Proizvodnja domaćeg mlijeka
06.03.2013.

Mini mljekara Veronika bila je hit i prije afere s aflatoksinom

Sir i mlijeko zbog kojih Zagrepčani stoje u redu

1.675
67
0

Je li vam drago što Zagrepčani svako jutro na tržnicama čekaju u redu na vaše mlijeko? Pitali smo to Mladena Šurbeka, vlasnika mini mljekare Veronika iz Desinića, koji je uspio u Zagorju stvoriti mrežu malih kooperanata koji mu isporučuju pravo domaće mlijeko, dakako bez štetnog aflatoksina.

- Naravno da mi je drago - smije se Šurbek, ali istog se trenutka uozbilji: - Šteta da ga nemam i više jer imamo strašno puno poziva ljudi iz Dubrovnika, Splita i Rijeke, čak i Slavonije koji pitaju gdje mogu kupiti naše proizvode, zašto kod njih ne otvorimo trgovine. Kažemo im da nemamo ni kapaciteta ni vozila.

U Desiniću se već godinama sav asortiman - od vrhnja, kajmaka, sira, stepka, jogurta do svježeg mlijeka - potpuno proda. Sir i vrhnje desinićke Veronike svako su jutro na zagrebačkim tržnicama od Dolca i Kvatrića do Gajnica i Španskog, u tridesetak vlastitih maloprodajnih mjesta u Zagrebu, Zagorju, Velikoj Gorici, Jastrebarskom, Samoboru i Karlovcu, ima ih i u trgovačkim lancima Konzuma i Bille. Uskoro, nada se Šurbek, imat će 70 posto vlastite prodaje pa neće morati ovisiti o trgovačkim lancima.

Mlijeku ništa ne uzimaju

Svako jutro šest kamiona otkupljuje mlijeko po zagorskim bregima te ono istog dana ide u preradu, a idućeg jutra hladnjače iz Desinića razvoze na prodajna mjesta gotove dnevne proizvode. Od štale do stola prođu 24 sata. Robe nema na zalihama ni u hladnjačama, tvrdi vlasnik Veronike.

Danas mljekara otkupljuje mlijeko na području Krapinsko-zagorske županije, malim dijelom i Zagrebačke, a jednog kooperanta imaju i u Varaždinskoj županiji. Sveukupno ih je 480.

- U Austriji se razvijaju mala domaćinstva koja imaju od pet do deset krava, u Italiji i Njemačkoj također. Ovdje imamo velike farme, a to je već industrija i onda se događa to što se događa - kaže Šubek.

- Mlijeko koje se prerađuje izvorne je kvalitete, hvali se on. - Mi nismo industrija koja mlijeku uzima kvalitetne sastojke. Sir i vrhnje radimo upravo onako kako se oduvijek radilo na selu. Naše se mlijeko ne homogenizira i ne sterilizira i zato ima miris i okus.

- Sreća je što Zagorje nije pogodila suša kao Slavoniju pa je hrana za stoku bila zdrava, bilo je dosta zelene trave i nije trebalo puno kukuruza - smatra Šurbek. Afera s aflatoksinom samo je još više povećala probleme u poljoprivredi. Mljekarski sektor je nesređen - smatra naš sugovornik. Smatra da bi Ministarstvo poljoprivrede trebalo koordinirati velike proizvođače i dati bolju logistiku malim poljoprivrednicima. Primjerice, u Zagorju već ima općina gdje nema ni jedne krave.

Posao za još 10 ljudi

Proširi li se Veronika, pitanje je gdje će moći otkupljivati mlijeko. Proteklih deset godina broj krava u Zagorju pao je sa 14.800 na 6600.

Šurbek je vlasnik i direktor prve mini mljekare u Zagorju i prije desetak godina imao je 14 zaposlenih i ostvarivao 8,5 milijuna kuna prihoda, a sada zapošljava više od 80 ljudi i ima 40-ak milijuna kuna prihoda. Veronika dnevno preradi 20.000 litara mlijeka, a kada uz sadašnji bude sagrađen novi pogon, proizvodnja će se povećati na 25.000 litara. Ove godine Veronika planira zaposliti još desetak ljudi. Mljekara je dobitnik brojnih priznanja i medalja na međunarodnim sajmovima.

