Bablje ljeto odgodilo svinjokolje

Iako je nekoliko obitelji u županjskom kraju već odradilo svinjokolju, zbog iznadprosječnih temperatura većina će ipak pričekati hladnije dane. “Tradicionalno svinjokolju organiziramo druge subote u studenome, no ove ćemo je godine, prema svemu sudeći, morati odgoditi.

Vremenske prilike nisu pogodne i, što je najgore, prognoze govore da će se toplo vrijeme zadržati sve do kraja mjeseca. Bojim se da se ne ponovi situacija otprije nekoliko godina kada se ljudima masovno kvarilo meso. U salamuru sam morao svako malo stavljati led. Noćima nismo spavali od brige hoćemo li morati pobaciti toliko meso i hoće li nam propasti sav trud i uložen novac”, prisjeća se Ivan L. iz Bošnjaka.
Revoltiran je sve izglednijom odgodom svinjokolje, a najviše ga muči hoće li za taj dan uspjeti pronaći ljude. “U selu su već odredili datume svinjokolja i svatko je već dogovorio ljude jer bez kvalitetnih pomagača nema dobrog posla. Kada se poremete planovi, tada je teško bilo kome uskočiti”, pojašnjava.

Za razliku od mještana okolnih sela koji svinjokolje odrađuju u svome dvorištu, velik broj Županjaca svinje će dan prije odvesti mesaru i navečer doći po prerađevine.
- Svinjokolja mi je oduvijek bila najomraženiji posao. Danima traju pripreme, a na sam dan svinjokolje u kući mi je doslovno pravi kaos i ludnica. Sve prljavo, masno, brojni ljudi, žene, djeca..., a sutradan spremaj, čisti, ribaj... Ovako je najbolje - odvezeš svinje mesaru, a navečer kao gospodin dođeš po gotovo. Koliko njemu platimo, još više bismo potrošili kod kuće - ispričala je Županjka Ana B.
Osim mesara, uslužnim se klanjem i obradom mesa bave i pojedinci na crno pa nakon sezone zadovoljno trljaju ruke. Unatoč krizi, poskupili su uslugu, a jedan od onih koji u Županji odradi većinu posla kaže da radi za 400 kuna po tovljeniku. Vlasnici moraju donijeti sol, papriku, luk, crijeva... Ima i onih koji taj isti posao obavljaju i za stotinjak kuna manje, posebice u okolnim selima.

Svinjogojci bez zarade

“Bravci za sada u Babinoj Gredi drže cijenu od 10 kuna za kilogram, a poskupjet će za kunu, dvije - kad počnu svinjokolje. Lani se tražilo po 13 i 14 kuna, no interes je bio vrlo slab pa su prodavali i po 11 kuna. Iako za nas koji se bavimo tim poslom ta cijena nije isplativa jer nemamo nikakve zarade, više naprosto ne možemo tražiti”, ističe Mladen B. iz Babine Grede.

Autor: Marija LEŠIĆ OMEROVIĆ