Paški sir proglašen najboljim u srednjoj i istočnoj Europi!

Sir je slastan i zlatne boje, popularan posvuda, a proizveden samo u Hrvatskoj.' Jedini takav na svijetu! Ima sličnih, ali nijedna nije kao naša, rekao je Marko Čavić, djelatnik sirane. Prepoznala je to i sirarska konkurencija. Otočnu siranu nagradila je vrijednim priznanjem za još jednu generaciju proizvoda.

'Proglašen je najboljim sirom istočne i srednje Europe. World Cheese Awards je prestižno ocjenjivanje sireva na kojem se natjecalo preko 2 tisuće sireva iz cijelog svijeta', objasnila je Martina Pernar Škunca, voditeljica marketinga.

Te važnosti svjesni su i mladi, za budućnost otočnog bisera zato nema bojazni. 'Zanimljivo je, radim zanimljiv posao i uvik je nešto novo, uvijek se nešto novo istražuje', rekao je Marko. No, izvorna receptura dobro je poznata. Vrhunski proizvod Pažani dobivaju uz pomoć ljekovitog bilja za ispašu i posolice nošene burom.

U obitelji Rumora ovčarstvo je duga tradicija, a ovih dana posebno je uzbudljivo jer stiže podmladak. 'Ima ih oko 70 janjaca, još očekujemo 6-7 da se ojanje, tako da će biti za Novu godinu prodaja. Jedno 40 ćemo prodati, a 20 za ostaviti za sebe', rekao je Zdravko Rumora.

Ovčarstvo Pažanima nije lagan posao, ali zato osigurava pristojan život. 'Dvadeset tisuća kuna od janjaca se 'uhvati', jedno pedeset do šezdeset tisuća od mlijeka, ali to je bruto', rekao je Zdravko.

A razdoblje janjenja približava se samom vrhuncu. Naime, do kraja sezone na otoku Pagu očekuje se ukupno 30 tisuća ovakvih malenih životinja. Uz to, na stolove će otići i 250 tona izvorne paške delicije.

Autor: Šime Vičević