Sitna stoka veću budućnost ima?

Stoka sitnog zuba, dakle koze i ovce, među rijetkim su stočarskim proizvodnjama, koje poljoprivredniku na našim prostorima u perspektivi neće donositi samo probleme i gubitke, nego bi stada od stotinjak grla, sirom, mesom i mlijekom, trebala polučiti egzistenciju za jednu obitelj, zaključili smo iz razgovora s dipl. inž. Danijelom Mulcom, voditeljem te grane u Hrvatskoj poljoprivrednoj agenciji nakon tradicionalnog savjetovanja i izložbe u Poreču.

Iako s manje sudionika zbog prevelikog troška za stočare, imalo se što čuti, vidjeti, a i probati. Ohrabruju informacije da će se i u europskom okruženju, proizvodima od koza i ovaca, sirom, mesom i mlijekom moći pod određenim uvjetima manipulirati i tržiti u okviru obiteljskog gospodarstva.

Nema konkurencije ni s obzirom na genetski materijal predisponiran za tradicinalno kulinarstvo (pramenka, janjetina na ražnju i slično), dok su neke zemlje prešle na krupnije i masnije pasmine neprimjerene našoj tradiciji.

Veterinari su sugerirali zaštitu od bolesti (plavi jezik, bruceloza) prvenstveno kontrolom uvoza i umatičenjem svakoga grla. Perspektiva je dakle i u smanjenju šverca, a posebice uz ceste. Primjerice Marko Radočaj iz okolice Slunja već ima legalni registrirani štand za prodaju. Poseban su problem vukovi, koji kao zaštićene životinje u mnogim krajevima prave nesmiljene štete.

U Poreču nije bilo loših proizvoda, a šampionsku titulu odnio je Franjo Zubović iz Kolana na Pagu za ovčiji sir. Lanjski šampion Josip Đurković, koji nije s kamenjara nego iz Slavonije, dobio je 10 zlata i jedno srebro.

Poruka uzgajivačima je: ne bojte se budućnosti! No je li posve tako?

"Ako sve ulažemo da načinimo vrhunski proizvod, a ne polučujemo dovoljnu zaradu za održavanje pogona i prijeti gašenje, valja se zamisliti", kaže baš nagrađivani Josip Đurković, koji je kozji sir napravio čak s finom čokoladom. Potrebna je pomoć u marketingu i plasmanu onima koji nisu na tržišno zanimljivim lokaciijma.