Sirarstvom protiv recesije

Na području Koprivničko-križevačke županije i to na njezinom zapadnom djelu, koji čine Grad Križevci i susjedne četiri općine, trenutno je izgrađeno sedam sirana na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima, a u izgradnji su još dvije. Zahtjevi su podneseni kroz mjeru 6. „Prerada, skladištenje i trženje poljoprivrednih, ribarskih i šumarskih proizvoda“ za 2009. godinu pod nazivom „Program uređenja i opremanja objekata za preradu vlastitih poljoprivrednih proizvoda na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima (OPG-ima)“ .

Podnesena su još četiri zahtjeva MPRRR-u za izgradnju i opremanje sirana. Osim toga, u Križevcima se nalazi i sirana Srednje gospodarske škole (Mljekarski praktikum) za proizvodnju sira, odnosno za praktičnu nastavu đaka SGŠ-a, ali i za obrazovanje odraslih kroz specijalističke seminare.

Koristeći sve metode savjetodavnog rada u radu s obiteljskim gospodarstvima - proizvođačima sira na području Koprivničko-križevačke županije - u posljednjih sedam godina strpljivog rada vidljivi su i konkretni rezultati.

Savjetodavci su kroz individualne metode savjetovanja i grupne metode - od rada sa studijskom grupom, udrugom sirara Prgica, posjeta jednog gospodarstva drugim gospodarstvima, radnih izleta, sajmova, izložbi sireva, priredbi i natjecanja, predavanja i specijalističkih tečajeva sirare učili novim vještinama.

Stoga su izgradnja i opremanje, odnosno investiranja u nove proizvodne objekte - obiteljske sirane, osobito u području proizvodnje i prerade mlijeka u sir i ostale mliječne proizvode, najbolji način za “borbu protiv recesije”, kako to dokazuje i primjer iz zapadnog djela Koprivničko-križevačke županije odnosno područja oko Križevaca.

Autor: mr. sc. Dario Zagorec