Obiteljska priča o destileriji 3MK - rakije, likeri i gin s obronaka Bilogore

Na južnim obroncima Bilogore, na brežuljku Jerešin u Zrinskom Topolovcu, općini smještenoj između Križevaca, Koprivnice i Bjelovara, nastala je priča o rakiji, obitelji i ljubavi prema tradiciji.

U tom pitoresknom okruženju Mijo Kovačević od 2019. proizvode vrhunske rakije i likeri.

"Naša destilerija nosi naziv 3MK. Taj je naziv simboličan jer predstavlja početna slova imena članova naše obitelji: Marija, Mio, Mija i Karla“, priča nam Kovačević.

Rizik koji se isplatio

Njegov ulazak u svijet rakije započeo je slučajno. Kada se 2018. godine suočio s niskom otkupnom cijenom krušaka, odlučio je riskirati.

"Te godine imali smo 3–4 tone ploda, a otkupljivač je ponudio cijenu od samo dvije kune po kilogramu. Smatrao sam da je to premalo i odlučio da voće nećemo prodavati. Pola smo podijelili kumovima i prijateljima, a od polovice ispekli prvu rakiju“, kaže Kovačević.

Već sljedeće godine pojavila se ideja da bi se rakija mogla puniti u boce. Malo-pomalo, posao je rastao i širio se, a s vremenom je nastao i današnji asortiman, u kojem je i dalje sve vezano uz voće i izrađeno na tradicionalan način.

Danas Mijina tvrtka nosi ime Frukta des d.o.o., te s ponosom njeguje spoj nasljeđa, kvalitete i predanosti.

"Voće nastojimo nabavljati lokalno, ne uvozimo. Dok smo se mi bavili uzgojem, kruška viljamovka se tada otkupljivala po dvije kune za kilogram, što je bilo neisplativo. Danas se plod za preradu plaća oko 80 centi“, dodaje.

Distribucija proizvoda lokalno

Proizvode distribuiraju uglavnom lokalno, u nekoliko restorana te kroz dvije suvenirnice: na tržnici u Rovišću i u Bjelovaru, u “Bilogorskoj košarici”. Sudjelovali su i na brojnim natjecanjima.

"Posebno smo ponosni na svoju viljamovku, koja je na Međunarodnoj izložbi rakija i vina u Kalinovcu postala šampion među 164 uzorka. U Zagrebu smo osvajali zlatne medalje, a posebno se istaknula naša dunja, koja je godinama osvajala najviše bodova i nosila titulu šampiona izložbe“, napominje Kovačević.

Jedne su godine u Kalinovcu od sedam prijavljenih proizvoda osvojili svih sedam zlatnih medalja. Zlato su osvojili i u Srbiji, gdje konkurencija u destilatima ima posebnu težinu.

"U ponudi imamo voćne likeri, ali i rakije od maline, breskve te jedna posebna za koju kažu da je nitko još nema, a to je kupaža rakija“, kaže.

Vedrina i otvorenost glavna su obilježja ovog proizvođača. Nema vlastite nasade, ali surađuje s lokalnim voćarima i prijateljima.

"Veliku pažnju posvećujemo i dizajnu naših proizvoda. Na prvim smo etiketama surađivali s ljudima iz Srbije i Rijeke, a kasnije je i prijatelj iz Dubrovnika napravio jedinstven, moderan izgled“, objašnjava.

Dvije vrste gina

Boce kupuju u velikim serijama kako bi ambalaža bila unificirana i prepoznatljiva. Danas dizajn svojih boca povjerava kreativcima iz Bjelovara.

“Pratimo trendove, ali uvijek pazimo da zadržimo svoj identitet”, kaže Mijo.

Priznaje da se marketingom ne bavi onoliko koliko bi trebao, jer im destilerija zasad predstavlja hobi - posao nakon posla. Ipak, vide potencijal i vjeruju da bi se od destilerije jednog dana moglo i živjeti.

"Danas imamo sedam vrsta rakija: jabuku, trešnju, šljivu, viljamovku, dunju, malinu i jednu miješanu koju zovemo Jerešinčanka, nazvanu po našem brijegu. To su zapravo pet vrsta rakija spojene u jednu. Osim toga, proizvodimo tri likera, limoncello, orahovac i višnjevac s teraninom - te gin“, objašnjava

Gin dolazi u dvije verzije, prozirni i plavi, a plavi posebno ističe svoj efekt dodavanjem tonika mijenja boju iz plave u nježnu ružičastu.

"Posebno sam ponosan na plavi, kojemu boja dolazi od prirodnog macerata cvijeta. Na suncu ta boja blijedi, pa je riječ o potpuno prirodnom efektu. Kad se pomiješa s tonikom, dobiva nježnu ružičastu nijansu, ali okus ostaje isti“, opisuje.

Podrum mjesto druženja i rada

Podrum mu nije samo mjesto proizvodnje, nego i druženja - ondje se uz čašicu rakije okupljaju obitelj i prijatelji, pune se baterije i rađaju nove ideje. Planove za budućnost ne otkriva previše. Kaže da voli kad se stvari dogode spontano - baš kao što se i rodila ideja o destileriji.

Dobitnik je brončane povelje nacionalne nagrade “Suncokret ruralnog turizma Hrvatske” za 2023. u kategoriji “Craft turizam”.

"I tako je naša destilerija 3MK od slučajnog početka s kruškama prerasla u ozbiljnu obiteljsku priču. Danas s ponosom možemo reći da iza nas stoje medalje i priznanja s brojnih međunarodnih natjecanja, ali i puno truda, ljubavi i zajedništva“, zaključuje Kovačević.