Seoski turizam jedna je od okosnica prodaje sireva i mesnih prerađevina, a osim na farmi, prodaju se po elitnim restoranima i na punktovima.
U okolici Barija, u talijanskoj regiji Puglia, smještena je farma "Masseria Seppunisi", osnovana u 17-om stoljeću. Giuseppe Bruno četvrta je generacija proizvođača mlijeka i sireva na ovoj farmi, poznatoj i po mesnim prerađevinama.
Farmu su prvo držali franjevci koji su zemlju davali seljacima u zakup, a oni su je plaćali proizvodima. Jedan od aristokrata kockajući je izgubio farmu, tada ju otkupljuje Giuseppeov pradjed koji je bio Stalone, odnosno bavio se uzgojem konja.
"Danas imamo 180 grla, nekad i do 275. Dio teladi ostavljamo za reprodukciju, a ostatak prodajemo. Imamo proizvodnju od 32 do 35 litara mlijeka, po grlu. Mužnja je automatska. Posjedujemo 50 hektara vlastite zemlje, a 100 hektara uzimamo u zakup. Bavimo se i seoskim turizmom", kaže Giuseppe.
Upravo je seoski turizam jedna od okosnica prodaje sireva i mesnih prerađevina, a osim na farmi, prodaju se po elitnim restoranima u Bariju i okolini, kao i na punktovima u susjedna dva grada.
Prije šesnaest godina njegov otac pokrenuo je vlastitu preradu mesa i mlijeka, a godinu dana kasnije, siranu.
Osim čuvene Burate, najtraženijeg i najprodavanijeg sira na svijetu, proizvode i Mozzarellu, Caciocavallu (kačkavalj), Ricottu, Scamorzu..
"Caciocavalla mora sazrijevati najmanje dva mjeseca, a najviše godinu i pol dana. Od 100 litara mlijeka dobijemo 14 kilograma svježeg sira. Tijekom prvog mjeseca sazrijevanja gubi pet posto na kilaži. Inače, godišnje proizvedemo oko dvije tone sireva", ističe naš domaćin.
Na ovoj farmi nemaju problem s radnom snagom. Najviše je Indijaca i Makedonaca. Novim zakonima regulirano je da nitko u Italiji ne može primati socijalnu pomoć ako nije u radnom odnosu.
Tagovi
Autor
Gordana Novaković: Krava ne zna kad je Božić, kad Bajram, a kad Dan veterinara
U Londžici ojanjen križanac ovce i jarca - Geep
Država iste površine daje u zakup kao lovišta i kao površine za ispašu stoke, a svima je kriv - vuk
Već s pet godina je muzao krave, danas na OPG-u "Podravski raj“ drži magarce i ovce
Država iste površine daje u zakup kao lovišta i kao površine za ispašu stoke, a svima je kriv - vuk
Uvedene nove mjere sprječavanja pojave slinavke i šapa te kuge malih preživača
Državna statistika kaže: Porastao broj goveda, ovaca, svinja i pilića, pao broj koza
U Rumunjskoj čak 75 žarišta enzootske leukoze goveda blizu granice sa Srbijom
Cijena viša, potražnja ne jenjava - za domaću janjetinu postoje i liste čekanja
Sedam europskih zemalja poharala afrička svinjska kuga, u Moldaviji usmrćeno 118.000 svinja
Državna statistika kaže: Porastao broj goveda, ovaca, svinja i pilića, pao broj koza
Već s pet godina je muzao krave, danas na OPG-u "Podravski raj“ drži magarce i ovce
Goran Vizintin
prije 3 mjeseca
Interesantno Đuro, bacili ste mi bubu u uho....kada budem imao priliku cu se raspitat.... Znam dosta poljoprivrednika u Italiji.... vjerojatno neko od njih je to vec prosao pa ce mi znat rec ca o temu....
Goran Vizintin
prije 3 mjeseca
Ne znam Đuro, nisan se nikad time zabavija....iako san blizu granice sa Slovenijom, pa tako i sa Italijom, u Italiji niman rodbine koja se bavi poljoprivredom....a sa poznanicima i partnerima nisam nikad dosa na tu temu....
Đuro Japaric
prije 3 mjeseca
Znam Gorane , predlože Talijani jednog kandidata , izađe Furio , zaokruži sam sebe i on je vječiti zastupnik , samo mu je po stažu blizu Petirka ! ZNAŠ li ti Gorane kako se nasljeđuje poljoprivredno zemljište u ITALIJI?
Goran Vizintin
prije 3 mjeseca
Furio Radin, obicni foteljas..... zapravo, vrhunski primjer foteljasa!
Đuro Japaric
prije 3 mjeseca
U Zapadnoj Srbiji koju greškom nazvaše rh , nametnuli su nam BEOGRADSKI Zakon o nasljeđivanju 1971 , a kojeg su PLAGIRALI u Zagrebu 2003 ! U Beogradu nisu napisani članci za nasljeđivanje zemlje , pa to u Zagrebu nisu mogli prepisati ! Od 1995 ja javno govorim da se u Zapadnoj Srbiji moraju napisati članci za zemlju i da je pokretanje OSTAVINSKOG postupka mora biti obvezujuće ! Imam prijevod Nizozemskog , a to zna i REŽIM u Zagrebu ! Budući da gospodin Bojan vjerovatno ima kontakt sa g. Brunom može ga to pitati i na AGROKLUBU pojasniti !
TinkiVinki
prije 3 mjeseca
Pa gosp. Đuro na kocki! Nije sigurno radom!
Đuro Japaric
prije 3 mjeseca
Gospodine Kecman , pitajte Talijana kako se u Italiji nasljeđuje farma ? Nije meni poznato , a vjerojatno ni vječitom zastupnika Talijana u Ne hrvatskom saboru , Furiju Radin !