Autor: Biserka Ranogajec

Izvori

Večernji list

Tagovi

Proizvodnja mlijeka Otkup mlijeka

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

STROJ ZA ČIŠĆENJE PERADI - PURANA INOX, ROBUST

KLUB

Zaokret d.o.o.
prije 2 tjedna

Poljoprivreda kao poduzetništvo: što možemo očekivati od 3. konferencije “Biznis je na selu”?

Dok Europa najavljuje rezove u poljoprivrednom proračunu, domaći proizvođači traže rješenja. Upravo zato, treća konferencija Biznis je na selu, koja će se održati u utorak, 29. travnja 2025. u zagrebačkom prostoru WESPA Business&Lounge, stavlja u središte pozornosti ključna pitanja opstanka i razvoja poljoprivrede u suvremenom tržišnom okruženju.
Konferenciju suorganiziraju IPS Konzalting, konzultantska tvrtka specijalizirana za rad s poljoprivrednicima i Mojnovac.hr, poslovni edukacijski portal, uz podršku Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva koje je prepoznalo važnost ove inicijative.
„Poljoprivreda danas ne može opstati bez poduzetničkog pristupa. No, isto tako, poduzetništvo mora naučiti razumjeti dinamiku, sezonalnost i probleme poljoprivrede. Naš je cilj da ova konferencija postane točka spajanja ta dva svijeta,“ izjavila je Ana-Marija Špicnagel, direktorica IPS Konzaltinga i jedna od govornica na događaju.

Od agromenadžera do generacijskih izazova
Ovogodišnji program tematski je usmjeren na izazove i prilike koje donosi tržišno usmjerena poljoprivreda - od digitalizacije i menadžmenta, do međugeneracijske suradnje.
Konferenciju će otvoriti Marijana Petir, saborska zastupnica i predsjednica Odbora za poljoprivredu, koja će dati strateški pregled stanja hrvatske poljoprivrede kroz temu “Poljoprivreda jučer, danas, sutra”. Nakon toga slijedi izlaganje „Agromenadžer, ne (samo) poljoprivrednik“ u kojem će Ana-Marija Špicnagel objasniti što u praksi znači profesionalizacija poljoprivrede, a o digitalnoj transformaciji poljoprivrede govorit će Igor Frljužec iz Digital Agro.
Program uključuje i dva panela. Prvi je s predstavnicima financijskog sektora na temu “Financijski instrumenti za poljoprivrednike” koji donosi konkretne informacije o različitim izvorima financiranja za modernizaciju i rast poljoprivrednih gospodarstava. Jedna od sudionica ovog panela je i Martina Durman iz Raiffeisenbank Hrvatska, koja će predstaviti bankarsku perspektivu kreditiranja u poljoprivredi. Drugi panel okuplja poljoprivrednike koji će iznijeti vlastita iskustva i izazove poslovanja u svakodnevnoj praksi. Sudionici ovog panela dolaze iz različitih regija i sektora - od tradicionalnih OPG-ova do inovativnih brendova.
Konferenciju će zaključiti izlaganje Marije Đeldum iz tvrtke Stogaj na temu “Osiguranje u poljoprivredi - opcija ili nužnost?”, čime se dodatno otvara prostor za promišljanje o otpornosti i dugoročnoj održivosti poslovanja na selu.

Zašto je Biznis je na selu važan?
Kroz protekle dvije konferencije Biznis je na selu pokazao je kako postoji jasna potreba za prostorom u kojem se ne priča samo o poticajima, već o stvarnim izazovima proizvodnje, tržišta, zapošljavanja i inovacija u ruralnim sredinama.
U zemlji gdje je veliki broj OPG-ova još uvijek okrenut samo proizvodnji, ova konferencija šalje jasnu poruku - vrijeme je za sljedeći korak: jačanje tržišne konkurentnosti, brendiranja i strateškog upravljanja poljoprivrednim resursima.
„U razgovorima s našim klijentima sve češće čujemo isto pitanje: Što nakon poticaja?. Upravo zato je fokus konferencije na dugoročnom pristupu - kako napraviti održiv, profitabilan i profesionalan poljoprivredni biznis, bilo da ste mladi OPG, obiteljska farma ili veći proizvođač,“ dodaje Špicnagel.

Prijave su još uvijek otvorene
Sudjelovanje je besplatno, ali zbog ograničenog kapaciteta prostora potrebna je obavezna prijava putem obrasca na stranici.

