Poboljšanje kvalitete maslinovih ulja

U multimedijalnoj dvorani Sveučilišta u Zadru u petak je otvorena 13. međunarodna manifestacija “Dani masline”.

Ove je godine zaprimljeno 330 uzoraka maslinova ulja, najviše s područja Zadarske županije, ali i iz Primorsko-goranske, Šibenske i Splitsko-dalmatinske županije, Istre, te iz susjedne Slovenije.

Dobra je vijest da su senzorski analitičari više od 80 posto uzoraka proglasili ekstra djevičanskim ili djevičanskim maslinovim uljima, što je značajno poboljšanje kvalitete u odnosu na prije.

Nakon otvaranja, uslijedio je niz zanimljivih predavanja: “Put do certificiranog ekološkog maslinova ulja”, “Nepesticidne metode u zaštiti bilja”, “Mogućnosti prodaje maslinova ulja”, “Učestalost senzibilizacije na maslinu u bolesnika s peludnom alergijom na području Zadra i Dubrovnika”, “Utjecaj načina prerade ploda masline na boju lista”, te “Značenje autohtonog sortimenta u strategiji razvoja maslinarstva”.

Danas se program premješta u dvoranu na Višnjiku, gdje se otvara izložbeno-prodajni sajam za građanstvo, uz nastup KUD-ova Zadarske županije i “Senzorsku analizu maslinova ulja” − otvorene vođene degustacije za građanstvo Udruge senzorskih analitičara “Olea” Zadar.

U poslijepodnevnim satima slijedi prezentacija rezultata analize uz dodjelu priznanja i proglašenje pobjednika. Kako doznajemo, ovogodišnji pobjednik od mogućih 110 osvojio je 108 bodova, ali organizatori nisu željeli otkriti kome pripada najbolje ovogodišnje maslinovo ulje, do objave rezultata u subotu.

Organizatori manifestacije su Udruga senzorskih analitičara “Olea” Zadar, Hrvatska poljoprivredna komora Zadarske županije, Udruga maslinara i uljara “Maslina” općine Poličnik i Udruga maslinara “Skradinsko ulje”.

Autor: M. KALAJŽIĆ