Zdrava hrana iz srca Žumberka, obitelj Štenta tržište osvojila i kestenmazom

U srcu Parka Prirode Žumberak, u mjestu Ferenci koje se nalazi u sastavu Ozlja, smješteno je poljoprivredno gospodarstvo obitelji Štenta. Područje je to koje je zaštićeno Naturom 2000, ekološkom mrežom Europske unije.

"S obzirom da se nalazimo unutar parka prirode, suprug Ivica došao je na ideju da nam proizvodi nose oznaku Zdrava hrana iz Parka prirode Žumberak”, priča nam Danijela Štenta.

Obrađuju osam hektara poljoprivrednih površina. Registrirani su za proizvodnju i preradu voća, povrća i meda. Nositelji su znaka “Med hrvatskih pčelinjaka”, a u planu im je i pokretanje seoskog turizma.

Njihov OPG nastao je povezivanjem dvaju gospodarstva. Danijela je svoj registrirala 2011. kada je podigla prvi nasad malina, a poljoprivreda joj je oduvijek bila primarna djelatnost.

"Suprug je 2004. uz posao registrirao i OPG, a tada se intenzivnije krenuo baviti sa pčelarstvom i ratarstvom. Nakon što smo 2018. započeli zajednički život, povezali smo naša dva OPG- a u jedan", kazuje nam Danijela.

Krenuli od nule

Posadili su tada nove nasade malina, jagoda, aronije, kupili imanje s voćkama jabuka, krušaka, višanja, šljiva, povećali broj pčelinjih zajednica, opremili prostor za vrcanje meda i pogon za preradu voća.

"Možemo reći da smo praktički krenuli od nule, no imali smo tu sreću da nam je sve u što smo krenuli, polazilo od ruke. Suprug je ubrzo dao otkaz u firmi u kojoj je bio zaposlen, i tada smo krenuli i u novi projekt, širenje naše djelatnosti na seoski turizam“, dodaje.

Procijenili su da to što se nalaze u srcu Žumberka nije pogodno samo za proizvodnju hrane, već je idealno i za baviti se turizmom. Žive u prekrasnom krajoliku okruženi blagim brdima, pitomim šumama i blizu rijeke Kupe.

"Ruralna kuća i dva apartmana za smještaj su dovršeni, završavamo kušaonicu i dodane sadržaje za goste, pa se nadamo da u bliskoj budućnosti krećemo sa iznajmljivanjem“, objašnjava.

Budućim gostima će uz smještaj nuditi i mogućnost doručka s domaćim proizvodima s njihovog gospodarstva. Vjeruju da će kroz turizam osigurati i novi kanal prodaje proizvoda.

"Na OPG- u držimo i dvije ljame, Tomeka i Mojicu, koje su posebno zanimljive posjetiteljima našeg gospodarstva, a ništa manje nisu zanimljive i tri mini kozice i zečevi“, napominje.

Namaz od kestena - kestenmaza

Obitelj Štenta proizvodi med i proizvode od njega, džemove, sirupe i sokove od voća, prirodnu kozmetiku i namaz od kestena - Kestenmazu.

"Prije tri godine uvrstili smo ju u našu ponudu, a pravimo ju od kestena koje sakupljamo na području parka prirode. Namaz proizvodimo u pogonu za preradu koji se nalazi u registriranim objektima za preradu na našem OPG-u“, priča.

U ponudi imaju tri varijante Kestenmaze. S čokoladom te namazi koji ne sadrže bijeli kristalni šećer, a kao zamjenu koristili su fruktozu. Oni s fruktozom su Kestenmaza s kakaom i Kestenmaza natur.

"Iste godine na ocjenjivanju proizvoda biljnog porijekla u organizaciji Ministarstva poljoprivrede dobili smo Priznanje, a godinu kasnije za Kestenmazu s kakaom i Kestenmazu natur dobili smo certifikat V-label, internacionalnu vegansku oznaku“, pojašnjava.

Živjeti zdravo

Nositelji su i Jamstvenog žiga "Živjeti zdravo“, koje odobrava Hrvatski zavod za javno zdravstvo, koji se nalazi na njihovim proizvodima, ali i na svježem voću koje uzgajaju.

"Žig se nalazi na provjerenim, zdravstveno ispravnim proizvodima, koje su analizirali stručnjaci HZJZ prema po posebno razrađenim kriterijima kojima je propisana količina makronutrijenata, odnosno preporuka da sadrži manje masnoća (posebno zasićenih), primjeren sadržaj bjelančevina, više vlakana, te smanjenu količinu soli i šećera, nego namirnica iz iste kategorije koja nema dodijeljeni znak“, objašnjava.