Poljoprivreda kao poduzetništvo: što možemo očekivati od 3. konferencije “Biznis je na selu”?
 
 Dok Europa najavljuje rezove u poljoprivrednom proračunu, domaći proizvođači traže rješenja. Upravo zato, treća konferencija Biznis je na selu, koja će se održati u utorak, 29. travnja 2025. u zagrebačkom prostoru WESPA Business&Lounge, stavlja u središte pozornosti ključna pitanja opstanka i razvoja poljoprivrede u suvremenom tržišnom okruženju.
 Konferenciju suorganiziraju IPS Konzalting, konzultantska tvrtka specijalizirana za rad s poljoprivrednicima i Mojnovac.hr, poslovni edukacijski portal, uz podršku Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva koje je prepoznalo važnost ove inicijative.
 „Poljoprivreda danas ne može opstati bez poduzetničkog pristupa. No, isto tako, poduzetništvo mora naučiti razumjeti dinamiku, sezonalnost i probleme poljoprivrede. Naš je cilj da ova konferencija postane točka spajanja ta dva svijeta,“ izjavila je Ana-Marija Špicnagel, direktorica IPS Konzaltinga i jedna od govornica na događaju.
 
 Od agromenadžera do generacijskih izazova
 Ovogodišnji program tematski je usmjeren na izazove i prilike koje donosi tržišno usmjerena poljoprivreda - od digitalizacije i menadžmenta, do međugeneracijske suradnje.
 Konferenciju će otvoriti Marijana Petir, saborska zastupnica i predsjednica Odbora za poljoprivredu, koja će dati strateški pregled stanja hrvatske poljoprivrede kroz temu “Poljoprivreda jučer, danas, sutra”. Nakon toga slijedi izlaganje „Agromenadžer, ne (samo) poljoprivrednik“ u kojem će Ana-Marija Špicnagel objasniti što u praksi znači profesionalizacija poljoprivrede, a o digitalnoj transformaciji poljoprivrede govorit će Igor Frljužec iz Digital Agro.
 Program uključuje i dva panela. Prvi je s predstavnicima financijskog sektora na temu “Financijski instrumenti za poljoprivrednike” koji donosi konkretne informacije o različitim izvorima financiranja za modernizaciju i rast poljoprivrednih gospodarstava. Jedna od sudionica ovog panela je i Martina Durman iz Raiffeisenbank Hrvatska, koja će predstaviti bankarsku perspektivu kreditiranja u poljoprivredi. Drugi panel okuplja poljoprivrednike koji će iznijeti vlastita iskustva i izazove poslovanja u svakodnevnoj praksi. Sudionici ovog panela dolaze iz različitih regija i sektora - od tradicionalnih OPG-ova do inovativnih brendova. 
 Konferenciju će zaključiti izlaganje Marije Đeldum iz tvrtke Stogaj na temu “Osiguranje u poljoprivredi - opcija ili nužnost?”, čime se dodatno otvara prostor za promišljanje o otpornosti i dugoročnoj održivosti poslovanja na selu.
 
 
 
 Zašto je Biznis je na selu važan?
 Kroz protekle dvije konferencije Biznis je na selu pokazao je kako postoji jasna potreba za prostorom u kojem se ne priča samo o poticajima, već o stvarnim izazovima proizvodnje, tržišta, zapošljavanja i inovacija u ruralnim sredinama.
 U zemlji gdje je veliki broj OPG-ova još uvijek okrenut samo proizvodnji, ova konferencija šalje jasnu poruku - vrijeme je za sljedeći korak: jačanje tržišne konkurentnosti, brendiranja i strateškog upravljanja poljoprivrednim resursima.
 „U razgovorima s našim klijentima sve češće čujemo isto pitanje: Što nakon poticaja?. Upravo zato je fokus konferencije na dugoročnom pristupu - kako napraviti održiv, profitabilan i profesionalan poljoprivredni biznis, bilo da ste mladi OPG, obiteljska farma ili veći proizvođač,“ dodaje Špicnagel.
 
 Prijave su još uvijek otvorene
 Sudjelovanje je besplatno, ali zbog ograničenog kapaciteta prostora potrebna je obavezna prijava putem obrasca na stranici.

Zaokret d.o.o.
prije 2 tjedna

Više informacija na: https://mojnovac.hr/product/3-konferencija-biznis-je-na-selu/

Zadnje aktivnosti

Online korisnici

Promo