Da imaju više i to bi otišlo: zimi najtraženije pečenica i kobasice, a ljeti panceta i pršut

OPG Ante Buljubašić većinom se bavi svinjogojstvom, tov traje do pred Božić, a sušeno meso i druge prerađevine prodaju po sajmovima i na kućnom pragu. "Pršut, plećke, kobasice, pečenice, pancete, čvarci, mast – sve se proda“, govori nositelj gospodarstva iz Gornjih Buljubašića u općini Zagvozd.

Nekoliko godina im je govedarstvo bilo u prioritetu, ali s vremenom su taj dio smanjili i vjerojatno će prekinuti proizvodnju. Raširio im se posao sa preradom svinjskog mesa pa ne stignu sve obiteljski odrađivati. "Radna snaga je problem, danas je teško doći do ljudi“, kaže, ali dodaje i da je s hranidbom goveda kompliciranije, pa su odlučili držati se svinja. Potražnja za svinjskim prerađevinama je sve veća, a zahtjeve tržišta valja pratiti, kažu.  

Najviše kupuju stalne mušterije

Ante se stočarstvom počeo baviti sam prije 16 godina, kasnije je osnovao obitelj pa danas rade on i supruga, a pomaže i njihovo četvero djece. "Svi radimo, to i je smisao obiteljskog gospodarstva, je li tako?“, smiješi se. Prisjeća se pritom kako je kao mladi čovjek, između sela i grada, na iznenađenje okoline, za život izabrao selo, a u poljoprivredu je krenuo s jednom kozom. "Danas smo se lijepo razvili i prodamo sve što napravimo. Da imamo više, i to bi otišlo“, zadovljno će naš sugovornik koji tvrdi da je tajna svakog dugoročnog uspjeha u kvaliteti.

Ljeti najbolje idu panceta i pršut, a zimi pečenica i kobasice. Najviše kupuju stalne mušterije, kaže. "Još nam nitko nije došao neki proizvod reklamirati pa mislim da to sve govori“, ističe ovaj instalater centralnog grijanja i rashladnih uređaja koji je umjesto rada u struci izabrao način života naših starih.

"Djeca nam uživaju na čistom zraku, jedu domaću hranu. U gradu bi situacija bila sasvim drugačija“, smatra. Kod njih je sve prirodno, bez konzervansa, meso se suši na tradicionalan način, svinje su iz vlastitog uzgoja uz jedinstven tov, za njih sam priprema hranu u svome mlinu.

I u vrijeme krize postoje rješenja

Naš sugovornik smatra da treba što više mladih ljudi i obitelji poticati u bavljenju poljoprivrednim djelatnostima. Poljoprivrednicima treba pružati što bolje šanse i raditi na osiguravanju tržišta. "U prvom redu bi valjalo smanjiti uvoz“, govori. Nastavlja da onaj tko ima volje, ljubavi i želje za poljoprivredu, svakako neka se usudi probati jer je danas sve domaće vrlo traženo.

"Svaki početak je težak pa tako i u poljoprivredi, ali tko ima volje, taj će imati i upornosti pa mora uspjeti. Najteže je u početku, dok se nema znanja, iskustva, niti kapitala. No, kasnije sve ide lakše“, zaključuje. Čak i u krizna vremena posao može ići dobro ako se čovjek dovoljno potrudi. Tako su se Buljubašići u vrijeme zatvaranja sajmova prilagodili na način da su proširili tržište, okrenuli se online prodaji i dostavi.