog Povjerenstva, predstavnika proizvođača ocjenjivanih proizvoda i medija. Ocjenjivat će se, dakle, proizvodi izlagača. Isto tako upriličit će se i promocije kulturno-umjetničkih društava, tradicijskih običaja i rukotvorina“, objašnjava gospođa Barać.
Napominje kako se na ovogodišnjem Sajmu pršuta Sinj 2014. očekuje sudjelovanje vodećih proizvođača pršuta i suhomesnatih proizvoda s cijelog područja Republike Hrvatske poput proizvođača slavonskog kulena i šunke, dalmatinskog i istarskog pršuta, regionalne mesne industrije, predstavnika udruga proizvođača, individualnih proizvođača. Ujedno se očekuje i više gostiju nego prethodnih godina ne samo iz Hrvatske, nego primjerice iz Italije, Slovenije, Bosne i Hercegovine te Crne Gore, kao i predstavnici Udruge uzgajivača svinja, regionalnih obiteljskih gospodarstava koji se bave uzgojem svinja, vodećih trgovačkih lanaca, hotelijera, ugostitelja, turističkih djelatnika.
„Uz izlagački i stručni dio sajma predstavit će se LAG 'Cetinska krajina' te još četiri LAG-a s područja Splitsko-dalmatinske županije, a svi će sudionici manifestacije moći vidjeti i uživati u pučkim običajima i tradiciji koju će predstaviti članovi kulturno-umjetničkih društava s područja Dalmacije. Osim izložbe pršuta te inih suhomesnatih proizvoda, bit će zanimljiva i prezentacija domaćeg sira, autohtonih prehrambenih proizvoda poput vina, maslinova ulja, a svoje programe će predstaviti i Vladine te ine institucije, različita udruženja i komore, banke i fondovi.
Posebnost ovogodišnjeg 9. nacionalnog sajma pršuta je u tome što se po prvi puta događa u Europskoj uniji te što će se u sklopu njega biti provesti edukacija proizvođača o prilagodbi zaštite proizvoda po EU-standardima. Posebnost je i u tome što proizvođači na njemu prvi puta nastupaju kroz Klaster Hrvatski pršut“, ističe Ana Barać.
Dodaje kako je posebnost te međunarodne gospodarsko-turističke manifestacije i u tome što je u sklopu nje utemeljena i Udruga Senzorskih analitičara za cijelo područje Dalmacije. Podsjeća kako sinjski PC svojim radom obuhvaća zaleđe SDŽ, informirajući sve poduzetnike koji mu se obrate; pomaže im stručnim savjetima za sve djelatnosti posebice o poticajnim mjerama, mogućnostima dobivanja kredita te po potrebi o svim mogućim aktualnostima što se odnose na poduzetništvo. Riječ je u prvom redu o nastupima na sajmovima, brendiranju i zaštiti proizvoda, registraciji tvrtki, zapošljavanju, samozapošljavanju.
„Od ovogodišnjeg 9. nacionalnog sajma pršuta očekujem da će proizvođači napokon shvatiti kako im je ta naša gospodarsko-turistička manifestacija jedinstveno mjesto i prigoda, gdje mogu razmijeniti iskustva, doznati kvalitetne informacije o struci iz prve ruke, postaviti ciljane zahtjeve prema resornim ministarstvima te u konačnici zajedničkim snagama izaći na veliko europsko tržište konkurirajući svojim proizvodima.
Uz potreban angažman svih institucija, poljoprivrednih proizvođača i obrtnika na cijelom području Splitsko-dalmatinske županije sadašnji Nacionalni sajam pršuta bi u budućnosti mogao biti velika jedinstvena manifestacija, po kojoj bi Grad Sinj i naša Županija mogli biti prepoznati diljem Europe, osim tradicionalne viteške igre Sinjske alke, primjerice. Tako bi proizvođači mogli imati višestruku korist ne samo promovirajući svoje proizvode, nego i od ciljanih kupaca poput hotela, restorana, turističkih agencija, koje je zajedničkim naporima potrebno samo kanalizirati u travnju prema Splitsko-dalmatinskoj županiji i Gradu Sinju“, poručuje gospođa Ana Barać, direktorica PC, iznimno značajne institucije ne samo za Cetinski kraj i Splitsko-dalmatinsku županiju, koja je prije devet godina pokrenula ideju o njegovu utemeljenju i radu, tvrdeći:
„Sve govori kako bi Nacionalni sajam pršuta u Gradu Sinju mogao biti i ostati jedno mjesto u nizu velikih i iznimno značajnih gospodarsko-turističkih i kulturnih manifestacija u cijeloj Zagori i Dalmaciji osiguravajući ujedno i cjelodnevni boravak ciljanih turističkih skupina ne samo iz Hrvatske, nego i iz svih krajeva svijeta. Tako bi Sajam pršuta u Sinju prerastao i u privlačnu, izazovnu svjetsku priredbu od koje bismo svi imali više koristi.“
Tagovi