Davino će dobiti bocu i etiketu

Nakon Martinja prve kapi mladog, pravog crkvaračkog vina, kažu mještani Crkvara, mogu popiti u dvorištu Zdravka Belobradića (52), popularnog Dave, gdje je nepisano pravilo da se vino u zrenju mora kušati svaki dan kako bi se pratila kvaliteta.

Zdravko Belobradić-Dave jedan je od najpoznatijih vinara na širem području Orahovice, pa iako crkvaračko-jošavačko područje vrvi kvalitetnim vinarima , kao što su Milan Kruljac ili Stanko Jović, priča o Davi je posebna. Pune 22 godine u dvorištu Belobradićevih u Crkvarima stvara se iznimno kvalitetno vino, odnosno, kako ga je sam Zdravko nazvao - Davino.
- Sve je počelo ljubavlju prema vinogradima, grožđu i, naravno, vinu. Krenuo sam gotovo od nule pa iako danas imam vrijednu opremu i puno vina, nema mi ljepšeg od posjeta mojih susjeda i sumještana na čašici dobre graševine. Svi su oni dio proizvodnje, a poseban sud daje mi moj susjed i rođak Mato Belobradić-Tarzan, kojeg od milja zovem svojim inžinjerom. Trenutačno imam 12 tisuća panjeva i godišnje proizvedem oko 7 tisuća litara vina, a mogu reći da će ove godine biti oko 8 tisuća. Proizvodim uglavnom graševinu, ali i nešto rajnskog rizlinga, a svake godine prodam i ponešto grožđa jer mi ne stane sve u burad - priča Zdravko Belobradić.

Njegovo je vino i nagrađivano. Na sajmu Slavin, na kojemu je prisutan od prvog dana, Belobradić odnosi medalje. Danas ima desetak srebrnih medalja, a pohvale je primao i na đurđevačkom i drugim sajmovima.

Dave kaže kako proizvodnja vina nije nimalo laka, ma što neki mislili. Nakon berbe grožđe se prvo ispreša, zatim ostavi na taloženju da bi se drugi dan skinulo s taloga i tada počinje vrenje. Tijekom vrenja vino se pretače, naravno prema potrebi, jer, kako naglašava Zdravko, svako je bure različito.

Belobradić ne flašira svoje vino, ali ove godine priprema se i za taj dio proizvodnje.
- Uglavnom ga prodajem znancima i prijateljima te za svatove. Planiram napraviti svoju etiketu i početi flaširati, ispitao sam mogućnosti i način te bih vrlo skoro mogao krenuti i s tim - zaključuje Dave i odlazi u još jednu kontrolu popularne crkvaračke kapljice.

I ove godine njegovo vino je tradicionalno, kažu mnogi kušači, iznimno kvalitetno, a tko ne vjeruje - neka dođe i kuša. Zdravko, skroman kao i uvijek, ne voli hvaliti sebe i svoje proizvode, a širokogrudan kao i svi Crkvarčani, sve rado poziva u svoj podrum da s njim nazdrave.

Autor: Vladimir GRGURIĆ