Na obiteljskom gospodarstvo imaju pčelinjak sa 60 pčelinjih zajednica. Med pune u registriranom objektu za punjenje koji se nalazi na gospodarstvu.

"Suprug je završio srednju školu za alatničara, kasnije se prekvalificirao za stolara, a ujedno je imao i stolarsku firmu desetak godina. Svoje iskustvo u stolariji, ali i talenat da mu svi građevinski poslovi idu od ruke, iskoristio je u radovima na našem projektu seoskog turizma, adaptaciji starih kuća za smještaj i kušaonici“, priča.

Danijela je viša ekonomistica ugostiteljstva, a završila je i stručno osposobljavanje za voćara.

"Vodim knjigovodstvo, marketing i prodaju. Kada su u pitanju radovi u voćnjacima, ja sam ta koja radije sudjelujem u njima, dok je suprug više posvećen pčelama", objašnjava.

Korisnici su mjere 6.3. Potpora razvoju malih poljoprivrednih gospodarstava Programa ruralnog razvoja, kojom su nabavili dio mehanizacije za voćarsku proizvodnju.

"Najveći izazovi s kojim se susrećemo u poslovanju su ovisnost o vremenskim prilikama, bilo da se radi o mrazu ili tuči kada je riječ o voćarstvu. Ili primjerice kiša u vrijeme cvatnje bagrema, što predstavlja problem u pčelarstvu“, kaže.

Kao najveću prednost ističu to što imaju različite vrste voća pa unatoč vremenskim nepogodama koje ih znaju snaći, ne trpe velike gubitke.,

Brojna priznanja

Posao su organizirali da nije sezonski, nego cjelogodišnji. U proljeće kreću s radovima u voćnjacima i na pčelinjaku.

"Nakon toga kreće berba koja traje sve do jeseni, tu je naravno i vrcanje meda. Voće koje ne stignemo preraditi u sezoni, zamrzavamo pa tijekom godine kuhamo džemove i sirupe. U jesen krećemo s preradom voća u sok, a kraj godine rezerviran je za pakiranje i isporuke božićnih poklon paketa“, priča nam Danijela.

Cijele godine rade osobne dostave proizvoda kupcima za Zagreb, Rijeku, Karlovac i Split.

"Kroz osobne dostave i prodaju putem društvenih mreža ostvarujemo najveći udio u ukupnoj prodaji, a naše proizvode možete pronaći i na policama malih trgovina zdravom i domaćom hranom diljem Hrvatske“, ističe.

Njihove sokove moguće je pronaći u ponudi ugostiteljskih objekata u Karlovačkoj, pa i Zagrebačkoj županiji, a odnedavno su ostvarili suradnju i s jednim ugostiteljskim objektom na otoku Ugljanu.

"Svježe voće i sokove vozimo za škole u sklopu projekta Školska shema, a sve naše proizvode moguće je naručiti preko našeg web shopa“, dodaje.

Ponosno ističu kako su u njihovi proizvodi nagrađivani na mnogim ocjenjivanjima, nositelji su oznaka kvalitete i dobitnici brojnih diploma.

"Tijekom 2021. dobili smo zlato za sok od jabuke i srebro za sok od jabuke i višnje, a godinu kasnije zlato za sok od aronije, broncu za džem od jabuke i cimeta te priznanje za Kestenmazu s čokoladom, dok sokovi i džem nose oznaku kvalitete Plavi ceker“, prisjeća se.

Za med su 2018. dobili zlato za kesten i srebro za bagrem, 2020. srebra za kesten i cvjetni med, a 2022. zlato za kestenov i srebro za cvjetni med.

Suočavanje s izazovima

Mladima, kao i obiteljima koje razmišljaju o osnivanju OPG-a poručuje da to učine ako vole poljoprivredu, uživaju u radu i cijene slobodu u organizaciji posla i donošenju odluka.

"Uz sve to mora ići i spremnost na stres i nedostatak slobodnog vremena koji poduzetništvo nosi, jer poljoprivreda jest poduzetništvo. Upornost, odricanje, marljivost ključ su svakog uspjeha, pa tako i uspjeha u poljoprivredi“, kaže

Za Danijelu, život na gospodarstvu može se sažeti u tri riječi: sloboda, izazov i zadovoljstvo.

"Sloboda jer 'sam si svoj šef', sudjeluješ u svim odlukama i svim aktivnostima bitnim za poslovanje. Izazov jer sve to odraditi zna biti teško i ponekad nepredvidljivo, a zadovoljstvo jer ipak to je ono što u kočanici donosi život na gospodarstvu“, zaključuje.